Ho letto questo libro, per carità, ma come fanno le pesone a essere così acritiche.
Logico che se minimizzi o elimini glutine, caseina e mangi tanta frutta e verdura; non mangi come un ossesso a tutte le ore del giorno, alla lunga il canale gastroenterico si riprende; inoltre non da sottovalutare l'eliminazione dei cibi spazzatura.
Voglio ricordare che fino a 15-20 anni fa la salute era un qualchecosa di ancora presente in Italia e che solo con il consumo indiscriminato di tutto senza fare attività fisica le cose stanno peggiorando.
Io che adesso risiedo a Roma, ma che ero del Sud, mangiavo scarso 80 grammi di pasta al giorno, seguito da un secondo piatto e la sera uns econdo il tutto sempre accompaganto da tante verdure, il risultato? Salute perfetta.
Comunque questo libro ha la pretesa di dire che la dieta naturale dell'uomo è costituita da sola frutta e verdura, niente di più falso!
Ho visto che il sito del traduttore di questo libro, paragona gli esseri umani ai gorilla, ma il paragone è completamente errato, visto che noi somigliamo più agli scimpanzè, che mangiano carne se ne hanno a disposizione.
Comunque a supporto dei grossolani errori compiuti da questo autore si può addurre le conoscenze di un ente assolutamente superpartes come il ministero dei beni culturali che a questo link riposta come è variata la salute in conseguenza della variazione della dieta.
http://www.beniculturali.it/alimentazione/sezioni/origini/articoli/preistoria.html
buona lettura!