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Tofu Maker Kit - Stampo per il Tofu



(35 recensioni 35 recensioni)

1 Stampo 10x7x6 cm + tovagliolo

Prezzo: € 14,90
Tutti i prezzi includono IVA
Prezzo: € 14,90

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Descrizione

Il tofu è un alimento a base di soia, molto proteico e digeribile che rappresenta un ideale complemento nutrizionale se assunto con i cereali.

Esso viene ricavato dal latte di soia che viene fatto cagliare mediante l'utilizzo dell'agente coagulante nigari (in sostanza cloruro di magnesio, un sottoprodotto della raffinazione del sale marino grigio), in sostituzione del nigari è possibile usare succo di limone.

Qui di seguito alcuni suggerimenti per fare il tofu in casa, usando lo stampo per tofu.....

Ingredienti:

  • 600g di fagioli di soia (soy beans).
  • 20g di nigari, in sostituzione del nigari è possibile usare 250 ml succo di limone.

Procedimento:

  • Lavare i fagioli di soia ed ammollarli nell'acqua; 6 ore in estate, 12 ore in inverno.
  • Frullare i fagioli ammollati, in diverse porzioni, in 4200 ml di acqua.
  • Filtrare il latte dalla soia usando il telo da formaggio.
  • Cuocere il latte di soia a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando si noterà la fragranza del latte di soia. Continuare a girare durante la cottura.
  • Portare a fuoco basso e continuare la cottura fino all'ebollizione.
  • Misurate la temperatura del latte di soya. Se di usa il nigari come coagulatore, la temperatura ideale è di circa 85 gradi; oppure di 40 gradi se si usa il succo di limone.
  • Usare 20 grammi di nigari in 250ml di acqua, oppure 250ml di succo di limone (senza acqua), come coagulatore.
  • Versate il coagulatore in un contenitore e mescolate bene.
  • Tenete il latte di soia 60 cm sopra il coagulatore e versatelo velocemente nel contenitore.
  • Non muovete o agitate il contenitore e lasciate riposare la mistura per 5 minuti, fino a quando si forma un "budino" di soia.
  • Coprite lo stampo con un grande telo da formaggio. Lo stampo deve poter lasciare defluire l'acqua.
  • Rompete delicatamente il budino di soia in pezzi e metteteli sul telo che sta nello stampo.
  • Coprite con altro telo da formaggio.
  • Chiudete lo stampo e mettetegli sopra un oggetto pesante.
  • Lasciate il peso per 25 minuti per avere un tofu morbido, per 30 minuti per un tofu medio, e per 35 minuti per un tofu più duro.
  • Quando il tofu è pronto, togliete lo stampo.

Vuoi saperne di più? Leggi lo speciale : Tutti i passaggi per un ottimo tofu fatto in casa

Produttore Tribest
Tipo Prodotto
Confezione 1 Stampo 10x7x6 cm + tovagliolo
EAN 0093759101128
Lo trovi in Prodotti: #Utensili da cucina
Alimenti e Bevande: #Strumenti di cucina macrobiotica #Tofu e tempeh
MCR-NR 28804

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Le risposte della community alle vostre domande.


voto medio su 35 recensioni

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Recensione in evidenza

Stefano Acquisto verificato

Fantastico

Fantastico, finalmente riesco a preparare tofu e formaggi veg velocemente e dall'aspetto davvero "professionale" :-)

(1 )

Le 20 recensioni più recenti


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Franca

Acquisto verificato

Soddisfatta

Lo uso da diversi anni ed è molto resistente e funzionale.Peccato non trovare il telino di ricambio, ma si può sostituire con un tessuto di cotone leggero

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Alessandra

Acquisto verificato

Ottimo!

Ottimo per preparare tofu e formaggi vegetali con una forma presentabile :) Lo immaginavo leggermente più grande, ma va bene anche così ed è molto utile la presenza di due teli.

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ILARIA

Acquisto verificato

Funzionale

Ho iniziato a farmi il tofu fatto in casa da un po’ . È un po’ piccolino per le quantità che mi preparo. Mi piacerebbe un “formato famiglia”. Però è funzionale

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Michela

Acquisto verificato

Un pò piccolo ma molto utile

Piccole le dimensioni ma per me che cucino per me soltanto va benissimo. Ci ho preparato una buonissima ricotta di mandorle.

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Michela

Acquisto verificato

Buono ma piccolino

Un buon utensile per la preparazione del tofu fatto in casa, semplice ma funzionale. L'unica pecca è la dimensione un po' troppo ridotta.

