Spedizione gratis acquistando 19€ di libri!
Data di acquisto: 27/05/2022
non sono ancora riuscito a finirlo ma posso già dare un giudizio. è un libro molto interessante, ricco di spunti e idee. il mondo della cucina ayurvedica è praticamente un mondo a parte. il libro è anche ben illustrato
Ayurvegan — Libro
La cucina vegan incontra la tradizione ayurvedica
Barbara Bianchi, Elena Carafa
| Prezzo di listino: | € 23,50 |
| Prezzo: | € 19,97 |
| Risparmi: | € 3,53 (15%) |
Prezzo: € 19,97
Risparmi: € 3,53 (15%)
Risparmi: € 3,53 (15%)
Disponibilità: 3 giorni
Ordina entro 17 ore 14 minuti.
Giovedì 11 Settembre-
Guadagna punti +20
Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più
Spedizione gratuita
Diritto di reso
Contrassegno
Confezione regalo
Pagamenti sicuri
99%+ soddisfatti
Aggiungi ai preferiti
Disponibilità: 3 giorni
Ordina entro 17 ore 14 minuti.
Giovedì 11 Settembre-
Guadagna punti +20
Accumula credito per i prossimi acquisti. Leggi di più
Acquistati insieme
Descrizione
Scopri il favoloso incontro tra la tradizione ayurvedica e la cucina vegana con 50 deliziosi menu per mangiare con gusto e in maniera sana..
La chef vegana Barbara Bianchi e l’esperta di nutrizione ayurvedica Elena Carafa ci propongono un’alimentazione nuova che nasce da un mix di culture, di sapori e di materie prime differenti.
Il libro propone inizialmente una presentazione della cucina ayurvedica: dall’introduzione ai sapori e alle costituzioni (dosha) ai cibi più adatti per ognuna di esse, dall’uso dei condimenti e delle spezie ai loro effetti terapeutici, dalle regole generali di alimentazione secondo l’ayurveda alle tabelle dei cibi e delle loro proprietà.
Segue un ampio ricettario suddiviso nelle 4 stagioni con 50 menù composti da più piatti realizzati esclusivamente con alimenti vegetali, integrali senza l’utilizzo di zucchero e prodotti a base di soia. La chef propone sia ricette tradizionali indiane, ma anche della nostra cultura declinate in chiave ayurvedica. Per ogni piatto ci sono le indicazioni sui dosha e sull’equilibrio dei sapori (aspetto fondamentale della tradizione ayurvedica). Per ogni stagione ci sono inoltre preziosi consigli e informazioni di approfondimento.
Completano l’opera le ricette per preparare da soli il pane, i condimenti, le tisane, il latte, lo yogurt, la panna e i formaggi vegetali con latte di avena, mandorla o riso. Un capitolo è inoltre dedicato alla ricette di gustosi dolci e dessert.
Oltre 150 ricette con bellissime fotografie.
