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La Mia Cucina con le Verdure Autunnali e Invernali - Libro

Meret Bissegger



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La cucina che cura

Ricette e rimedi pratici per la salute fisica e non solo con Roberto Marrocchesi e Dealma Franceschetti. Un evento dedicato alla salute in relazione al cibo.

Sabato 11 Novembre 2017 c/o Macrolibrarsi Store Cesena (FC).

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La Mia Cucina con le Piante SelvaticheLa Mia Cucina con le Verdure Autunnali e Invernali
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Descrizione


Dopo il successo di La mia cucina con le piante selvatiche, la cuoca Meret Bissegger offre indispensabili consigli per preparare piatti insoliti e gustosi anche nel periodo più freddo dell'anno: dalle barbabietole ai cavoli, dalle zucche alle castagne, dalle pastinache alle spezie, ogni ingrediente contribuisce a creare nuove armonie in cucina.

Utili suggerimenti sulla preparazione e la conservazione delle verdure e tante idee per presentare piatti originali fanno di questo libro un'inesauribile fonte d'ispirazione.

Costellato di interessanti "pillole" informative e di reportage sul lavoro di piccole e medie aziende di agricoltura biologica, questo libro alimenta il dialogo tra produttori e consumatori, che scoprono insieme il valore di un'agricoltura ecosostenibile e di un consumo critico e consapevole.

Nelle splendide fotografie di Hans-Peter Siffert si specchiano i tanti colori di cui può vestire la tavola da settembre a marzo: tra queste pagine i piatti diventano preziosi quadri d'autore, punteggiati qua e là di prodotti di Presìdi Slow Food e di specie rare che è piacevole riscoprire e portare in tavola.

Più di 40 verdure e 150 ricette:
autunno e inverno regalano prodotti che si prestano a deliziosi abbinamenti

EditoreCasagrande
Data pubblicazioneOttobre 2014
FormatoLibro - Pag 382 - 20x27 - cartonato
Lo trovi in#Alimentazione e Salute #Ricette per la salute #L'arte di cucinare

Estratto dal Libro

"Con il fotografo Hans-Peter Siffert abbiamo girato il Ticino, la Svizzera tedesca e l'Italia; abbiamo visitato aziende biologiche di piccole e grandi dimensioni, produttori di verdure di nicchia, li abbiamo ripresi nei campi, ai mercati o alle fiere, e abbiamo raccolto molti saperi e impressioni.

In questo libro raccontiamo storie di produttori, ma soprattutto spieghiamo come preparare e cucinare, in chiave attuale, 40 specie di verdure stagionali, quelle che vengono prodotte e immagazzinate alle nostre latitudini.

Tramite semplici ricette ben illustrate, con proposte di abbinamenti e molti trucchi vogliamo dimostrare come queste verdure un po' neglette possano sedurre il palato con gusti inaspettati."

Meret Bissegger

Meret Bissegger è una delle cuoche più note e apprezzate della Svizzera italiana, pioniera della cucina biologica e da tempo attiva nel movimento Slow Food. La sua passione per le piante selvatiche commestibili, nata circa trent'anni fa, la rende oggi una delle maggiori esperte del campo. Leggi di più...

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Recensione in evidenza


gloria Acquisto verificato

ottimo libro presentato bene che offre...

ottimo libro presentato bene che offre spunti interessanti

Le 2 recensioni più recenti


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Rosalba
Acquisto verificato

carino

libro carino ma secondo me non particolare. mi aspettavo più ricette. c'è una grande parte dedicata alla spiegazione degli ortaggi ma le ricette sono poche a mio avviso, purtroppo vista l'enorme pubblicità che sento di questo libro mi aspettavo qualcosa in più

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gloria
Acquisto verificato

ottimo libro presentato bene che offre...

ottimo libro presentato bene che offre spunti interessanti

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