Consonni Bioalghe Srls
Via Modica 14/2
20143 Milano
ITALIA
| Prezzo: |
€ 8,03
prezzo:
160,00 euro
per
chilogrammo
|
| Tutti i prezzi includono IVA |
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Avvisami quando disponibileAlghe Atlantic Wakame biologiche ricche di proteine ed amminoacidi.
La Wakame è un’alga bruna molto conosciuta ed utilizzata da secoli in oriente. Da qualche decennio si coltiva e si raccoglie anche nel nord Europa ed è molto richiesta per via delle numerose proprietà nutrizionali.
Le foglie di Wakame Biologica vengono raccolte a mano lungo la costa atlantica, disidratate a bassa temperatura (inferiore a 38°C), in modo da preservare tutta la qualità dei nutrienti, per poi essere tagliate in strisce di circa 20cm.
Tra le varie specie di alghe brune usate per finalità alimentari, dirette ed indirette, la Wakame rappresenta la fonte più ricca di proteine, con un contenuto medio di 14 grammi per etto di prodotto.
Anche il profilo aminoacidico e gli indici di qualità proteica sono buoni: la wakame contiene tutti gli amminoacidi essenziali, che contribuiscono per il 47.1% al contenuto proteico totale.
L’amminoacido limitante è il triptofano; ciò rende l’alga wakame una fonte proteica complementare alle tradizionali fonti di proteine vegetali, come legumi e cereali.
E’ un alga marina molto ricca di sali minerali e oligoelementi e presenta una concentrazione di iodio equilibrata.
Si caratterizza per la presenza di acido alginico, fucoidano e fucoxantina, sostanze funzionali molto attive con molteplici proprietà: dimagranti, ipo-colesterolemizzanti, gastro ed epato-protettive.
Ristorazione
Come insaporitore di piatti, come ingrediente per trasformare e arricchire i sapori, riportando immediatamente e con forza ad esperienze olfattive molto particolari e legate al mare. Perfetta per l’alta gastronomia, è una materia prima dalla caratteristiche sorprendenti, che chef e professionisti della cucina non potranno che apprezzare.
Per conserve
Per la preparazione di condimenti, ripieni, tartar, insalatini, salamoie, sottolii, sottaceti, verdure fermentate., per la preparazione di prodotti Biologici Vegan, per trasformare e arricchire i saporii e le proprietà del prodotto finale.
| Marca | Consonni Bioalghe
Consonni Bioalghe Srls Via Modica 14/2 20143 Milano ITALIA |
| Tipo | Prodotto |
| Allergeni | Può contenere tracce di crostacei, pesce, molluschi, frammenti marini. |
| Confezione | 50 g |
| Codice produttore | UND013DOB |
| EAN | 8057960830637 |
| Caratteristiche | |
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Alghe essiccate bio |
| MCR-NR | 430353 |
| Valore energetico | 166 kJ / 686 kcal |
| Grassi | 2 g |
| di cui Saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 3 g |
| di cui Zuccheri | 0,0 g |
| Fibre | 34,0 g |
| Proteine | 17 g |
| Sale | 12,4 g |
Scritte solo da chi ha acquistato il prodotto su Macrolibrarsi.
Acquistato il 22/12/2024
Variante: in Fiocchi