800 089 433 / 0547 346 317
Assistenza Clienti — Lun/ven 9:00-18:00

Come usare il curry in cucina?

di Lo Staff di Macrolibrarsi.it 5 mesi fa


Come usare il curry in cucina?

Il curry è una spezia orientale preziosa, scopri come impiegarla in cucina!

Conosci il curry? Ideale per arricchire le tue ricette salate e dolci, senza perdere di vista la salute, scopri come utilizzarlo in cucina

Indice dei contenuti:

Curry o Masala?

Il curry è una delle miscele di spezie più conosciute in Occidente. In Oriente le spezie sono maggiormente utilizzate in aggiunta ai cibi rispetto alle nostre tradizionali ricette e di miscele ne esistono molte. Noi siamo meno abituati al loro utilizzo ma nulla ci vieta di riproporre le classiche ricette con una nota diversa e un tocco orientale.

Il curry è piuttosto diffuso e sono molte le ricette gustose che si possono creare. Originario dell'India, possiede in terra madre un altro nome che è Masala e trasformato in Occidente in Curry dal nome indiano “cari” che significa salsa.

Come è composto il curry? Si tratta di una miscela di spezie tostate e saltate in padella: cumino e curcuma con l'aggiunta di altre spezie che variano da cannella, fieno greco, chiodi di garofano, zenzero, peperoncino, pepe nero o noce moscata. Quello che si ottiene è una miscela tendenzialmente piccante, che varia a seconda delle spezie secondarie utilizzate.

Le proprietà del curry

Il curry è una miscela di sostanze benefiche per l'organismo, ottenute dalle spezie che sappiamo possedere un alto valore nutrizionale.

Non a caso, nei secoli passati, le spezie erano considerate un bene prezioso da smerciare e per le quali si organizzavano spedizioni in paesi lontani. Nel curry è contenuto il curcumino, un polifenolo con molte proprietà benefiche sull'organismo umano.

Quali sono i suoi benefici?

  • favorisce la digestione e l'attività epatica
  • regola il metabolismo
  • antinfiammatorio per i tessuti muscolari e articolari
  • antiossidante
  • favorisce l'azione di stomaco e intestino
  • ideale per contrastare i disturbi legati all'artrite e ai reumatismi
  • regola il battito cardiaco ed è benefico anche per il cuore

In generale, svolge un'azione completa sull'organismo, su più livelli e diventa un ottimo rimedio per prevenire l'insorgenza di malattie future.

Lo scopo del mangiar sano o di introdurre alimenti nuovi nella propria alimentazione, è proprio quello di gettare uno sguardo al futuro. Rimane vero che nulla è più importante del momento presente, ma è proprio nel momento presente che poniamo le basi per ciò che accadrà poi.

La scelta di oggi condiziona quello che saremo domani.

Usa il curry in cucina: idea sfiziosa!

Questa particolare spezia può essere aggiunta in molte ricette, anche a base di cereali e perché no, per preparare dolci! Come?

Un'idea sfiziosa e tipicamente primaverile è l'orzo saltato con verdure miste, a cui si aggiunge una nota di timo e una crema preparata a base di curry. Per prepararla è semplicissimo: ogni 200 ml di panna di soia o di avena si aggiungono due cucchiaini di curry, sale marino integrale q.b. prezzemolo fresco tritato e olio extra vergine di oliva.

Il curry si presta anche per la preparazione di biscotti, basteranno:

  • 200 gr di farina integrale di farro
  • 100 gr di farina di mandorla
  • 80 gr di zucchero di canna grezzo
  • 2 uova
  • 60 gr di burro ghee
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di cannella
  • latte di riso q.b.
  • mezza bustina di lievito bio
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato purissimo

Si infornano i biscotti a 160 gradi per circa 30 minuti.

Ti consigliamo...


Dietro Lo Staff di Macrolibrarsi si nascondono in realtà ben tre nomi: Claudia, Francesca e Valeria. Tre ragazze che hanno in comune la passione per la scrittura e la curiosità e il desiderio di conoscere il più possibile di questo nostro bellissimo mondo.  Avide...
Leggi di più...

Dello stesso autore


Gli ultimi articoli


Non ci sono ancora commenti su Come usare il curry in cucina?

Golden Books S.r.l.
Via Emilia Ponente 1705
47522 Cesena (FC)
P.iva e C.F. e C.C.I.A.A. 03271030409
Reg. Impr. di Forlì – Cesena n.293305
Capitale Sociale € 12.000 I.V.
Licenza SIAE 4207/I/3993
Macrolibrarsi è un marchio registrato
di Golden Books S.r.l. - Nimaia e Tecnichemiste