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Sciroppo d'Acero Dolce

di grado A - delicato, aromatico e chiaro



(45 recensioni 45 recensioni)

250 ml

Prezzo: € 10,42
Tutti i prezzi includono IVA
Prezzo: € 10,42

Descrizione

Uno sciroppo Canadese di grado A, leggermente Aromatico, ideale per pancake, crespelle dolci, budini, müsli, yogurt, frutta e pasticceria.

Adatto anche come dolcificante per bevande.

Estrazione e produzione

La linfa dell'albero d'acero era già utilizzata dai popoli indiani dell'America del Nord. Fino ad oggi l'estrazione e la lavorazione dello sciroppo rimangono invariate.

Il raccolto della linfa d'acero avviene in primavera, da marzo fino a metà aprile. Normalmente la stagione del raccolto dura da 4 a 6 settimane.

In questo periodo le notti sono ancora gelide, ma durante il giorno il sole ha già la forza di riscaldare e scongelare il terreno. In questo modo le radici dell'albero d'acero possono immagazzinare acqua e trasportare le sostanze nutritive fino ai boccioli e ai fiori.

L'estrazione della linfa d'acero é possibile solo quando l'albero ha raggiunto un'età minima di 45 anni. Gli alberi donano solamente la quantità di succo in esubero, cioè quella parte a cui loro possono rinunciare.

La linfa vegetale viene spinata con molta cura direttamente dal tronco.

Dal cannello la linfa cristallina veniva trasportata con un secchio e al giorno d'oggi attraverso tubi, fino ad un serbatoio e lavorata nelle 24 ore successive al raccolto nello zuccherificio.

La trasformazione in sciroppo deve avvenire con rapidità, in modo da evitare la fermentazione della linfa. Dopo il raccolto questa viene riscaldata lentamente e delicatamente. Tramite l'evaporazione dell'acqua la linfa cristallina si trasforma in uno sciroppo viscoso.

Per ottenere 1 litro di sciroppo occorrono da 40 a 45 litri di linfa d'acero.

Qualità e controllo: Da coltivazione biologica controllata

Il nostro sciroppo d'acero proviene da aceri canadesi del Quebec e da coltivazione biologica controllata.

Dal 2003 esiste una stretta collaborazione con il nostro fornitore, che é lui stesso proprietario di foreste di aceri. La foresta d'aceri cresce in modo assolutamente naturale.

Lo sciroppo d'acero canadese é sottoposto a rigidi controlli che assicurano la purezza del prodotto naturale. Sia presso il coltivatore, che presso l'azienda di imbottigliamento, ispettori esterni ed indipendenti fanno delle ispezioni accurate nell'ottica dell'igiene e osservanza delle direttive in materia. Per la cottura della linfa d'acero nel settore biologico non vengono impiegati antischiumogeni.

Colorazione del sciroppo d'acero

Le caratteristiche dello sciroppo d'acero dipendono del periodo di raccolto della linfa d'acero. A seconda del momento del raccolto, lo sciroppo d'acero può essere suddiviso in varie categorie di qualità.

I primi raccolti hanno la qualità migliore.

Questo sciroppo é di colore chiaro e dal sapore delicato.

Il succo dei raccolti tardivi é di colore scuro e presenta un aroma intenso.

La quantità di succo chiaro, in proporzione alla quantità totale del raccolto, risulta moderata e questo fa si che il prezzo per questo pregevole e molto richiesto sciroppo chiaro, sia più altro rispetto al prezzo dello sciroppo scuro.

Classificazione

Lo sciroppo d'acero viene proposto in vari gradi, dal grado A al grado D.

La gradazione dello sciroppo avviene in base a determinati criteri – in questo caso risulta particolarmente determinante la translucenza del prodotto. Lo sciroppo di grado A presenta una translucenza maggiore, rispetto ad uno sciroppo più scuro di grado C.

Nel caso dei nostri prodotti, la classificazione viene effettuata da ispettori statali nel paese d'origine. Nel nostro paese, in Germania, fino ad oggi non esiste una regolarizzazione per la qualificazione dei vari gradi dello sciroppo d'acero.

Lo sciroppo d'acero Rapunzel è di eccellente qualità e viene classificato in base agli standard qualitativi canadesi.

Tramite la gradazione e la colorazione dello sciroppo d'acero il consumatore può riconoscere l'intensità del sapore. Lo sciroppo di colore più scuro ha un sapore più intenso. La scelta di uno sciroppo più chiaro, rispetto ad uno più scuro dipende dal gusto personale e dall'utilizzo che se ne vuole fare.

La scelta é quindi questione di gusto.

Rapunzel propone lo sciroppo d'acero da coltivazione biologica controllata di grado A, che risulta delicatamente aromatico e di grado C, che invece è di sapore intenso e caramellato.

Agricoltura Biologica - Standard Europeo
ProduttoreRapunzel
TipoProdotto
Confezione250 ml
EAN4006040300076
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Sciroppo d'acero
MCR-NR 106343
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
sciroppo d'acero da agricoltura biologica
Valore energetico1143 kJ / 269 kcal
Grassi0,1 g
di cui Saturi0 g
Carboidrati67 g
di cui Zuccheri60 g
Proteine0 g
Sale0,1 g

Approfondimenti Speciali

Lo Sciroppo d'Acero, un ottimo dolcificante liquido!