Spesso acquistati insieme
Indice
Ringraziamenti di Barbara
Ringraziamenti di Elena
Prefazione del maestro Swami Joythimayananda
Prefazione della dottoressa Michela De Petris
Presentazione di Aida Vittoria Eltanin
La tradizionale e antica medicina indiana incontra il mondo vegano
- Il mangiare semplice
- Cibo come cura
- Ahar, la nutrizione ayurvedica
Dai principi alla pratica
- I cinque elementi e la costituzione fisica
- Il Tridosha
- I tre Dosha
- La costituzione fisica (Prakruti)
- Un principio fondamentale: Dravya Guna Karma Vignan
- Rasa Panchaka: le cinque azioni fisiologiche delle sostanze
Cibo per ogni dosha
- Cibi per Vata costituzione predominante
- Cibi per Pita costituzione predominante
- Cibi per Kapa costituzione predominante
Gli alimenti
- Cereali
- Verdure
- Legumi
- Frutta
- Semi oleosi
- Spezie e aromi
- Bevande
- Grassi e oli
- Zuccheri
- Dolci
Ricette
Primavera
Primo menu
- Zuppa di asparagi e quinoa
- Praline di piselli in scaglie di mandorla
- Spiedini di sedano rapa in salsa di nocciole
Secondo menu
- Hummus di asparagi
- Lenticchie, agretti e ravanelli
Terzo menu
- Crostini con spinaci e uva passa
- Gnocchi di saraceno al pesto di ortica
Quarto menu
- Zuppa di carote al cocco e mandorle
- Cassoncini con tapenade di olive
- Insalata di avocado e radicchio
Quinto menu
- Minestra amore mio
- Wada
- Insalata di songino, germogli e cuori di carciofo
Sesto menu
- Sformato di amaranto
- Puntarelle in salsa di capperi
Settimo menu
- Cecina alle erba amare
- Macedonia di verdure con maionese al latte di mandorle
Ottavo menu
- Veg Pulao
- Insalata del campo di primavera
Nono menu
- Riso al limone con verdure
- Fave marinate
Decimo menu
- Crema di spinaci con polpettine Hara Bhara
Undicesimo menu
- Kichadi
Dodicesimo menu
- Zuppa di pastinaca
Tredicesimo menu
- Zuppa alle erbe spontanee
Gli ingredienti
Estate
Primo menu
- Zuppa di sedano
- Arancini di riso Venere
Secondo menu
- Tris verde
- Parmigiana di zucchine e melanzane
Terzo menu
- Red wraps
- Fagioli allo zenzero con salsa di Tahina dolce
- Fior di carote marinate
Quarto menu
- Minestra tiepida
- Miglio con verdure estive
Quinto menu
- Insalata fresca allo yogurt
- Riso all’indiana con dahl di fagioli rossi
Sesto menu
- Farro al pesto di basilico
- Spezzatino di verdure al curry verde
Settimo menu
- Fagioli mung stufati
- Cuscus con verdure croccanti e menta fresca
Ottavo menu
- Crema di carote
- Insalata di germogli al coriandolo
- Momos
Nono menu
- Zucchine gratinate
- Tartare di verza in salsa dolce
- Purè di patate aromatico
Decimo menu
- Rappold Salad
- Quinoa con verdure e alga hijiki
Undicesimo menu
- Spaghetti integrali agli aromi e zafferano
- Polpettine di ceci e sesamo
- Insalata di cetrioli alla menta
Dodicesimo menu
- Zuppa all’acqua
Tredicesimo menu
- Zuppa a strati
Quattordicesimo menu
- Zuppa tiepida
Gli ingredienti
Autunno
Primo menu
- Kichadi Soup
Secondo menu
- Frittatine di zucca e topinambur
- Minestra di barbabietole
- Indivia, pere e noci, con bonbon di anacardi
Terzo menu
- Insalata di finocchi e capperi al timo
- Zuppa di fagioli, farro e castagne
Quarto menu
- Bulgur con bietole rosse al limone
- Crespelle farcite gratinate
Quinto menu
- Curry di verdure
- Cicerchie profumate
- Riso semplice all’indiana
Sesto menu
- Riso dorato con dahl di carote al cocco
- Rapa al tegame
Settimo menu
- Ceci Bryani
- Grano saraceno tiepido con salsa tahina
Ottavo menu
- Riso profumato all’indiana
- Malai Kofta
- Curry Nariyal
Nono menu
- Masala Dosa
- Patate masala
- Le coste del Belgio
Decimo menu
- Tikki Meel
- Olive nere al finocchietto
- Zucca semplice in padella
- Salsa alla senape
Undicesimo menu
- Kadhi al cavolfiore e rosmarino
