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L'armata del Mirtillo Nero - Libro

Il mirtillo nero dell'Appenino Modenese

Luca Bonacini, Diego Poluzzi




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Descrizione


Un libro a 360 gradi sul mirtillo, il frutto selvatico più gustoso e versatile che si possa trovare in natura!

Chi ha detto che bisogna fare un buco per terra per trovare l'oro nero?

In realtà, è sufficiente concedersi una camminata sugli Appennini, tra le province di Pistoia, Lucca, Reggio Emilia, Modena e Bologna, per rendersi conto che l'oro nero cresce spontaneamente sulla schiena delle montagne, dipingendo un paesaggio di colori e profumi straordinari.

Stiamo parlando del Mirtillo Nero dell'Appennino, specie autoctona e non coltivabile, vero dono della natura.

Il vaccinium myrtillus L è conosciuto fin dall'antichità per le sue proprietà: antiossidante tra i più potenti, disinfettante, alleato prezioso di vista e vasi sanguigni, è anche buonissimo da mangiare.

La domanda da porsi, allora, è: dove lo posso trovare e in quali modi lo posso gustare?

Questo libro è frutto di un ambizioso progetto di censimento di tutti i luoghi dove è possibile assaggiare e acquistare prodotti a base di mirtillo nero, raccolto a mano con metodi antichi nel rispetto delle meravigliose mirtillaie che confinano con il cielo.

Più di sessanta raccoglitori, trasformatori e chef ci accompagneranno in un sorprendente viaggio dalle confetture ai succhi, dai distillati ai piatti gourmet, dalle tagliatelle ai sorbetti, dai cosmetici ai medicinali, fino ai rilassanti bagni al mirtillo e al formidabile "miele di crinale".

In queste pagine troverete non solo infinite idee su come far entrare il mirtillo nel vostro benessere quotidiano, ma conoscerete anche le persone a cui rivolgervi per riuscirci al meglio.

Più che una semplice guida al mirtillo nero, questo volume vuole essere uno strumento per riscoprire la ricchezza della piccola bacca che cresce sulle nostre montagne, curata e difesa da una "armata" pacifica di produttori e creativi che credono ancora nell'amicizia tra l'uomo e il mondo che lo circonda.

EditoreEdizioni Artestampa
Data pubblicazioneLuglio 2016
FormatoLibro - Pag 180 - 23x22,5 - cartonato
Lo trovi in#Prodotti Tipici
Luca Bonacini

Luca Bonacini è collaboratore del Gambero Rosso per le Guide Ristoranti, Pasticcerie, Bar, Pizzerie, Street Food. Scrive di eno gastronomia per LiveIn Golf & Style; QN Resto del Carlino; Ristorazione & Catering; Panorama, sitodelledonne.it, Scatti di Gusto e Gambero Rosso. Docente di... Leggi di più...

Diego Poluzzi

Diego Poluzzi, dal 1975 lavora nel mondo della fotografia, prima come socio di un fotolaboratorio, poi con uno suo studio. Fotoreporter per un quotidiano, collabora anche con diverse agenzie fotografiche, fa parte del "Direttivo Comunicazione di CNA" di Modena. Leggi di più...

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