Domande e risposte
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• D:
  salve,io ho il gruppo sanguigno AB...posso prendere l'inulina?
• R:
  L'inulina di cicoria va bene per tutti i gruppi sanguigni
  Produttore Tiziana - 2 anni fa

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• D:
  Buongiorno, vorrei sapere se possoprenderla anche mescolata allo yogurt ? Grazie
• R:
  sì può prenderla anche con lo yogurt.
  Produttore Tiziana - 2 anni fa

Domanda utile? (3 )

• D:
  La polvere di inulina contiene anche vitamina C? Grazie mille
• R:
  non contiene vitamina C
  Produttore Tiziana - 2 anni fa

Domanda utile? (3 )

• D:
  Può essere aggiunto alla farina nella preparazione di dolci e biscotti? Allo scopo di abbassare l indice glicemico? Resistente alla temperatura del forno a 180 gradi o si deteriora? In che proporzione eventualmente andrebbe aggiunta? Grazie
• R:
  Buongiorno, si, l’inulina da cicoria può essere tranquillamente aggiunta agli impasti di torte, biscotti, pane e altri prodotti da forno. Oltre a svolgere una funzione prebiotica, conferisce una leggera dolcezza e può anche migliorare la consistenza (effetto “corposo” e leggermente cremoso. L’inulina non viene digerita come uno zucchero comune: arriva intatta al colon, dove nutre i batteri intestinali benefici. Non innalza la glicemia e, inserita nelle ricette, può contribuire a ridurre l’impatto glicemico complessivo della preparazione se usata in sostituzione di parte di zuccheri o farine raffinate. È abbastanza stabile al calore fino a circa 180-190°C, quindi nelle normali cotture da forno (biscotti, dolci, pane) mantiene la sua struttura e proprietà prebiotiche. Dosaggi e proporzioni Dipende dall’uso: come fibra funzionale → può aggiungerne un 5-10% del peso della farina (es. 20-50 g ogni 500 g di farina). Se vuoi anche un po’ di effetto dolcificante → di solito si sostituisce dal 20 al 30% dello zucchero con inulina (non è dolce come lo zucchero, ma dà volume). dosaggi troppo alti (oltre 15-20 g al giorno a persona) possono dare gonfiore o effetto lassativo, quindi meglio non esagerare. In pratica: in un impasto con 500 g di farina e 150 g di zucchero, potrebbe usare 30-40 g di inulina sostituendo parte di zucchero o aggiungendola alla farina, senza rischi né di gusto né di cottura. A disposizione, lo staff di Erbavoglio.
  Produttore Tiziana - 7 mesi fa

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• D:
  Dai componenti deduco che sia a catena corta, giusto?
• R:
  L'Inulina di Cicoria è utilizzata come prebiotico per favorire la salute intestinale. In particolare nell’inulina da noi utilizzata sono presenti sia catene corte che lunghe, tant’è vero che questa inulina è sia solubile (110g/l) che in grado di gelificare se portata sopra gli 80 °C. Quindi il prodotto offre una gamma più ampia di benefici per la salute intestinale, essendo in grado di agire sia come prebiotico (grazie alle catene corte) che come additivo alimentare per migliorare la consistenza dei prodotti (grazie alle catene lunghe).
  Produttore Tiziana - 2 anni fa

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