- Patate dolci con besciamella tandoori
Dodicesimo menu
- Verza in brodo con azuki
Tredicesimo menu
- Zuppa al miso
Gli ingredienti
Inverno
Primo menu
- Croccantine di ceci
- Aloo Gobi
Secondo menu
- Tabulè con legumi germogliati
- Orzo agli aromi
Terzo menu
- Cavolfiore alle nocciole
- Arrosto vegetale con salsa di carote e composta di mirtilli neri
Quarto menu
- Finocchi con besciamella di avena e noce moscata
- Cime di rapa e ceci, con orzo speziato
Quinto menu
- Sorgo al pesto di cavolo nero
- Fagioli al cardamomo
- Mousse di barbabietole
Sesto menu
- Burger di patate e lenticchie
- Frittelle di carciofi con salsa allo zenzero
- Cicoria ripassata
- Carote al vapore
Settimo menu
- Vellutata di zucca e legumi al curry
- Carciofini, rapa e riso alla curcuma
Ottavo menu
- Riso semplice all’indiana
- Almonds Palak
Nono menu
- Zuppa di verdure invernale
Decimo menu
- Zuppa di scarola e cannellini
Undicesimo menu
- Minestra di topinambur
Dodicesimo menu
- Zuppa speziata
Gli ingredienti
Dolci e dessert
- Torta di carruba
- Plumcake della palma
- Dosa dolce
- Ciambelline di avena e mandorle
- Pere e cioccolato con spuma alla mandorla
- Crema al cocco e carruba
- Panna cotta con salsa di fragole
- Budino di riso al cardamomo
- Mousse di mandorla con frutti di bosco
- Praline di frutta secca alla cannella
- Gulab Jamun
I condimenti
- Pineapple Chutney
- Tomato Chutney
- Salsa di tahina dolce
- Salsa di sesamo
- Crema di avena
- Pesto al basilico
- Pasta di curry verde
- Granola aromatica
- Gomasio di anacardi e spezie indiane
- Burro vegetale
- Burro vegetale al cocco
- Burro di mandorle e pinoli
I pani
- Pane ai cereali e noci
- Biscottini salat
- Paratha agli stridoli
- Chapati
- Chapati di riso
- Banana Bread
- Piadina integrale ai semi di cumino
Le colazioni
- Vipassana Porridge
- La prugna
- Porridge estivo
- Porridge di saraceno
- Amaranto porridge
Bibliografia
Indice
Scheda Tecnica
| Marca | Macro |
| Nuova edizione | Novembre 2020 |
| Data 1a pubblicazione | Dicembre 2017 |
| Formato | Libro - Pag 254 - 17 x 24 cm |
| Illustrazioni | Con fotografie a colori |
| Conservazione | non dichiarato/non disponibile |
| ISBN | 8828526890 |
| EAN | 9788828526896 |
| Lo trovi in | Libreria: #Ricette per Vegan #Medicina Ayurvedica |
| MCR-NR | 190736 |
Approfondimenti
Barbara Bianchi è vegan chef e gestisce l’Hotel Luxor, “albergo dei sapori” 100% Vegan a Bellaria Igea Marina (Rimini). Tiene corsi di cucina e organizza conferenze, corsi e seminari con i maggiori esponenti del mondo vegan tra i quali Luciano Proietti, Aida Vittoria... Leggi di più...
Elena Carafa esperta di nutrizione ayurvedica e di yoga, dal 2012 collabora con il maestro Swami Joythimayananda. Ha frequentato corsi di cucina naturale e ayurvedica, scrive articoli su Yoga e Ayurveda su blog e riviste di settore. Vive a Milano. Leggi di più...
Dello stesso autore
Recensioni
Nessun filtro attivo
Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 24/09/2023
Sono vegana da 5 anni e ho sempre sentito parlare di ayurveda, ma non correlato principalmente alla scelta vegana, e appena ho visto questo libro con ricette che unisce la scelta vegana e l'ayurveda, non ho esitato a prenderlo per poter provare le ricette!! Spero possa essere utile!
Data di acquisto: 20/09/2022
Ho conosciuto la chef vegana una delle autrici del libro. Il libro propone una alimentazione nuova che nasce da un mix di sapori e materie prime differenti. Ricette semplici e salutari facili da preparare
Data di acquisto: 29/07/2022
Libro ben fatto, con 10 menu completi per ogni stagione, uno più sfizioso dell’altro. Con indicazioni per ogni dosha. Impaginazione e grafica accattivanti che ti fan venir voglia di provare subito qualcosa!!
