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Lievito Madre di Frumento

Essiccato - fermentato 50 giorni



(93 recensioni 93 recensioni)

80 gr

Prezzo: € 3,30
Tutti i prezzi includono IVA

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assistenza clienti
Descrizione
Lievito madre di frumento
Essiccato - fermentato 50 giorni
per pane, focacce e pizza
come una volta

Lievito essiccato di pasta madre di frumento da agricoltura biologica. I lieviti di pasta madre sono ottenuti attraverso una fermentazione di 50 giorni, prima di essere essiccati e confezionati.

Il lievito di pasta madre essiccato liofilizzato contiene una piccolissima percentuale di lievito secco, che serve da starter, per farlo partire. Il risultato, nella lievitazione, sarà una fermentazione di tipo lattico (madre) per la maggioranza dei microrganismi, e per una piccola percentuale di essi di tipo acetico; si tratta comunque di Saccharomyces Cerevisiae.

Consigli di utilizzo: adatto alla produzione di pane, dolci lievitati, pizza, focacce, con i vantaggi di maggior durata del prodotto e profumo più deciso e intenso rispetto al lievito secco.

Note: L’impasto è pronto alla fase successiva di lavorazione quando è raddoppiato di volume. Anche usando il frigo si mette la ciotola in frigo e il giorno dopo si riprende la lavorazione dando la forma finale. Per avere migliori risultati in termini di sviluppo si può anche miscelare la semola integrale con la semola rimacinata.

Questa confezione contiene la dose sufficiente per 3 kg di pane.

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreAntico Molino Rosso
TipoProdotto
Confezione80 gr
EAN8017247222227
Caratteristiche
Lo trovi in#Lievito
MCR-NR 68081
*lievito di pasta madre di frumento® (acqua, *farina tipo 0 di grano tenero) in polvere attivato con lievito essiccato. *biologico.


voto medio su 93 recensioni

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Recensione in evidenza

Giuseppe Acquisto verificato

Ottimo!

Lievito Madre Antico Molino Rosso davvero di ottima qualità. Si tratta di un lievito madre ottenuto con una lavorazione di durata complessiva superiore ai 50 giorni. Viene successivamente essiccato in modo da poter essere utilizzato in casa all'occorrenza durante la preparazione di pane o di altri prodotti da formo lievitati. Io lo utilizzo prevalentemente per impastare il pane e la pizza; lo sto usando da diversi mesi e non ho mai avuto problemi di nessun genere. Questo lievito dona al pane un sapore più profondo, delicato e piacevole al palato, oltre che una più facile digeribilità rispetto al pane fatto con il lievito di birra. Unica pecca oltre al prezzo un po’alto, è il confezionamento in bustine da 80g che vanno bene intere per 2kg di farina, dose che difficilmente si utilizzerà in casa e quindi potrebbe risultare un po’ scomodo maneggiare la bustina e ricavarne la giusta dose che va impiegata; forse delle bustine monouso sarebbero state più comode da utilizzare. Comunque mi sento di consigliarlo.

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Le 20 recensioni più recenti


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Giuseppe
Acquisto verificato

Ottimo!

Lievito Madre Antico Molino Rosso davvero di ottima qualità. Si tratta di un lievito madre ottenuto con una lavorazione di durata complessiva superiore ai 50 giorni. Viene successivamente essiccato in modo da poter essere utilizzato in casa all'occorrenza durante la preparazione di pane o di altri prodotti da formo lievitati. Io lo utilizzo prevalentemente per impastare il pane e la pizza; lo sto usando da diversi mesi e non ho mai avuto problemi di nessun genere. Questo lievito dona al pane un sapore più profondo, delicato e piacevole al palato, oltre che una più facile digeribilità rispetto al pane fatto con il lievito di birra. Unica pecca oltre al prezzo un po’alto, è il confezionamento in bustine da 80g che vanno bene intere per 2kg di farina, dose che difficilmente si utilizzerà in casa e quindi potrebbe risultare un po’ scomodo maneggiare la bustina e ricavarne la giusta dose che va impiegata; forse delle bustine monouso sarebbero state più comode da utilizzare. Comunque mi sento di consigliarlo.

