Data di acquisto: 27/04/2025
Si tratta di un prodotto introvabile, almeno dalle nostre parti; questo, inoltre, è anche biologico e biodinamico e quindi lo abbiamo subito ordinato appena scoperto sul sito. E' uno sciroppo abbastanza corposo e scuro, ottenuto cuocendo a lungo il mosto d'uva, fino ad ottenere la giusta densità; il sapore è dolce ma non stucchevole grazie al suo particolare retrogusto amarognolo e caramellato. Si abbina bene sia al dolce, sia al salato: noi lo abbiamo gustato con le fragole, il gelato alla crema, i formaggi freschi e lo yogurt. Si possono anche realizzare dei dolcetti dove la saba sostituisce lo zucchero ma, visto il costo piuttosto elevato, preferiamo farne un uso più parsimonioso. Piccola curiosità: in Piemonte si realizza un prodotto simile, la "mostarda", cuocendo a lungo il succo di mele; in genere si gusta con la polenta arrostita ed i formaggi. Sicuramente la riacquisteremo e la consigliamo a tutti quelli che apprezzano prodotti tradizionali e genuini che si prestano a tanti usi diversi.