Data di acquisto: 15/05/2023
questa farina di grano verna, mi sento di consigliarla per pane e focacce. Gusto autentico E profumo sorprendente. Io l'ho provata per la focaccia con il rosmarino, ottima.
Farina Semi-integrale di Grano Tenero Verna Bio
Macinata a pietra
1 kg
| Prezzo: | € 3,36 |
| Tutti i prezzi includono IVA |
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Descrizione
La Farina di grano Tenero Semi-Integrale Verna è macinata a pietra.
Il VERNA è un’antica varietà di grano coltivato originariamente in Toscana.
Questo grano è molto apprezzato per la sua rusticità.
E' stata dimenticata per lunghi anni perchè considerata meno produttiva rispetto alle varietà moderne.
Oggi questa varietà di grano antico è tornata ad essere coltivata dalla Fattoria Selvoli.
E' una farina che contiene naturalmente meno glutine delle farine moderne, questo permette di produrre pane, pasta e pizze molto più digeribili.
FARINA SEMI-INTEGRALE DI GRANO VERNA BIO
Il grano Verna è un’antica varietà di grano di origine toscana e deve il suo nome al monte Verna in Casentino dove veniva coltivato in passato dai frati casentinesi.
Dopo un periodo di oblio, il Verna è stato riscoperto per le sue proprietà salutistiche e nutrizionali. Studi recenti all’Università di Bologna e di Firenze hanno verificato la maggiore attività anti-ossidante delle cosidette antiche varietà rispetto alle varietà moderne, in particolare modo il Verna ha mostrato risultati maggiormente evidenti.
Il contenuto in glutine è estremamente basso per cui il Verna potrebbe rappresentare una buona opportunità per persone con intolleranze verso il frumento.
La Fattoria di Selvoli ha riscoperto questo antico cereale locale e ha ripreso a coltivarlo come una volta sulle alte colline del Casentino.
La macinatura a pietra, ottenuta col mulino aziendale situato vicino ai campi coltivati, permette di mantenere intatte le caratteristiche nutrizionali del germe di grano, ricco di vitamine e sali minerali.
Nella farina semi-integrale rispetto alla farina integrale, parte della crusca viene tolta nel buratto, subito dopo la molitura.
Questo tipo di lavorazione permette di ottenere una farina intermedia tra quella integrale e quella di tipo 1.
Questa farina è ideale per la produzione di pane a lievitazione naturale e a lunga conservazione e per la preparazione di biscotti, pasta e prodotti da forno che non necessitano di grandi lievitazioni.
Grazie al basso contenuto di glutine, il pane, la pasta e la pizza fatte con questa farina risultano più digeribili.
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Certificazioni
Scheda Tecnica
| Marca | Fattoria di Selvoli |
| Tipo | Prodotto |
| Note | Tabella nutrizionale non presente in confezione |
| Confezione | 1 kg |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Farina integrale e semintegrale bio #Farine di grani antichi bio |
| MCR-NR | 166122 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Ingredienti
farina semi integrale di grano tenero
Approfondimenti
Approfondimenti dal Blog
Produzione Biologica e Biodinamica
L'azienda Agricola Selvoli utilizza tecniche agricole quali la rotazioni delle culture, il sovescio, seguiamo i cicli cosmici e lunari nel determinare i momenti ottimali per semine, raccolti e lavorazioni.
Producono alimenti sani e nello stesso tempo tutelano l’intero ecosistema di cui l’azienda fa parte.
Da sempre l'azienda si impegna nella ricerca di varietà con particolare valore nutrizionale includendo anche varietà antiche.
La loro attività principale è la coltivazione dei cereali quali farro monococco e dicocco, grano tenero, grano duro (varietà khorasan saragolla), mais marano da polenta.
Con il loro mulino a pietra trasformano i cereali in farine integrali, semi-integrali e bianche.
Il loro scopo è quello di ottenere alimenti che siano genuini e sani, attraverso un’agricoltura pulita e rispettosa dell’ambiente in cui viviamo.
Consapevoli degli effetti nocivi che i prodotti di sintesi chimica, utilizzati in agricoltura convenzionale, hanno sulla Terra, sono andati oltre l’agricoltura biologica, scegliendo cioè di non utilizzare sostanze consentite come il rame e lo zolfo, in quanto aventi comunque un impatto su quella che è la naturale vitalità del terreno.
Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 04/07/2022
Farine a bassissimo contenuto di glutine, macinate a pietra ,dal gusto delicato ottime per la vostra panificazione o per focacce e pizze dal gusto leggermente più rustico e "diverso".
Data di acquisto: 25/02/2021
Ottima farina di grano antico che utilizzo per fare il pane, la pizza e i dolci! Buonissima da sola o alternata con quella Gentil Rosso o con farina di grano duro Senatore Cappelli.
Data di acquisto: 02/12/2021
buona e versatile
Data di acquisto: 20/11/2020
Ho provato questavarietà di grano antico Verna tornata della Fattoria Selvoli e devo dire che il pane con pasta madre è venuto buonissimo e la ricomprero' di sicuro!
Data di acquisto: 15/03/2019
le farine prodotte da Selvoli sono il top.ho visitato la fattoria,il sig.Andreas ha macinato i semi davanti ai miei occhi. i prodotti sono tutti buonissimi.sono entusiasta.
Data di acquisto: 09/03/2020
E' quasi integrale, ma si comporta quasi come una 1 nella morbidezza degli impasti. Facilita anche la lavorazione dell'impasto del pane a mano.Un prodotto di nicchia che spero sarà di nuovo disponibile nello shop
Data di acquisto: 13/05/2019
farina gradevole, la mescolo con altre farine da un buon sapore a pane e pizza
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