Sono composte da aminoacidi (o amminoacidi), alcuni dei quali sono essenziali al normale svolgimento delle normali funzioni fisiche. Alcuni di essi però non possono essere sintetizzati dall'organismo e possono quindi essere assunti soltanto attraverso l'alimentazione.

E' quindi essenziale introdurre la giusta dose di questi elementi nella propria dieta, naturalmente senza esagerare. Si possono trovare sia in alimenti di origine animale (come carne, uova e latte), sia in alimenti vegetali (come i legumi e i cereali integrali)

Ecco alcuni dei benefici delle proteine:

danno sostegno a organi e tessuti, come i muscoli e le ossa;
forniscono il sistema immunitario al corpo (gli anticorpi sono proteine specializzate);
permettono il movimento.

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