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13/07/2025
Recensione del 13/07/2025
Data di acquisto: 03/07/2025
Un buon libro che spiega bene tutto ciò che c'è da sapere sulla celiachia, l'intolleranza al glutine, ma anche la questione del grano che attraverso l'ingegneria genetica ha perso la sua vera natura. Si parla anche di grani antichi. Ottime le ricette, facili. Tutto davvero molto chiaro! Lo consiglio.
02/02/2018
Recensione del 02/02/2018
Data di acquisto: 15/12/2017
La dottoressa Anna Villarini è una ricercatrice dell'Istituto Tumori di Milano molto seria e rigorosa. Qualunque cosa pubblichi, è sicuramente supportata da una grande mole di evidenze scientifiche. Questo libro fa chiarezza sull'intolleranza al glutine, sulle sue conseguenze e su come affrontarla, al di là delle mode alimentare e del "marketing della dieta", che spesso non ha niente a che fare con la vera scienza della nutrizione. Molto buone le ricette proposte.
15/12/2017
Recensione del 15/12/2017
Data di acquisto: 30/10/2017
avendo un figlio celiaco, trovo sia un ottimo libro con facili ricette.
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