Data di acquisto: 13/09/2021
Libro bellissimo, ricco di spunti interessanti e soprattutto finalmente l'ayurveda in chiave vegan (che è quello che dovrebbe essere sempre!!!). Inoltre la suddivisione in stagioni è molto utile e prativa (oltre che sostenibile).
Data di acquisto: 10/10/2021
tante belle ricette e ottimi spunti per variare di più la mia dieta
Data di acquisto: 04/05/2021
Ottimo libro. C'è molta pratica ed è utile a chi ha necessità di un'ampia varietà di ricette. Lo consiglio!
Data di acquisto: 20/03/2021
l'ho acquistato per curiosità, non conoscevo i principi dell'Ayurveda e ho trovato la parte introduttiva molto chiara. Soprattutto però mi sento di raccomandare il libro per le ricette: sono fantastiche! semplici ma molto gustose, piene di spunti e senza prodotti o spezie difficili da reperire. Grazie Macrolibrarsi!!
Data di acquisto: 24/08/2020
Davvero interessante il mondo della cucina ayurvedica. Non credo che la seguirò regolarmente, perché non è semplice individuare da soli la propria costituzione, ma ho scoperto un nuovo mondo e le ricette sono comunque buonissime.
Data di acquisto: 19/08/2020
Titolo strano per la mia recensione, ma viene dal fatto che conosco la Chef Barbara Bianchi, da molti anni. Quando essere vegan era come essere un extraterreste, Barbara mi ha salvato la vacanza. Pochi Hotel offrivano qualche piatto vegan, nel suo Hotel Luxor di Igea Marina, finalmente potevo mangiare colazione, pranzo e cena, in maniera ottima e abbondante. Il suo libro non mi ha meravigliato spero che a settembre possa andare da lei, sia per farmelo autografare che provare dal vivo le sue ricette e per vedere se ho fatto errori nel metterle in atto. In ogni caso Grazie Barbara.
Data di acquisto: 29/07/2020
il libro è bello, illustrato, da molti consigli, i piatti sono semplici da preparare suddivisi in base alle stagioni e comodo perché non devi preoccuparti come trovare la fragola d'inverno per dire e perciò lo trovo utile, consiglio
Data di acquisto: 11/08/2019
Bel libro, belle ricette e bella introduzione all'Ayurveda Soddisfatta dell'acquisto e come al solito Macrolibrarsi impeccabili!
Data di acquisto: 16/03/2019
libro fatto bene bellissimo
Data di acquisto: 01/03/2019
Acquistato lo scorso autunno, ho già provato molte ricette, riuscitissime e apprezzate anche da mio marito che non è vegano!! Si è guadagnato il primo posto sul leggio in cucina. Adoro le indicazioni sulla stagionalità.
Data di acquisto: 29/09/2018
Libro interessante per chi come me e' completamente digiuna dell'argomento, interessanti le ricette
Data di acquisto: 02/04/2018
Carino
Data di acquisto: 15/03/2018
Un vero e proprio manuale con ricette per stagione: menù sani golosi e di semplice realizzazione. Da consultare per informarsi , stare meglio e soprattutto stupire con ricette veramente gustose e salutari
Data di acquisto: 15/02/2018
Ho iniziato la lettura da poco, ma sono abbastanza soddisfatta in quanto spiega egregiamente i fondamentali dell’ayurveda, e con il test per conoscere il proprio dosha è ancora più facile trovare le ricette adatte. Barbara Bianchi è una chef esemplare.
Data di acquisto: 05/02/2018
Mi interessa la cucina vegan e in questo libro ho trovato spunti interessanti, ottime foto ed un approccio all'ayurveda ben spiegato per una neofita come me.
Data di acquisto: 29/01/2018
Bello, ben spiegato e illustrato.Sono appassionata di nutrizione e alimentazione naturale e questo libro è un buon strumento per avvicinarsi all'alimentazione ayurvedica con un approccio vegano.molto interessante
Articoli più venduti