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Gohan - Cucina Giapponese Quotidiana — Libro
Ricordi e ricette di famiglia
Emiko Davies
| Prezzo di listino: | € 35,00 |
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Un viaggio evocativo, un tributo alla storia familiare, una celebrazione della tradizione portata in tavola tutti i giorni dalle mamme e dalle nonne del Giappone.
Ogni pasto giapponese ruota attorno al riso.
Si trova accanto alla zuppa di miso, ai sottaceti, al tofu e a un pezzo di pesce grigliato a colazione; assorbe la salsa in una comoda ciotola donburi, oppure è avvolto nel nori per un pranzo in ufficio; lo ritroviamo a cena, magari servito con una prugna sott'aceto, un po' di delicato curry, pesce brasato o anche una bistecca alla giapponese.
Le ricette protagoniste di questo prezioso volume, accompagnate da puntuali note dell'autrice che ne svela segreti, accortezze e anche tanti consigli per adattarle agli ingredienti e ai gusti italiani, sono quelle preparate dalle mamme e dalle nonne, con cui è cresciuta Emiko Davies.
Sono i piatti che oggi lei prepara per i suoi figli e attraverso i quali ci racconta la storia della cucina nipponica e della sua famiglia: cibo semplice e goloso, spesso con un cuore vegetale dato che la carne è stata vietata in Giappone per molti anni.
Piatti come il tamagonogohan (uovo fritto e riso), il curry giapponese, gli yakisoba e la zuppa di miso.
Una tradizione casalinga veloce e semplice, grazie alla filosofia secondo cui il cibo fresco e di stagione non ha bisogno di molto per esaltare il suo sapore naturale. Non vi resta che scoprirla!
Le parole, le illustrazioni e le fotografie vi porteranno nel cuore di un Paese meraviglioso, alla scoperta della sua cultura gastronomica più autentica.
«Gohan significa letteralmente "riso" in giapponese, ma indica anche il pasto quotidiano preparato a casa. Niente di sofisticato, ma qualcosa di facile, veloce e nutriente. Ricette preparate con amore. Penso che i piatti migliori siano quelli cucinati per qualcuno che si ama.»
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| Marca | Slow Food Editore |
| Data pubblicazione | Luglio 2024 |
| Formato | Libro - Pag 272 - 19,5x25,5 cm |
| Illustrazioni | A colori |
| Formato copertina | cartonato |
| ISBN | 8884998662 |
| EAN | 9788884998668 |
| Lo trovi in | Libreria: #Cucina Etnica |
| MCR-NR | 626181 |
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