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Aceti Fai da Te

Come far l'aceto in casa

Paolo Giudici, Carlo Zambonelli, Luigi Grazia




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Descrizione


Questo libro è dedicato a tutti coloro che si dilettano a produrre l'aceto in casa, talvolta con risultati d'eccellenza e a coloro che vorrebbero cimentarsi in quest'arte.

I suggerimenti ed i consigli in esso contenuti vogliono rendere più stimolante quest'attività e per questo motivo, oltre aglli aceti tradizionali, si sono presi in considerazinoe anche aceti meno consueti ma appartenenti alla tradizione italiana o di altri paesi, come quello di mele o di riso, ed aceti del tutto esotici, cioè provenienti da altre parti del mondo e che utilizzano materie prime per noi insolite.

Tutte le ricette, soprattutto quelle più singolari, sono state testate dagli autori per avere la certezza di un corretto risultato finale che però non sempre è stato soddisfacente sotto un profilo di qualità del prodotto.

In questo senso, le soluzioni proposte possono essre considerate dei suggerimenti e potranno essere senz'altro modificate e perfezionate da chi è ben deciso a sperimentare per ottenere risultati migliori.

EditoreEdagricole
Data pubblicazioneLuglio 2008
FormatoLibro - Pag 165 - 15x21
NoteIllustrato a colori
ISBN8850652525
EAN9788850652525
Lo trovi in#Fai da te #Autoproduzione alimentare
MCR-NR 21754

Carlo Zambonelli è professore fuori ruolo di microbiologia generale ed applicata alle produzioni presso l'università degli studi di Bologna. Leggi di più...

Luigi Grazia è professore ordinario di Microbiologia presso l'Università degli studi di Bologna. Leggi di più...

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