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Serena
Acquisto verificato

Ottimo lievito

L'ho acquistato più volte e mi è piaciuto parecchio. Sia questo che quello al Farro. Lo utilizzo per fare il pane a casa con la macchina del pane. L'unica pecca è la breve scadenza ma penso sia normale. Provatelo!

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francesca
Acquisto verificato

Lo ricomprerò!

L'ho usato per fare la pizza più e più volte. Ottimo! Ci siamo trovati davvero bene facendo fare una lunga lievitazione alla pizza, che è risultata più soffice e senza il retrogusto di lievito che spesso si sente

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Raffaela
Acquisto verificato

Ottimo

Abbinato con la farina Antico Mulino Rosso per fare il pane è veramente eccezionale.

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Ilaria
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Lo uso da anni per la preparazione del pane e dei lievitati. Rende bene anche con le farine che macino a partire dal grano con un mulinetto domestico. Si può usare con molta parsimonia per la lievitazione, riducendo di molto la dose se in casa si ha una buona temperatura e parecchie ore per far crescere il pane o la pizza... Lo consiglio a chi come me ancora non ha dimestichezza con il lievito madre fresco.

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Nicoletta
Acquisto verificato

Buono

Pane morbido e profumato

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LUCIA DALLA VIA
Acquisto verificato

ottimo

Ho iniziato ad utilizzarlo per prepararmi la pizza fatta in casa e devo dire che la differenza con il lievito industriale è notevole: io preparo la pasta utilizzando 1/3 della farina di grano duro e devo dire che è digeribile e fragrante. Sicuramente anche se il costo è superiore rispetto ad altri lieviti ne vale la pena, la salute ne guadagna di sicuro e anche il palato!

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kamala
Acquisto verificato

Ottimo

Lievito ottimo. Risultato perfetto anche con macchina del pane.

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Anna
Acquisto verificato

il migliore

è il migliore in assoluto per pane e focaccia

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emanuela sartoni
Acquisto verificato

lievito madre di frumentoi

ha un tipo di lievitazione che non incontra i miei gusti

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Donato
Acquisto verificato

efficace

Lievito molto pratico che si conserva anche bene. Molto profumato e conferisce un buon sapore alla panificazione soprattutto quando vengono utilizzate farine miste.

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beatrice
Acquisto verificato

Non bene

L'ho usato per fare delle focacce e non mi sono lievitate per niente, non sò forse è colpa mia che con i lievitati non sono un granchè.

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Margarita
Acquisto verificato

focacce da favola

utilizzandolo come da istruzioni esalta le qualità dell'impasto

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ilaria
Acquisto verificato

Lievito madre frumento

Molto buono. Personalmente lo uso per la pizza con farina 2 lasciandolo una decina di minuti in acqua tiepida e preparando l'impasto un giorno prima. Mi son trovata bene nella pizza non si sente l'odore forte come il lievito di birra é più delicato.

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ROBERTA
Acquisto verificato

Buon prodotto

Ottimo lievito

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Anna
Acquisto verificato

una certezza

Lo utilizzo da anni. Panifico con semola e semola integrale, non è semplice all'inizio, ma fattasi la mano il risultato è molto soddisfacente. Il profumo e il sapore che si ottengono, sono eccellenti. Non si torna più indietro.

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Davide
Acquisto verificato

Ottimo impasto per la pizza

E' l'ennesima volta che uso questo lievito e confermo che il risultato è pienamente soddisfacente

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Graziella
Acquisto verificato

buona lievitazione

lo uso per focaccia e pane ed è ottimo sia come digeribilità e sapore

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Samanta
Acquisto verificato

Più leggero

Rispetto al normale lievito pizza pane e focacce rimangono più digeribili e leggere

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FEDERICA
Acquisto verificato

Lievitazione naturale

La lievitazione avviene perfettamente, il pane non assume il classico 'sapore di lievito' e non risulta eccessivamente 'acidulo'. Unico neo, ma che può anche dipendere dalla mia capacità nel fare il pane..., questo rimane un po' poco elastico, e dopo un paio di giorni si diventa un po' friabile.

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