La particolarità di Mascao è quella di essere prodotto con zucchero di canna integrale Mascobado, dalle ricche note aromatiche, che conferiscono gusto e consistenza davvero unici, grazie anche alla lavorazione artigianale e ad un lungo concaggio che miscela perfettamente gli ingredienti, eliminando ogni residuo acido e rendendo il cioccolato uniforme e vellutato.
Mascao fondente extra all'arancia ha colore marrone rossiccio, unisce l'intensità e la forza del cioccolato fondente con le lievi note agrumate dell'arancia.
Il cioccolato Altromercato non contiene altri grassi vegetali diversi dal burro di cacao. Il burro di cacao dà la giusta consistenza al cioccolato, ma incide sensibilmente sul costo del prodotto finito. I sostituti vegetali (es. olio di palma), ammessi dalla legge fino al 5% sono invece molto meno costosi.
Comprare puro cioccolato significa sostenere la produzione di cacao, garantire un maggior reddito ai produttori ed avere cioccolato con le caratteristiche organolettiche ottimali.
Infatti il burro di cacao, per le sue caratteristiche fisiche si scioglie perfettamente in bocca alla temperatura corporea, consentendo di gustare al meglio tutte le caratteristiche aromatiche e di scioglievolezza del prodotto.
Negli anni scorsi la normativa italiana che consentiva di utilizzare ladicitura Puro Cioccolato sull'incarto delle tavolette, per evidenziare che il prodotto non conteneva grassi vegetali differenti dal burro di cacao, è stata soppressa per allinearsi alla normativa Europea che non contempla questa possibilità.
Questo va a vantaggio di tutte le aziende che per motivi economici decidono di sostituire il burro di cacao con altri oli vegetali.
% di ingredienti del Commercio Equo e Solidale: 99%
Mascao garantisce solo Puro Cioccolato, a tutela dei consumatori e dei produttori al Sud del mondo. Come in tutte le tavolette di cioccolato Altromercato, anche Mascao contiene esclusivamente burro di cacao senza alcun ricorso ad altri grassi vegetali meno costosi e di bassa qualità.
Ingredienti e produttori equosolidali
Mascao sostiene piccoli produttori associati a:
- El Ceibo - Bolivia: cacao
- Conacado - Repubblica Dominicana: cacao
- Alter Trade Corporation - Filippine: zucchero integrale di canna
- Manduvirà - Paraguay: zucchero di canna
Filiera
Gli ingredienti sono importati tramite il circuito Fair Trade della centrale Claro in Svizzera.
La produzione avviene presso l'antica (1933) casa cioccolatiera svizzera Chocolat Bernain.