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Farro Decorticato Biologico - Grande Formato

Triticum dicoccum



5 kg

Prezzo: € 19,30
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Descrizione


Grande formato da 5 kg dFarro Triticum Dicoccum

Il Farro è un grano antico provvisto di numerose qualità tra cui l'alto contenuto di proteine e una facile digeribilità.

Preparazione e cottura: Per una corretta preparazione del prodotto tenere in ammollo 6 ore e cuocere 45 minuti circa

Intorno alla parola Farro c'è sempre stata poca chiarezza, strumentale a chi fa di questo cereale un normale commercio, ma offensiva per chi, come noi, ha speso diversi anni coltivandolo e godendo delle sue ricche proprietà.

Il Farro genericamente inteso può essere suddiviso in tre popolazioni varietali:

  • Farro Triticum Dicoccum
  • Farro Triticum Monococcum
  • Farro Triticum Spelta

Ognuna di queste popolazioni varietali possiede sue peculiari caratteristiche che la rendono adatta ad uno specifico uso. Infatti, il contenuto di proteine, carboidrati, potassio e vitamine, nonché la quantità e la consistenza del glutine varia sensibilmente passando da un ricco Triticum Diccoccum per arrivare ad un più povero Triticum Spelta.

Abbiamo quindi il Triticum Dicoccum utilizzato prevalentemente per la pastificazione e per la realizzazione delle Zuppe di Farro, mentre il Triticum Spelta è usato soprattutto nei paesi nord europei per la panificazione.

Il farro dicoccum è una specie di cereale molto antica. Cenni della sua coltivazione si ritrovano nella Bibbia: era conosciuto e coltivato nell'antico Egitto e il profeta Ezechiele lo utilizzava per preparare il pane.

Il Farro contiene glutine?

Si, il Farro contiene glutine. Tuttavia, la sua struttura glutinica è profondamente diversa da quella dei moderni grani teneri o duri perchè a differenza di questi ultimi il Farro non è mai stata modificato dall'opera dell'uomo. Infatti, la struttura glutinica si caratterizza per una certa fragilità che garantisce però una più alta digeribilità.

Se sei un intollerante o un allergico al grano e hai sentito che puoi consumare il Farro, dovresti consultare un medico specialista e richiedere appropriate analisi per verificare se la tua intolleranza o allergia comprende anche il glutine contenuto nel Farro

  • Attenzione, il Turanicum (come chiaramente il grano khorasan o come lo chiamano altri marchi commerciali) contiene glutine. Come per il Farro, il glutine ha una struttura diversa da quella dei grani duri moderni, ma questo non lo rende assumibile da persone purtroppo affette da celiachia. Contatta il tuo medico di fiducia per ulteriori informazioni in merito.
ProduttoreAgribosco
TipoProdotto
Confezione5 kg
EAN8011064109051
Caratteristiche
Prodotto BiologicoA base di FarroGrandi Formati Risparmio
Lo trovi in#Farro
MCR-NR 132397
Farro intero (TRITICUM DICOCCUM) biologico
Valore energetico1471 kJ / 348 kcal
Grassi2 g
di cui Saturi0,6 g
Carboidrati66,6 g
di cui Zuccheri0,8 g
Fibre7,8 g
Proteine12 g
Sale0,05 g

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