Recensioni e opinioni su “Saba - Mosto Cotto Biologico e Biodinamico”

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Recensioni dei clienti

Molto buona questa Saba. Un prodotto antico che mi ha ricordato i racconti dei miei nonni, che utilizzavano questo prodotto di recupero per insaporire il cibo con poco sapore, nei periodi di povertà del primo dopoguerra… Grande idea riproporla!

Si tratta di un prodotto introvabile, almeno dalle nostre parti; questo, inoltre, è anche biologico e biodinamico e quindi lo abbiamo subito ordinato appena scoperto sul sito. E' uno sciroppo abbastanza corposo e scuro, ottenuto cuocendo a lungo il mosto d'uva, fino ad ottenere la giusta densità; il sapore è dolce ma non stucchevole grazie al suo particolare retrogusto amarognolo e caramellato. Si abbina bene sia al dolce, sia al salato: noi lo abbiamo gustato con le fragole, il gelato alla crema, i formaggi freschi e lo yogurt. Si possono anche realizzare dei dolcetti dove la saba sostituisce lo zucchero ma, visto il costo piuttosto elevato, preferiamo farne un uso più parsimonioso. Piccola curiosità: in Piemonte si realizza un prodotto simile, la "mostarda", cuocendo a lungo il succo di mele; in genere si gusta con la polenta arrostita ed i formaggi. Sicuramente la riacquisteremo e la consigliamo a tutti quelli che apprezzano prodotti tradizionali e genuini che si prestano a tanti usi diversi.

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