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Imparare l'Arte del Foraging — Libro

Conoscere, raccogliere, consumare il cibo selvatico

Valeria Margherita Mosca




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Descrizione

Il primo vero manuale di cibo selvatico, dedicato al foraging globale, con un ricco impianto di ricette!

Valeria Margherita Mosca, giovane pioniera di questa affascinante e complessa pratica nonché fondatrice del primo laboratorio italiano dedicato al cibo “selvaggio”, il Wooding lab, ha realizzato uno dei più importanti manuali sul tema svelando tecniche e buone pratiche per raccogliere e cucinare.

Il libro però non si limita all’Italia ma è un manuale di foraging globale, utilizzabile qui ma anche nel resto del mondo, con tips di esplorazione ambientale e tante ricette. Ci sono indicazioni su come muoversi in vari habitat e su come cucinare ingredienti prima sconosciuti ma - novità assoluta - anche dati nutrizionali su vegetali selvatici.

A corredare i testi un apparato fotografico eccezionale realizzato da Richard Felderer (notissimo fotografo di food e autore di reportage per National Geographic) che rendono il tutto particolarmente affascinante e accessibile, oltre che di tendenza.

Un volume imprescindibile per tutti i foodies, per metà libro di cucina e per l’altra metà guida alla scoperta di un mondo affascinante e tutto da conoscere, dal quale oggi non si può più prescindere.

Dalla quarta di copertina

Esperta di foraging con una passione per il trekking e l'esplorazione, Valeria Margherita Mosca ci apre il mondo della raccolta del cibo spontaneo. Un mondo che è futuro, sostenibilità, bellezza, avventura e che invita a riconnettersi con la natura nel modo più semplice: cibandosi di ciò che offre.

Oltre 150 specie di erbe, fiori, arbusti, alberi, frutti, funghi, ma anche licheni, alghe e molluschi - comuni nel nostro habitat o incredibili e quasi misteriose - si alternano a tanti suggerimenti per conoscere ed esplorare gli ambienti più diversi.

Per metà guida che svela la varietà della natura, per metà manuale sulla raccolta e l'utilizzo del cibo selvatico, un libro per chi è alla ricerca di uno stile di vita naturale.

EditoreGiunti Edizioni
Data pubblicazioneMaggio 2019
FormatoLibro - Pag 377 - 20x25,5 cm - cartonato
IllustrazioniFoto di Richard Felderer
ISBN8809874439
EAN9788809874435
Lo trovi inLibri: #Alimentazione e Salute #Ecologia
MCR-NR 161117

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