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Lievito Madre di Frumento

Essiccato - fermentato 50 giorni



(82 recensioni82 recensioni)

80 gr

Prezzo: € 3,14
Tutti i prezzi includono IVA


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Descrizione


Lievito madre di frumento
Essiccato - fermentato 50 giorni
per pane, focacce e pizza
come una volta

Lievito essiccato di pasta madre di frumento da agricoltura biologica. I lieviti di pasta madre sono ottenuti attraverso una fermentazione di 50 giorni, prima di essere essiccati e confezionati.

Il lievito di pasta madre essiccato liofilizzato contiene una piccolissima percentuale di lievito secco, che serve da starter, per farlo partire. Il risultato, nella lievitazione, sarà una fermentazione di tipo lattico (madre) per la maggioranza dei microrganismi, e per una piccola percentuale di essi di tipo acetico; si tratta comunque di Saccharomyces Cerevisiae.

Consigli di utilizzo: adatto alla produzione di pane, dolci lievitati, pizza, focacce, con i vantaggi di maggior durata del prodotto e profumo più deciso e intenso rispetto al lievito secco.

Note: L’impasto è pronto alla fase successiva di lavorazione quando è raddoppiato di volume. Anche usando il frigo si mette la ciotola in frigo e il giorno dopo si riprende la lavorazione dando la forma finale. Per avere migliori risultati in termini di sviluppo si può anche miscelare la semola integrale con la semola rimacinata.

Questa confezione contiene la dose sufficiente per 3 kg di pane.

ProduttoreAntico Molino Rosso
TipoProdotto
Confezione80 gr
EAN8017247222227
Caratteristiche
Prodotto Biologico
Lo trovi in#Lievito
MCR-NR 68081
*lievito di pasta madre di frumento® (acqua, *farina tipo 0 di grano tenero) in polvere attivato con lievito essiccato. *biologico.


voto medio su 82 recensioni

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Recensione in evidenza


Giada Acquisto verificato

Incomprensibile

Io è po' che uso questo tipo di lievito ...ma forse sbaglio qualcosa delle volte l'impasto lievita ...ma molte volte non lievita...e calcolate che lo lascio riposare parecchie ore...ma in alcuni casi devo buttare gli impasti. Ma forse sono io che sbaglio qualcosa

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Le 20 recensioni più recenti


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beatrice
Acquisto verificato

Non bene

L'ho usato per fare delle focacce e non mi sono lievitate per niente, non sò forse è colpa mia che con i lievitati non sono un granchè.

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Margarita
Acquisto verificato

focacce da favola

utilizzandolo come da istruzioni esalta le qualità dell'impasto

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ilaria
Acquisto verificato

Lievito madre frumento

Molto buono. Personalmente lo uso per la pizza con farina 2 lasciandolo una decina di minuti in acqua tiepida e preparando l'impasto un giorno prima. Mi son trovata bene nella pizza non si sente l'odore forte come il lievito di birra é più delicato.

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ROBERTA
Acquisto verificato

Buon prodotto

Ottimo lievito

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Anna
Acquisto verificato

una certezza

Lo utilizzo da anni. Panifico con semola e semola integrale, non è semplice all'inizio, ma fattasi la mano il risultato è molto soddisfacente. Il profumo e il sapore che si ottengono, sono eccellenti. Non si torna più indietro.

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Davide
Acquisto verificato

Ottimo impasto per la pizza

E' l'ennesima volta che uso questo lievito e confermo che il risultato è pienamente soddisfacente

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Graziella
Acquisto verificato

buona lievitazione

lo uso per focaccia e pane ed è ottimo sia come digeribilità e sapore

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Samanta
Acquisto verificato

Più leggero

Rispetto al normale lievito pizza pane e focacce rimangono più digeribili e leggere

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FEDERICA
Acquisto verificato

Lievitazione naturale

La lievitazione avviene perfettamente, il pane non assume il classico 'sapore di lievito' e non risulta eccessivamente 'acidulo'. Unico neo, ma che può anche dipendere dalla mia capacità nel fare il pane..., questo rimane un po' poco elastico, e dopo un paio di giorni si diventa un po' friabile.

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mauro
Acquisto verificato

Realizzo un pane eccellente

Lo uso per fare il pane.

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Andrea
Acquisto verificato

Realizzo un pane eccellente

Lo uso per fare il pane con la farina integrale Antico Molino Rosso e la farina di semi di lino. Un pane da urlo...

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alice
Acquisto verificato

lievito madre

Lo uso da anni per la preparazione del pane e dei lievitati. Rende bene anche con le farine che macino a partire dal grano con un mulinetto domestico. Si può usare con molta parsimonia per la lievitazione, riducendo di molto la dose se in casa si ha una buona temperatura e parecchie ore per far crescere il pane o la pizza... Lo consiglio a chi come me ancora non ha dimestichezza con il lievito madre fresco.

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Michele
Acquisto verificato

Lievito Madre di Frumento Antico Molino Rosso

Ho provato solo 3 tipi di lievito: 2 lieviti di birra e questo di Antico Molino Rosso. Questo tipo di lievito insieme alla Farina tipo "0" della stessa marca per la preparazione di pizze per me è il top! Molto più delicato e profumato rispetto al lievito di birra che usavo prima. La pizza lievita di più ed è anche più croccante! Il miglior lievito che ho provato! Consigliatissimo! E' fondamentale ricordarsi che una volta aperta la bustina deve essere conservato in frigorifero, altrimenti rischia di rovinarsi

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Lorenza
Acquisto verificato

Lievitazione naturale

Sono una amante della pizza e da quando ho sostituito il lievito di birra con il lievito madre la pasta risulta ben lievitata e più digeribile

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Sonia Rossi
Acquisto verificato

Ottimo lievito madre per panificare

Compro spesso questo lievito per preparare focacce e pane. Ottimo se si usa con semola di grano duro. Buona lievitazione profumo e fragranza. Si mantiene per molti giorni e con una bustina si possono preparare oltre i due kilogrammi di farina. Esiste anche la variante al kamut.

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Francesco
Acquisto verificato

Ottimo anche pet la macchinetta

Facciamo il pane con la macchinetta, non potendo usare il lievito madre abbiamo trovato questa valida alternativa. Profumo e sapore del pane molto gradevole. 4stelke perchè Non abbiamo confrontato con altri dalle stesse caratteristiche

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Maria
Acquisto verificato

otttimo per qualsiasi preparazione

non manca mai in dispensa, lo uso per il pane e la pizza e gli ospiti chiedono sempre come facciano ad essere così "leggeri". usandolo quasi ogni giorno se il prezzo fosse un po' più abbordabile ne sarei felice comunque è l'unico che uso....

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angela
Acquisto verificato

ottimo

ottimo e naturale, gli impasti risultano più soffici e digeribili.

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FRANCO
Acquisto verificato

Eccezionale.

È già qualche anno che uso questo lievito e non l'ho più lasciato. Faccio pane e pizze eccezionali, leggere, friabili e digeribili. Il paragone con i lieviti chimici o di birra commerciali non esiste. Lo consiglio anche per la sua facilità di utilizzo.

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Giada
Acquisto verificato

Incomprensibile

Io è po' che uso questo tipo di lievito ...ma forse sbaglio qualcosa delle volte l'impasto lievita ...ma molte volte non lievita...e calcolate che lo lascio riposare parecchie ore...ma in alcuni casi devo buttare gli impasti. Ma forse sono io che sbaglio qualcosa

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