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Panela

Zucchero di Canna Integrale Bio

100% succo di canna colato in mattonella, semplicemente sublime!



Valutazione: 4.94 / 5 (17 recensioni 17 recensioni)
1 kg

Prezzo di listino: € 10,87
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Descrizione

Panela è la forma di zucchero originaria in panetti tipica di alcuni “cultivar” selezionati di canna, conosciuta fin dai secoli antichi, dalle popolazioni andine fino al lontano oriente.

Buono perché

  • Biologico
  • Da lavorazione artigianale
  • Da linfa vitale della canna da zucchero

Tradizionalmente solo l’esperienza del capo villaggio (in Colombia era chiamato “el puntero”) consentiva di stabilire l’esatto punto di cottura del succo della canna per essere modellato in panetti. Basterebbero solo pochi attimi in più per pregiudicarne sapore e caratteristiche.

Le diverse sfumature di aromi, tutti naturalmente contenuti, ne fanno uno zucchero unico dal sapore esotico e lievemente fruttato. Al suo interno racchiude tutte le sostanze complementari naturali che permangono nel prodotto grazie alla delicata lavorazione.

Le tradizionali mattonelle di zucchero integrale portano dritto al Cuore della Cordigliera delle Ande. Custodiscono la vitalità del succo appena spremuto della canna da zucchero. Di una varietà particolare che cresce sulle alture oltre i 1.200 metri di quota in piccole coltivazioni. La Mattonella, come all’epoca dei conquistatori spagnoli, si ottiene con la sola concentrazione del succo, così sottoposto ad un’unica lavorazione, quella necessaria per rimuovere l’acqua in eccesso, evitando successivi passaggi di filtrazione e cottura. E’ qui infatti, che il Metodo Panela, sapiente ma semplice tecnica artigianale di “grattugiare” le Mattonelle in un granulato irregolare, fa la differenza salvaguardandone l’integrità oltre ai sapori originari.

Come si produce?

Dal succo di un particolare "cultivar" di canna da zucchero coltivata con il metodo dell'agricoltura biologica si ottiene Panela® Sapore Delicato.

Il processo è molto semplice e consiste nel far evaporare con la cottura la parte acquosa del succo del canna appena spremuta. A cottura ultimata, direttamente nei luoghi di produzione 'J. massa ottenuta viene versata in appositi stampi dove assume la forma tipica dei tradizionale panetto.

Questo viene così inviato al laboratorio di Pontenure dove si trasforma in granulato da usare come zucchero. Le sostanze complementari naturali contenute nella canna di zucchero permangono nel prodotto e sono all'origine del suo delicato sapore delicato. 

Spesso acquistati insieme


Marca Panela
Tipo Prodotto
Provenienza Agricoltura non UE
Confezione 1 kg
Codice produttore 0813
EAN 8002759008131
Caratteristiche
Lo trovi in Alimenti e Bevande: #Zucchero bio
MCR-NR 156253
Disclaimer I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
Zucchero integrale di canna biologico
Valore energetico 1609 kJ / 379 kcal
Grassi 0,3 g
di cui Saturi 0 g
Carboidrati 93,3 g
di cui Zuccheri 91,2 g
Fibre 2,8 g
Proteine 0,7 g
Calcio 175 mg
Sodio 0,7 mg
Magnesio 69,8 mg
Manganese 2,4 mg
Selenio 22 mg
Piridossina (Vit. B6) 0,6 mg

Recensioni verificate dei clienti

Scritte solo da chi ha acquistato il prodotto su Macrolibrarsi.

Valutazione media: 4,9 stelle su 5

su 17 recensioni

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M
MARA P.

Recensione del 14/04/2026

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 09/04/2026

R
Roberto M.

Recensione del 16/08/2023

Valutazione: 4 / 5
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Acquistato il 30/06/2023

A
Antonella C.

Recensione del 26/02/2023

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 22/03/2020

F
Francesca C.

Recensione del 10/11/2021

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 30/08/2016

A
ALESSANDRA L.

Recensione del 04/09/2021

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 14/02/2021

A
Aldo M.

Recensione del 06/07/2021

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 12/05/2021

M
Marina S.

Recensione del 27/03/2021

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 18/12/2020

A
Assia P.

Recensione del 26/09/2019

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 08/03/2019

A
Angela C.

Recensione del 23/07/2018

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 16/02/2017

C
Cristina Z.

Recensione del 29/06/2018

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 12/11/2017

M
Marta lucia O.

Recensione del 20/08/2017

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 14/02/2017

F
FRANCO D.

Recensione del 22/06/2017

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 04/05/2017

F
Franca R.

Recensione del 23/10/2016

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 26/11/2015

F
Franca R.

Recensione del 21/01/2016

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 26/11/2015

B
Bruna B.

Recensione del 12/12/2014

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 03/11/2014

M
Mariangela M.

Recensione del 18/10/2014

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 01/09/2014

A
Anna Bruna M.

Recensione del 04/09/2014

Valutazione: 5 / 5
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Acquistato il 11/04/2014

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