Le Ricciarelle di grano Khorasan Italiano biologica è una pasta ottima con sughi rustici al pomodoro.
Il grano Khorasan è un’antica varietà di triticum turanicum, di origine mediorientale.
E’ un grano dall’alto tenore proteico e per questa sua caratteristica si presta alla preparazione di paste alimentari ed è molto versatile in cucina.
Il grano Khorasan lo coltiviamo, con metodo biologico, nei nostri terreni siti nella bassa Romagna nelle province di Ravenna e Forlì-Cesena.
- 100% italiana
- Macinazione a pietra
- Trafilatura al bronzo
- Essiccata lentamente a bassa temperatura
- Fonte di proteine
- Naturalmente ricca di fibre
- Contiene il germe
Lavorazione: dopo un’attenta selezione del nostro grano Khorasan, avviene la molitura a pietra.
La bassa velocità di rotazione della pietra durante tutto il processo di macinazione, ci consente di preservare al meglio la qualità e gli elevati valori nutrizionali del nostro grano.
Nella nostra farina di fatti è contenuto il germe, la parte più preziosa del chicco, ricco di oligoelementi e sali minerali.
Si procede poi con l’impastamento e la trafilatura rigorosamente al bronzo, poi la lenta essicazione a bassa temperatura.
Tempi di cottura e suggerimenti: 4/5 minuti. Durante la bollitura, assaggiare di tanto in tanto per garantirsi una cottura ottimale “a gusto personale”. Trattandosi di un prodotto artigianale trafilato al bronzo ed essiccato lentamente a bassa temperatura per la fase di bollitura è doveroso utilizzare almeno 1,5 litri di acqua per ogni 100 g di prodotto.
Conservare in luogo fresco ed asciutto al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Il prodotto per legge riporta sulla confezione una data di consumo preferibilmente entro i 24 mesi dalla sua data di produzione, ma se conservato correttamente può essere tranquillamente consumato anche oltre la data riportata.