Cos'è lo sciroppo d'acero, alcune curiosità e una ricetta per preparare un cocktail analcolico.

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Continua a leggere: Lo Sciroppo d'Acero, un ottimo dolcificante liquido!›


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Recensione in evidenza

Donatella

Ottima alternativa sia allo zucchero e...

Ottima alternativa sia allo zucchero e sia agli altri dolcificanti. Inoltre ne beneficia tutto l'organismo ed in particolare l'apparato intestinale che è la sede del nostro sistema immunitario.

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Le 20 recensioni più recenti


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Federica

Acquisto verificato

buonissimo

Per me molto buono, ma un po' caro

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Tiziana

Acquisto verificato

Il migliore

Per me tra tutti è il miglior dolcificante, ne troppo dolce ne amaro, si amaro, spesso certi dolcificanti che ho provato li ho sentiti nauseanti fino all' eccesso dell' amaro! Lo uso sia per le ricette dolci che nelle semplici tisane, nella colazione a base di cereali frutta yogurt, dà una anzi tre marce in più!!! Buonissima

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Diomira

Acquisto verificato

Ottimo

Non me lo faccio mai mancare, ha un gusto delicato ed è ottimo sui pancake. Lo uso anche nella preparazione dei dolci come alternativa allo zucchero. Da provare

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Cristina

Acquisto verificato

delicato e leggero

Rispetto ad altri sciroppi d'acero acquistati nella grande distribuzione, questo si distingue per la minore vischiosità; è più delicato e leggero, il sapore è meno forte e invadente. Vorrei provare a preparare dei dolci, secondo me saranno molto delicati.

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Maria Beatrice

Acquisto verificato

Buono

È piaciuto a tutti

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Marta

Acquisto verificato

Buonissimo

Ne ho provati di diverse marche ma questo secondo il mio parere rimane il migliore. Noi lo utilizziamo soprattutto sopra i pancake. L'unico problema è che finisce troppo presto.

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Chiara

Acquisto verificato

Ottimo

Utilizzo spesso lo sciroppo d'acero in cucina, sia nei dolci/granola fatta in casa che in preparazioni come il porridge. Sapore delicato, aromatico, con note di caramello: decisamente una delle marche che preferisco di grado A.

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Marica

Acquisto verificato

Ottimo

Buonissimo sciroppo che ha allietato la colazione dei miei figli su dei gustosi pancake che preparo in casa artigianalmente.

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tiziana

Acquisto verificato

top

troppo buono, lo adoro sui pancake al mattino. un po' troppo caro, da usare con parsimonia.

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Rossella

Acquisto verificato

Prodotto di qualità

Questo sciroppo di grado A è di ottima qualità. Lo uso per dolcificare le tisane, ma è ottimo anche aggiunto ai dolci fatti in casa!

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sara

Acquisto verificato

Di qualità

Lo compro per mio figlio di dieci anni che è da molto tempo ghiotto di sciroppo d’acero, ma di solito al supermercato, da quando ha assaggiato questo non lo vuole più cambiare. Ha un sapore delicato giusto a dolcificare qualsiasi cosa. Ve lo consiglio

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Raffaella

Acquisto verificato

Raf

Buono

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elena

Acquisto verificato

scriroppo d'acero

Costa più di altri, comunque un prezzo ragionevole rispetto a quelli dei negozi bio. Sciroppo d’acero di grado C, di densità e gusto decisamente superiori alla media. Tralasciando quelle piccole confezioni da supermercato, costose che sembrano diluite e zuccherate, questo prodotto e’ superiore ad un’altra qualità di sciroppo d’acero che già acquisto, però è di grado A, quindi più chiaro e dal gusto più delicato. Ma si sa, il grado C e più puro e intenso del grado A. Quindi Non rinnego l’altro prodotto, che continuerò ad acquistare in alternanza, ma questo è davvero delizioso e non altera assolutamente il gusto delle bevande. Stupendo col caffè!

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Marco

Acquisto verificato

Buonissimo

Sciroppo molto buono, perfetto sui pancake.

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Paolo

Acquisto verificato

Dolce adatto a tutto

Trovo molto utile lo sciroppo d'acero (g. A) in cucina, ha un sapore delicato che non sovrasta altri, in più è tra le migliori alternative dolcificanti, fa bene al palato e anche a tutto l'organismo, sempre inteso che non bisogna abusarne, ^_^ lo consiglio.

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Daniela

Acquisto verificato

Ottimo

Sapore delicato, si può utilizzare anche nei dolci perché non copre il sapore.

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Federica

Acquisto verificato

ottimo

ormai lo uso al posto dello zucchero

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Francesca

Acquisto verificato

Molto buono

Lo uso tutte le mattine sui pancake proteici. Mai più senza :D

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romina

Acquisto verificato

Lo adoro

Da quando ho scoperto lo sciroppo d'acero non ne posso più fare a meno. Nella mia dispensa è sempre presente... Principalmente lo utilizzo nello yogurt e sui pancake.

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VALENTYNA e sergio

Acquisto verificato

buono

buono

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