Come tutti i semi oleosi, anche queste mandorle sono un eccellente rinforzo energetico, ricche di grassi vegetali (soprattutto poli e mono insaturi), proteine, vitamine e sali minerali. Tra i sali minerali, troviamo: calcio, fosforo, magnesio, manganese e potassio. Tra le vitamine troviamo la vitamina B1, B2, B3 e B9 (acido folico) e la preziosa vitamina E. Grazie agli acidi grassi omega 3 ed omega 6, le mandorle sono un alimento utilissimo in caso di stress e di stanchezza psico-fisica. Consiglio il consumo di queste mandorle a colazione, o come spuntino spezza-fame tutti i giorni, specialmente nei periodi più freddi.