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Lievita Pagnotta

In pochi minuti...pane fresco fatto in casa



(2 recensioni 2 recensioni)


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Descrizione

Questo utensile si compone di un cestino traforato e di una ciotola per preparare il lievito.

Il cestino traforato conferisce alla pagnotta la forma e la superficie caratteristiche, inoltre aiuta l'impasto a lievitare più velocemente.

Nella confezione trovi le ricette per gli impasti e per preparare il lievito madre.

Ricetta: Pane di Segale

Tempo di preparazione: 3 ore
Difficoltà: facile
Porzioni: 1 pagnotta da 750 g

Ingredienti

  • 250 g di farina di segale
  • 250 g di farina di grano duro
  • 15 g di lievito fresco o 4 g di lievito     secco
  • 12 g di sale
  • 12 ml di aceto
  • 340 ml d'acqua

Procedimento

Unire le farine in una ciotola capiente, insieme all'aceto e al sale. Sciogliere il lievito fresco in 340 ml di acqua tiepida con un pizzico di zucchero, lasciar riposare brevemente, poi unire al composto nella ciotola e amalgamare.

Se si usa il lievito secco, aggiungerlo alla farina invece di preparare il lievito fresco. Impastare bene il composto e prepararlo per la lievitazione.

Dare all'impasto la forma di una palla appoggiandolo su una spianatoia infarinata, quindi metterlo nel cestino lievita pagnotta dopo avere spruzzato quest'ultimo con olio di semi di girasole.

Inserire il cestino lievita pagnotta nella ciotola per lievito, coprire con un canovaccio, lasciar lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido.

Posizionare nella parte più bassa del forno una pirofila con dell'acqua e preriscaldare il forno a 250 °C.

Togliere delicatamente la pagnotta dal cestino e trasferirla sulla teglia, spennellarla con acqua salata e cuocere per 5 minuti posizionando la teglia nel forno all'altezza intermedia.

Togliere la pirofila con l'acqua e cuocere il pane per altri 5 minuti alla stessa temperatura. Abbassare quindi la temperatura a 160 °C e cuocere per altri 35 minuti.

Togliere dal forno la teglia con il pane cotto e lasciar raffreddare.

Consiglio utile

Per capire se il pane è cotto, picchiettare il fondo della pagnotta. Un pane ben cotto produrrà un suono vuoto. Se non è completamente cotto, rimettere in forno e cuocere ancora per qualche minuto.

Produttore Tescoma
Tipo Prodotto
Diametro 26 cm
EAN 8595028482768
Lo trovi in Prodotti: #Utensili da cucina
MCR-NR 182971

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Recensione in evidenza

Silvia Acquisto verificato

Dateci più ricette!

Mi ha soddisfatto molto il risultato finale usando metà farina tipo 2 e metà farina integrale. Le uniche pecche sono che la pagnotta non è grandissima e il libretto con le ricette, dove ne compaiono solo due… potevano fare di più!

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Le 2 recensioni più recenti


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Ada

Acquisto verificato

Funziona

Premetto che non avevo mai impastato prima e mi sono improvvisata. Non ostante ció non è andata male e il lievita pagnotta ha fatto raddoppiare il volume del panetto e dargli una forma carina. Il pane ha cotto bene e aveva tante bolle uguali.

Recensione utile? (0 )

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Silvia

Acquisto verificato

Dateci più ricette!

Mi ha soddisfatto molto il risultato finale usando metà farina tipo 2 e metà farina integrale. Le uniche pecche sono che la pagnotta non è grandissima e il libretto con le ricette, dove ne compaiono solo due… potevano fare di più!

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