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La Bontà del Pane e Tante Ricette Mediterranee — Libro
Antonio Lamberto Martino
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E' innegabile: il pane è da sempre uno dei principali cibi che ci accompagna fin dagli albori della storia.
Profumato, soffice o croccante... assaporare il pane intingendolo in una pietanza gustosa è un'esperienza sensoriale intensa, appagante, così come lo è "mettere le mani in pasta": una gestualità antica che si ripete da sempre creando ogni volta qualcosa di vivo.
Lo chef Antonio Lamberto Martino mette tutta la sua passione e competenza nell'arte della panificazione regalandoci 10 menu che hanno alla base altrettante tipologie di pane, ciascuna da abbinare a una rosa di ricette, tratte dalla tradizione siciliana e più in generale mediterranea.
Dal pane di farro con il macco di fave alle mafalde con le frittelle di baccalà, dal pane cucciddatu con la caponata a quello arabo con le polpette in agrodolce, riscoprite il valore dei sapori più autentici, da condividere con le persone più care.
Spesso acquistati insieme
Introduzione
Pane cucciddatu
Grissini integrali
Pane arabo
Pane biscottato
Pancarrè con farina di segale
Pasta di pane
Mafalda
Calzone
Pane di farro e antiche varietà
Baguette
Indice delle ricette
Postfazione
Biografia dell'autore
| Marca | Mondadori |
| Data pubblicazione | Gennaio 2018 |
| Formato | Libro - Pag 143 - 22 x 30.5 cm - cartonato |
| Illustrazioni | Con fotografie a colori |
| Formato copertina | cartonato |
| ISBN | 8891813907 |
| EAN | 9788891813909 |
| Lo trovi in | Libreria: #Pane fatto in casa #Pane fatto in casa |
| MCR-NR | 151143 |
Antonio Lamberto Martino, diplomato in Agronomia e laureato in Scienze dell'alimentazione e gastronomia, è tra i maggiori esperti italiani di tecnica della panificazione. Siciliano, innamorato della sua terra, è ideatore del "Manifesto per una corretta tecnica di degustazione... Leggi di più...
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