Recensioni e opinioni su “Fagiolo Zolfino Secco”

Gli zolfini spuntano prezzi che sembrano esagerati, salvo trovarne di buoni del Trasimeno, ma alla fine secondo me valgono il loro prezzo. Specie questi di Podere Pereto. Fatti al fiasco sono sodi e davvero burrosi, meglio di quelli proposti da aziende più rinomate. Ancora più costosi dei toscanelli, con quelli condividono l'inconsistenza della buccia, ma sono assai diversi al gusto. Gli zolfini giocano tutto sulla finezza e rotondità, i toscanelli sono vigorosi, quasi rustici. Gli zolfini, grazie alla buccia inconsistente, vengono benissimo in pentola a pressione. Una notte a bagno, in pentola con aglio, olio e le erbe che si preferiscono, acqua non calcarea due dita sopra al livello dei fagioli. Calcolare 18-19 minuti dal fischio, spegnere e aspettare che la sicurezza si sblocchi prima di aprire. Per semplificare le cose si possono aprire qualche minuto prima del tempo per salarli e poi richiuderli fino a completare il tempo di cottura.

buono ma per me é molto meglio il Fagiolo Toscanello

Prodotto di nicchia, squisito!

Ottimi questi fagioli zolfino, la cottura molto lenta a fiamma bassissima, lasciati riposare e cucinati come nella ricetta proposta, strepitosi! Li ho anche cucinati da mangiare così come sono, buonissimi. Il fagiolo zolfino è diverso da tutti gli altri fagioli proprio per il suo contenuto di zolfo, che ha mille virtù, la nostra salute, benessere psico fisico ringraziano! Sicuramente li ricomprerò anche perché il rapporto qualità prezzo è ottimo, visto i prezzi in certi bio market...

Ho voluto provare questi fagioli nonostante il loro alto prezzo anche se comprendo la scelta in quanto avere la certificazione biologica non è cosa da poco.Sono semplicemente stupendi: la buccia è sottile e non si stacca dal fagiolo, molto digeribile, il fagiolo mantiene bene la sua consistenza direi "pastosa" in senso positivo, il sapore si discosta parecchio dal classico "borlotto" ed è più delicato ma non per questo meno gustoso. L'odore "zolfino" si percepisce ma in modo lieve solo durante la cottura. Per me sono una gradevole scoperta e ogni tanto me ne regalerò una confezione, auguro a tutti di orientarci sempre di più verso questi prodotti in modo che diventino la normalità e non uno sfizio costoso, complimenti al Podere Pereto e a Macrolibrarsi.

I migliori fagioli che io abbia mai mangiato. Non si sfaldano in cottura e hanno una consistenza pastosa e delicata. Preparati in modo semplicissimo su crostoni di pane e conditi con olio e pepe di eccellente qualità e qualche fogliolina di rosmarino fresco tritato finissimo sono un piatto straordinario a dimostrazione che se si mangiano cose buone più la cucina è semplice e più ne si apprezza il gusto. L'unico neo è il costo veramente alto...

Hanno un sapore molto delicato e particolare rispetto agli altri tipi di fagioli. Dopo circa due ore di ammollo in acqua e un ora di cottura, sono ancora ben compatti. Ottimi sia cucinati in umido sia conditi con un filo di olio extravergine d'oliva.

ottimi!

Molto buoni e saporiti. Non si scottano facilmente.