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I Germogli in Cucina

Un piccolo orto in casa, ricco di sapore e salute. Come coltivarli e come utilizzarli

Roberta Mantellini, Dario Bavicchi



(12 recensioni12 recensioni)


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La cucina che cura

Ricette e rimedi pratici per la salute fisica e non solo con Roberto Marrocchesi e Dealma Franceschetti. Un evento dedicato alla salute in relazione al cibo.

Sabato 11 Novembre 2017 c/o Macrolibrarsi Store Cesena (FC).

Biglietti qui!

Descrizione


I germogli dei legumi, dei cereali e di molti altri semi, sono una fonte preziosa di vitamine, sali minerali e sostanze vitali, rappresentano infatti il momento più energetico della pianta.

Sono semplici da fare, occupano poco spazio e possono costituire l’ingrediente per gustose insalate ma anche per ricette più complesse.

Sono il modo migliore per tenere in casa un piccolo orto ricco di alimenti nutrienti e freschissimi. Partendo da sementi biologiche, utilizzando unicamente l’acqua e la luce, e con un’attesa che in genere varia da 2 a 7 giorni a seconda della specie, si può essere sicuri al 100 % di che cosa si porta in tavola.

Il libro spiega come scegliere i semi, come trattarli per ottenere i germogli, perché sono così salutari e che cosa contengono, specie per specie. Inoltre suggerisce come utilizzarli in gustose ricette e come abbinarli sia nel germogliatore, sia nel piatto.

EditoreTecniche Nuove Edizioni
Data pubblicazioneGennaio 2003
FormatoLibro - Pag 128 - 14x21
NoteTabelle e ricette
Ultima ristampaMarzo 2004
ISBN8848116619
EAN9788848116619
Lo trovi in#Dietetica #Erbe che curano #Ricette per la salute #Alimentazione e Salute
MCR-NR 6873

Roberta Mantellini. Classe 1969, nata a Trieste, entusiasta vegetariana. Nei suoi anni trascorsi tra Londra e l’Italia ha scoperto il mondo dei germogli al cui studio sta dedicando la stessa passione con cui si diletta ad elaborare ricette verdi. Leggi di più...

Dario Bavicchi: Classe 1962, nato a Perugia, agronomo. Indomito viaggiatore è però convinto che non lascerà mai la verde Umbria a cui lo legano il lavoro nell’azienda sementiera di famiglia e la sua inesauribile passione per le sperimentazioni musicali ed il basket. Leggi di più...

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nadia
Acquisto verificato

Avendo interesse ad avvicinarmi al mondo...

Avendo interesse ad avvicinarmi al mondo del crudo ho ritenuto indispensabile procurarmi un libro base sui germogli. Questo libro mi ha guidato con semplicità e sicurezza ai miei primi germogli. E' stata una bella esperienza, non sono costante, ma continuo la sperimentazione e la soddisfazione di vederli crescere e poi, con grande gusto, mangiarli è davvero una gran piacere. Informazioni schematiche e precise e tante ricette per sperimentarsi in attesa di diventare un po' più esperte....

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Paolo
Acquisto verificato

Molto scarso di informazioni per quanto...

Molto scarso di informazioni per quanto riguarda il procedimento della germogliazione, mancano completamente le informazioni riguardanti l'esposizione alla luce. Se cercate un libro su come fare i germogli questo non è il libro giusto.

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Debora
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Un libro comodo e ben spiegato per chi inizia ad avvicinarsi al mondo dei germogli

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giuliana
Acquisto verificato

Libro molto utile e interessante.

Libro molto utile e interessante. Lo consulto ogni volte prima di aprire la mia dispensa e scegliere quali semi mettere a germogliare. E' scritto in modo semp.lice e chiaro ed è veramente un valido aiuto per chi, come me, si è avvicinato solo da qualche mese alla produzione di quei fantastici concentrati di vitamine che sono i germogli

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Barbara

Libro secondo me abbastanza dettagliato per...

Libro secondo me abbastanza dettagliato per chi vuole iniziare ad utilizzare i germogli, perchè riporta molte informazioni tecniche sia sui tempistiche, sia sul gusto, vitaminte etc.. Un buon capitolo dedicato alle erbe di cereali e poi un ricettario. Anche se non è completo su tutti i possibili germogli sicuramnte utile

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Chiara
Acquisto verificato

Consigliato a chi

Consigliato a chi, come me, ha voglia di approfondire un argomento così semplice ma così poco trattato: la coltivazione e il consumo di germogli! Ritengo sia un testo introduttivo completo, ben scritto e ben organizzato!

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silvia
Acquisto verificato

io l'ho trovato un libro molto...

io l'ho trovato un libro molto chiaro e utile, ricco ed equilibrato tra parte teorica pratica e ricette. suo prefetto completamento è germogli papetitosi di silvia strozzi. le informazioni si integrano. però si può iniziare ad essere perfettamente autosufficienti con queste coltivazioni casalinghe a partire da questo libro. non manca nulla. e l'effetto complessivo è irresistibile.

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eleonora

Sono d'accordo

Sono d'accordo,dopo la lettura si può praticamente subito organizzare e coltivare i germogli.L' ho trovato semplice ed esauriente.Ottimo anche per chi non sa niente sull argomento

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Daniele
Acquisto verificato

cosi' cosi'

cosi' cosi'

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roberta
Acquisto verificato

ottimo manuale semplice e pratico

ottimo manuale semplice e pratico

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Federico
Acquisto verificato

Se siete appassionati di quelle 'bombe'...

Se siete appassionati di quelle 'bombe' vitaminiche e enzimatiche dei germogli, questo libretto non deve mancare nella vostra biblioteca! A parte la presentazione pomposa, questo è un libro che tengo sempre a portata di mano nella mia serra. Non lo leggere infatti una volta sola, ma ogni volta che vi accingerete a coltivare un tipo di germoglio diverso. Utile infatti per ripassare le tecniche e gli accorgimenti di coltivazione, le vitamine contenute, i tempi di germinazione. Più che un libro, un manuale!

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