Data di acquisto: 04/12/2022
ottimo per tali di precisione e pratico da usare,sperimentato anche per dividere in porzioni impasti
"Tagliacaglio" non è più disponibile nel nostro catalogo.
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Tagliacaglio
Per la produzione di formaggio
Tagliacaglio in PVC
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Descrizione
Il taglia caglio in PVC alimentare permette un taglio preciso sia in verticale che in orizzontale.
La cagliata è una massa gelatinosa di paracaseinato bicalcico che forma un reticolo, nelle cui maglie sono presenti il grasso e il siero del formaggio.
Durante la lavorazione del formaggio il taglio della cagliata è molto importante perché facilita lo spurgo del siero, la massa viene rotta in frammenti, facendo aumentare la superficie attraverso cui il siero fuoriesce.
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Scheda Tecnica
| Marca | Enolandia - Beer & Wine |
| Tipo | Prodotto |
| Confezione | Tagliacaglio in PVC |
| Dimensione | 20x15 cm |
| Lo trovi in | Casa e Cucina: #Formaggi e yogurt |
| MCR-NR | 394907 |
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