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Assistenza dal Lunedì al Venerdì dalle 8 alle 12 e dalle 14 alle 18, Sabato dalle 8 alle 12
| Prezzo: | € 39,50 |
| Tutti i prezzi includono IVA |
La teglia in argilla è un attrezzo di cucina tipico romagnolo per preparare il pane.
II marchio registrato, impresso sulla teglia, garantisce che si tratta della tradizionale "Teglia di Montetiffi", interamente lavorata a mano e cotta in forno a legna, con materiali e tecniche che sono le stesse da sempre.
E' una teglia (testo) di argilla nata per la cottura della piadina romagnola nel caminetto, su stufa a legna e fornello a gas.
Ottimi risultati si ottengono usandola per barbecue o nel forno per cuocere pane e pizza.
Si può utilizzare la teglia nel caminetto appoggiandola su un treppiedi o sugli alari.
Come prima fase usare un po' di carboni rossi fino a che la teglia non si sia ben scaldata, quindi aggiungere gradatamente legna piccola (tipo sermenti o potature) affinché arrivi alla giusta temperatura. Se si vuole usarcela stufa economica a legna, fare attenzione a portare la teglia al centro del piano cottura solo dopo averla fatta scaldare su un lato della stufa. Sul fornello a gas la teglia dovrà avere un diametro più piccolo di 30 cm. e dovrà appoggiare su uno spandi-fiamma.
Occorre prestare particolare attenzione a che la teglia non subisca bruschi sbalzi di temperatura.
A questo punto si può adagiare la piada.
AVVERTENZE
La teglia nuova va fatta scaldare ponendovi sopra una manciata di crusca che verrà spazzolata via quando diventerà di un bel colore bruno. Questa operazione non andrà più ripetuta. A fine cottura la teglia va lasciata raffreddare senza spostarla. La teglia d'argilla non va mai lavata con acqua o detersivi di alcun tipo. Per pulirla raschiare i residui e spazzolare con una scopetta di saggina.
Va riposta in posizione verticale leggermente inclinata.
Sulla teglia oltre alla piada e simili, si possono cuocere: tortelli alla lastra; torta al testo; cantarelle; caldarroste; verdure (melanzane - zucchine - radicchio trevigiano - cipollotti...); abbrustolire fette di pane, fette di polenta; tostare semi di zucca, sesamo, ceci, e frutta secca (mandorle, noci, nocciole, pinoli...); anche il pesce rientra nelle tradizionali cotture sulla teglia: piccoli pesci bianchi (sogliole, moletti, morsioni, zanchetti...) solo infarinati e passati veloci sulla teglia ben calda e poi conditi; pesci di dimensioni maggiori su di un letto di sale grosso e poi in forno; frutti di mare (vongole, cannelli,...) a scottadito; ma si può aggiungere anche qualche crostaceo (gamberetti, scampi, granchi...).
Ovviamente in questi casi la teglia è bene usarla solo per il pesce.
Le teglie crepate (può succedere quando la teglia passa troppo velocemente dal freddo al caldo), venivano riparate con una operazione di "ricucitura".
Si praticavano dei piccoli fori paralleli a 1 cm. dalla crepa e quindi con un filo di ferro cotto si facevano urto o più punti di sutura distanti 3-4 cm. tra di loro. Possiamo farlo anche noi!
Con un po' di pratica e di attenzione la teglia (tégia) di Montetiffi offrirà una piada dal sapore fragrante e insuperabile.
Come ha sempre fatto da oltre 500 anni per la gente di Romagna.
Buon Appetito !
| Marca | Le Teglie di Montetiffi |
| Tipo | Prodotto |
| Confezione | Teglia + saggina + bustina con crusca di grano |
| Diametro | 28 cm circa |
| Lo trovi in | Casa e Cucina: #Pentole e casseruole #Padelle e tegami |
| MCR-NR | 164933 |
Data di acquisto: 04/11/2024
Qualcuno ha cotto altre cose, come biscotti ho verdure? Cosa succede se nel impasto c'è un grasso. Scrivono che si potrebbe cuocere anche pesce, ma non rimane l'odore? Ho paura di rovinare la teglia. Per le piadine funziona benissimo.
Data di acquisto: 27/04/2024
stupenda non solo le piadine ma anche il pane e la pizza sono ottimi fatti in questa teglia , acquistano il sapore del pane cotto nel forno a legna anche se cucinati nel forno a gas o elettrico... complimenti davvero per portare avanti questa tradizione di artigianato locale.
Data di acquisto: 01/08/2023
La piadina è venuta buonissima. La teglia è di una terracotta alquanto robusta. Ho avuto altre teglie in terracotta, quelle che si trovano in commercio, ma sono tutt’altra cosa. Questa è davvero il top!!! La consiglio a tutti coloro che vogliono provare a gustare una piadina sana e gustosissima, dal sapore antico. Grazie Macrolibrarsi!!!
Data di acquisto: 10/03/2023
Una vera chicca, presa per provare la vera piadina. In realtà l'impasto diviene molto più rustico e croccante rispetto alle piadine fatte in padella teflon. STRA CONSIGLIATA
Data di acquisto: 16/04/2021
La teglia è di una terracotta sottile e robusta, nulla a che fare con le altre teglie in terracotta che si trovano in commercio.
Data di acquisto: 28/01/2022
La piadina che ho fatto è venuta buonissima la raccomando vivamente
Data di acquisto: 03/01/2021
Grazie a questa teglia, riesco a fare delle squisite piadine a casa. Uso della teglia facile e veloce, dentro ci sono le istruzioni per il primo utilizzo.
Data di acquisto: 26/06/2021
davvero una scoperta, ci si cucina molto bene, c'è anche la ricetta per la vera piadina romagnola, lo consiglio.
Data di acquisto: 11/04/2021
Gia' provata per la mia adorata piadina che si cuoce molto meglio che nel testo metallico,poi si pulisce con la scopetta e si ripone.
Data di acquisto: 15/08/2020
Ho già una teglia di Montetiffi, apparteneva a mia madre. Ho paura di romperla, è un bel ricordo, così ho deciso di comprarne una nuova. Ho così scoperto che oltre alla piadina si possono cucinare molte altre cose. La confezione, con scopetta, grani per il primo uso, consigli e ricette è anche un'ottima idea per un regalo utile e bello.
Data di acquisto: 25/06/2020
Ho acquistato questa teglia, conosciuta tramite amico romagnoli. Non potendola comprare direttamente sul posto non essendo in Romagna, l’ho acquistata in questo negozio, trasparenza precisione e soprattutto ottimi tempi di consegna. Arrivata ben imballata con tanto di libro vivi consapevole in omaggio. Complimenti acquisterò sicuramente ancora in futuro.
