Data di acquisto: 21/02/2019
Ordinato per curiosità di provare questo alimento così particolare, di cui avevo sentito e letto le molte virtù... all'assaggio devo dire che non mi ha entusiasmato: innanzitutto il sapore me lo aspettavo almeno un po' più spiccato, invece è piuttosto insipido, ha solo un lieve aroma mandorlato e neutro dal punto di vista della dolcezza. Inoltre, nonostante sia macinato fine come una farina, ha una consistenza granulosa al palato, probabilmente dovuta all'alto contenuto di fibre, che non lo rende adatto a farne una crema spalmabile nè una bevanda. A mio parere l'impiego migliore lo trova per dare corpo ai frullati cremosi, rendendoli anche molto più sazianti, e in aggiunta ad impasti di dolci da forno senza glutine come addensante, ma bisogna fare attenzione a non eccedere nella quantità altrimenti il prodotto finale risulterà poco soffice. Non lo trovo un buon sostituto della farina di mandorle in pasticceria perché la componente grassa è troppo inferiore. Utile soprattutto nei periodi di dieta e detox.