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Malto di Orzo Bio

400 g



(67 recensioni67 recensioni)


Prezzo: € 3,65
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Descrizione


I malti La Finestra sul Cielo sono ottenuti con il metodo tradizionale che prevede l'aggiunta di orzo germogliato (ricco di enzimi) ad un cereale cotto.

Deve essere sempre presente, come ingrediente, una parte di orzo.

E' uno sciroppo simile al miele, ottenuto dalla cottura in acqua della farina d'orzo germinato.

La cottura avvia un processo naturale chiamato scissione (digestione), che determina la trasformazione dell'amido contenuto in zuccheri più semplici e più dolci (destrine e maltosio principalmente).

La scissione viene generata da alcuni enzimi (amilasi) presenti naturalmente nel cereale, gli stessi che il nostro corpo utilizza per assimilare l'amido dei cereali. Il malto è un dolcificante eccezionale, caratterizzato da un profilo nutrizionale eccellente, decisamente superiore a quello dello zucchero bianco.

Nel malto vi sono infatti presenti delle proteine, dei sali minerali, delle vitamine e tracce di grassi insaturi (i migliori): ciò che nello zucchero e nei dolcificanti raffinati in genere viene allontanato.

Modalità d'uso:

Ottimo spalmato sul pane, per la preparazione dei dolci e delle creme.

Può inoltre essere impiegato nei prodotti da forno per favorire l'attività dei lieviti, per migliorare il sapore, i profumi e la colorazione della crosta.

La percentuale di impiego affinchè apporti benefici ai prodotti da forno è il 3-4%

ProduttoreLa Finestra sul Cielo
TipoProdotto
AllergeniPuò contenere tracce di soia, frutta a guscio, arachidi.
Caratteristiche
Prodotto Biologico
Lo trovi in#Dolcificanti
acqua, orzo maltato* (32%). *biologico
Valore energetico1333 kJ / 314 kcal
Grassi0,2 g
di cui Saturi0 g
Carboidrati74 g
di cui Zuccheri50 g
Fibre0 g
Proteine4,4 g
Sale0,12 g

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voto medio su 67 recensioni

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Recensione in evidenza


marzia Acquisto verificato

Prodotto valido

Prodotto valido

Le 20 recensioni più recenti


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elisalice
Acquisto verificato

Ottimo

Conferisce un gusto lievemente dolce. Ottimo per i pasti ma anche per dolcificare leggermente le bevande. Ho abolito i dolcificanti da anni e questo é l'unico che uso.

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marzia
Acquisto verificato

Prodotto valido

Prodotto valido

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GLORIA
Acquisto verificato

Prodotto valido da ricomprare

Non conoscevo il malto d'orzo, l'ho comprato perché lo richiedeva una ricetta. Davvero ottimo per aiutare la lievitazione. Ora è un fedele amico della mia dispensa!

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Elisa
Acquisto verificato

Fantastico

Lo utilizzo nella panificazione: sciolgo pochissimo lievito di birra fresco nell'acqua e aggiungo un cucchiaio scarso di malto d'orzo! Aiuta la lievitazione, dona un profumo meraviglioso e un colore dorato bellissimo al pane, focacce, pizza...

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Annamaria
Acquisto verificato

ormai compro sempre la versione maxi

Il malto d'orzo è un alimento base per la mia cucina e per chi come me prepara pane, panini, focacce, merendine, brioche e tutti i prodotti da forno fatti in casa. È ottimo perché aggiunto nell'impasto del pane non ne copre il sapore ma lo esalta, nella cottura gli regala un bel colore dorato. Insomma ormai lo compro solo nella conveniente versione maxi.

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antonella
Acquisto verificato

Il mio dolce preferito

Il malto d'orzo rappresenta il mio grado ideale di dolce: non stucchevole, ma con carattere e un leggero retrogusto "amarognolo". E poi quel colore caramellato che quando guardi il mondo attraverso il barattolo tutto ti sembra più bello. Come rinunciare alla bevanda di malto d'orzo e kuzu che ti riscalda e ti rilassa con "dolcezza"? Lo utilizzo nella preparazione del pane e, oltre ad aiutare la lievitazione, dona un profumo dolce e delicato. Per i dolci è meglio il malto di riso, ma una galletta con un cucchiaino di malto d'orzo spalmato sopra, non si può negare a nessuno!

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Stefania
Acquisto verificato

indispensabile per il lievito madre

L'ho preso per il mio lievito madre, lo uso per fare il pane. Penso che la prossima volta provo il vaso grande visto la convenienza.

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Serena
Acquisto verificato

Utilissimo

Per Chi fa il pane in casa come me col lievito madre è veramente importante avere un'ottimo prodotto e questo lo è lo consiglio ed è anche buonissimo mangiato così.

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claudia
Acquisto verificato

Utile allo svezzamento

Buono anche per i più piccoli!!!!

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VALERIA
Acquisto verificato

ogni mattina...

Ogni mattina non può mancare nel mio caffellatte. Soddisfatta

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Elettra
Acquisto verificato

Ottimo nell'impasto del pane

L'ho acquistato seguendo una ricetta per pane casalingo che lo utilizzava come aiuto per la lievitazione della pasta madre... e ora non posso farne più a meno!

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GILDA
Acquisto verificato

Impossibile farne a meno

Oramai è diventato il must per i miei panini dolci che faccio anche nella Versilia. Conferisce un gusto da "alta cucina" come se fossi appena stata dal panettiere! Consigliatissimo!

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GIOVANNI
Acquisto verificato

sono molto soddisfatto

l'ho uso nell'impasto del pane e sono molto soddisfatto

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danko
Acquisto verificato

ottimo

ottimo

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Paola
Acquisto verificato

Ottimo prodotto per dolcificare!

Ottimo prodotto per dolcificare! Soprattutto nella preparazione dei dolci lo trovo ottimo perchè non è eccessivamente dolce

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Gianluca
Acquisto verificato

Lo uso regolarmente come booster per...

Lo uso regolarmente come booster per la lievitazione della mia pasta madre, trasmette al pane fragranza e aroma. Ottimo.

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Selena
Acquisto verificato

Buon prodotto.

Buon prodotto...ottimo sostituto dello zucchero. anche se modifica il sapore degli alimenti....lo uso principalmente quando faccio i dolci.

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Santi

Una delle marche più interessanti

Una delle marche più interessanti, tra quelle che ho provato. Da aggiungere all'impasto di una torta (magari assieme al malto di riso) o ottimo per spalmarlo sopra. Perfetto anche per la pastosità che riesce a dare a torte, biscotti o altro. In questo periodo lo spalmo sulle mie torte al cioccolato (dopo averle fatte raffreddare), poi spolvero il malto con cannella (in polvere) o cacao (in polvere). Fino a non molto fa, lo spalmavo sui biscotti. A volte, lo mangio anche senza niente :) Lo strano sapore, che crea quasi un contrasto dolce-amaro, a lungo andare piace sempre di più.

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renza
Acquisto verificato

PRODOTTO CON GUSTO UN PO'...

PRODOTTO CON GUSTO UN PO' PARTICOLARE MA ABBASTANZA BUONO. LO USO AL POSTO DELLO ZUCCHERO O MIELE.

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Paola
Acquisto verificato

ahimè lo trovo niente affatto buono!

ahimè lo trovo niente affatto buono! ho acquistato la confezione grande con molta fiducia ma trovo il sapore sgradevole, amarognolo, mi ricorda il pan di segale, non certo il miele. Per il mio palato guasta anche i sapori dei piatti dove lo si mette e non mi sembra abbia alcun effetto dolcificante

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