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Terry Giacomello

Terry Giacomello

Terry Giacomello, friulano DOC, classe 1969, muove primi passi "gastronomici" nella locanda gestita dai suoi genitori, ma presto decide di mettersi in gioco e, avendone l'opportunità, lascia l'Italia per iniziare a lavorare in alcune delle cucine più importanti del mondo. In Francia con Marc Veyrat e Michel Bras, in Brasile da Alex Atala e Helena Rizzo, a Copenaghen al Noma, in Spagna, da Andoni Luis Aduriz e dal suo maestro assoluto, Ferran Adria. Ed è la Spagna, così amata da Terry, che rivoluzionerà completamente il suo modo di pensare la cucina portandolo a studiare, sperimentare, modificare la materia prima e ad avviare una ricerca molto approfondita e sugli ingredienti che diventano di fondamentale importanza nella sua proposta culinaria. A settembre 2015 approda al ristorante Inkiostro di Parma, e a dicembre conferma la stella Michelin. Il felice connubio tra la lunga esperienza della famiglia Poli nella ristorazione e Terry Giacomello, ha dato vita ad una cucina di altissimo livello. Ricerca e conoscenza sono le caratteristiche che determinano la creazione di piatti raffinati e apparentemente essenziali, preparati con eccellenti materie prime e tecniche di avanguardia. "Presentare cose uniche, creare per non annoiare"... questo è il motto di Terry Giacomello: offrire viaggi gastronomici di eccellenza senza dare mai nulla per scontato.

Totale articoli: 1

L'Ingrediente Segreto - Libro

Frutta a guscio e frutta secca

Autore: Terry Giacomello
Editore: Bibliotheca Culinaria
Libro - Pag 96 - Ottobre 2017
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