E' uno spumante classico, Blanc de Noir ottenuto da un'accurata selezione di sole uve autoctone provenienti dai migliori vigneti di proprietà coltivati con metodo biologico.
Buono perché
Biologico
Metodo classico
Colore oro brillante con riflessi tendenti al ramato
Perlage particolarmente fine, serrato e persistente con catenelle continue e ben distribuire che danno spuma bianca ed esuberante.
Al naso è elegante e fresco con note Fruttate e floreali con identico riscontro al palato.
Denominazione: Spumante di qualità, extra-brut, Metodo Classico
Zona di produzione: vigneto di alta collina, a ridosso dell'Appennino Centrale, Mercato Saraceno
Ubicazione vigneti: 250 m.
Esposizione sud-est
Forma di allevamento: Guyvt
Tipo dì raccolta e vendemmia: vendemmia a mano in piccole casse a agosto
Tipologia terreno: calcareo, argille brune, con abbondante presenza di minerali
Ceppi per ettaro:. 6.000
Uva per ceppo: 2 kg
Vinificazione: selezione delle uve, con particolare riguardo all'esposizione solare e all'integrità degli acini portati in cantina per la cernita manuale.
Temperatura di servizio:- 6.8 C.
Consigli d'utilizzo
Abbinamenti: si può servire come aperitivo o come vino a tutto pasto.
Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, aragoste, astici, gamberi, scampi, ostriche e caviale
Note del produttore: una pregevole acidità in perfetta armonia con una buona struttura e sapidità contribuisce a mantenere a lungo la persistenza e a conferire grande personalità e carattere.
Picco di affinamento dopo 2 anni, longevità oltre 8 anni
Tenuta S. Lucia
Nella Tenuta S. Lucia a Mercato Saraceno tutti i vigneti sono coltivati secondo le metodologie dell'agricoltura biologica, con impianti coltivati a spalliera e potatura a Guyot.
Negli ultimi anni risultati sorprendenti sono stati raggiunti mediante la considerazione dell'influenza delle fasi lunari (sia in campagna che in cantina) mettendo in pratica la filosofia della Biodinamica.
Grazie a questo nuovo approccio il territorio si riappropria della sua vera identità, ritenuta la base per la crescita e la valorizzazione di tutti i vini prodotti.
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Datse K.
Recensione del 17/01/2025
Recensione del
17/01/2025
Valutazione: 4 / 5
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Acquistato il
17/12/2024
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