Scoprire come funziona davvero l’intestino è il primo passo per prendersi cura della propria salute in modo consapevole. Questo libro, frutto di un approccio integrato e multidisciplinare, guida il lettore a comprendere l’impatto che ogni scelta alimentare può avere sul benessere generale.
Attraverso le competenze di tre esperti – Monia Caramma, Alessia Calandra e Daniele Vietti – il testo affronta i temi chiave della nutrizione funzionale, dell’infiammazione cronica e dell’esposizione ai metalli pesanti e ai fitosanitari.
Si va oltre i falsi miti alimentari e le diete generaliste, per offrire strumenti pratici, dati aggiornati e una visione scientificamente fondata su come alimentarsi in modo sano, prevenire disturbi e sostenere l’organismo.
L’opera esplora argomenti attuali come l’abuso di integratori, l’eccesso di antiossidanti e vitamine, i contaminanti presenti nei cibi industriali e le relazioni tra intestino, microbiota e sistema immunitario. Ogni capitolo propone una riflessione approfondita sul legame tra alimentazione e salute, sia nella prevenzione che nel supporto a patologie già esistenti.
In chiusura, un ricettario completo con 100 ricette antinfiammatorie per tutta la famiglia, basate sul concetto di cucina pulita. Ogni piatto è pensato per unire gusto, semplicità e proprietà benefiche, aiutando a scegliere ingredienti adatti e metodi di preparazione rispettosi della salute.
Una guida essenziale per chi desidera migliorare la propria alimentazione, prendersi cura dell’intestino e ridurre l’infiammazione in modo concreto e naturale.
"L'alimento ideale non esiste. Dobbiamo prendere coscienza che ciò che leggiamo o apprendiamo da libri, articoli e webinar si riferisce prevalentemente ad alimenti che nella realtà non troveremo mai, a meno di non vivere nell'Eden."
Al lettore
Prefazione di Monica Pronti
Introduzione
Prima Parte – Cosa mangiamo davvero? (Monia Caramma)
1. Le basi
2. Com’è fatto il cibo
3. I fitosanitari
4. I metalli tossici
5. “Ora cosa mangio?”
Seconda Parte – Dal cibo alla malattia (Alessia Calandra)
6. Dall’alimentazione all’infiammazione
7. L’infiammazione cronica di basso grado
8. L’intestino infiammato: cause e conseguenze
9. Acidi grassi e infiammazione
10. L’acqua e i rischi connessi all’infiammazione cronica
Terza Parte – I metalli tossici (Daniele Vietti)
11. Metalli tossici e salute: fonti di esposizione
12. Metalli tossici: monitoraggio, valutazione e supporto nutrizionale
13. Metalli tossici e microbiota: implicazione con patologie croniche intestinali
14. Prevenzione consapevole: scelte quotidiane
Conclusione
Appendice – 100 ricette per un’alimentazione antinfiammatoria (con il contributo di Michela Villani)
Note
Bibliografia
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