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Valeria

Acquisto verificato

Indispensabile

Indispensabile per la preparazione di un ottimo tofu

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Matteo Emilio

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Piccolo ma funzionale

Il prodotto è molto piccolo ma funzionale. Si tratta di un kit veramente semplice, ma per non perder tempo è utile avere tutto ben predisposto e dimensionato. Sarebbe utile se ce ne fosse anche una versione più grande.

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Sara Bonucchi

Acquisto verificato

perfetto

Se volete fare da soli il vostro tofu questo stampo è un alleato perfetto!

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Stefano

Acquisto verificato

Fantastico

Fantastico, finalmente riesco a preparare tofu e formaggi veg velocemente e dall'aspetto davvero "professionale" :-)

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valentina

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Indispensabile!

Indispensabile! Non posso farne a meno, non solo per il tofu ma anche per le ricottine di soia e ogni cagliata vegetale che ha bisogno di perdere il liquido sotto pressione. La forma che si ottiene è perfetta. Uso tantissimo i tovaglioli per i miei formaggi Veg che devono stare in fermentazione appesi. È comodissimo da lavare (anche in lavastoviglie). Un prodotto perfetto per l'autoproduzione! Consigliatissimo!

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GILDA

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Comodissimo!

Comodissimo! Mi è venuto un tofu di tutto rispetto, sembra quello comprato! Forma gusto odore, sono sopraffini. Sono partita da latte di soya fatto da me con la soia gialla comprata insieme al toku maker kit, ed è venuto un latte buonissimo. Mi sento di consigliarlo vivamente XD

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Selena

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Buon strumento.

Buon strumento. Non tanto grande ma per prender dimestichezza e iniziare a preparare il tofu o altri formaggi in cada va benissimo.

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Simona

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Utilizzato con grande soddisfazione ma è...

Utilizzato con grande soddisfazione ma è effettivamente molto piccolo, adatto per realizzare un panetto di tofu da due porzioni al massimo, partendo da 150 gr. di fagioli di soia. La ricetta segnalata nella pagina invece è davvero perfetta e il tofu che ne consegue è spettacolare. Mi auguro che il produttore dello stampo ne preveda presto la fabbricazione anche in dimensioni maggiori. In considerazione proprio delle dimensioni ridottissime il costo appare veramente esagerato, contrariamente alla maggior parte dei prezzi di Macrolibrarsi che sono veramente concorrenziali.

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PATRIZIA

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pratico e funzionale!

pratico e funzionale!!!

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BARBARA

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Avendo acquistato il libro della Cacciola...

Avendo acquistato il libro della Cacciola "Formaggi Veg", ed avendo intenzione di prendere la Soyabella, ho ritenuto utile comprare anche il kit tofu. Il materiale è buono e resistente ma forse lo stampo è un po' piccolo; per produrre maggiori quantità di tofu occorre molto più tempo ed è anche complicato trovare un peso che entri nello spazio ristretto. Utili sono i due teli, che uso anche per fare altri formaggi e per filtrare ad. es il sugo delle vongole, meglio dei soliti canovacci da cucina.

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Fiorella

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Molto comodo forse un po piccolo

Molto comodo forse un po piccolo

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Marco

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Ottimo.

Ottimo. Ci sta tranquillamente il caglio di tre litri di latte di soia. L' unico neo è che non è molto pratico per mettere il peso sopra.

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Simona

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Ho acquistato il kit insieme al...

Ho acquistato il kit insieme al libro "Formaggi veg" di Grazia Cacciola, ed è stata una belle svolta, tante ricette da attuare con il kit...anche se mi aspettavo un kit di dimensioni maggiori e quindi un rapporto quantità/prezzo migliore.

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Riccardo

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Il kit è utile.

Il kit è utile. Contiene tutto il necessario per ottenere un panetto di tofu. Si utilizza agevolmente. Basta versare il latte di soia coagulato col nigari nello stampo, nel quale precedentemente è stato inserito il telo di filtraggio. Comodo il coperchio per pressare il tofu e far uscire il liquido residuo. L'unica nota negativa è la dimensione, perchè lo stampo è davvero piccolino (praticamente si fa un panetto con al massimo 200 gr di soia) . Per il resto è veramente comodo.

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Emanuela

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attrezzo molto funzionale ma troppo caro...

attrezzo molto funzionale ma troppo caro viste le dimensioni veramente ridotte

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