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Farina Semi-integrale di Grano Tenero Verna Bio

Macinata a pietra



(3 recensioni 3 recensioni)

1 kg

Prezzo: € 3,15
Tutti i prezzi includono IVA
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Descrizione

La Farina di grano Tenero Semi-Integrale Verna è macinata a pietra.

Il VERNA è un’antica varietà di grano coltivato originariamente in Toscana.

Questo grano è molto apprezzato per la sua rusticità.

E' stata dimenticata per lunghi anni perchè considerata meno produttiva rispetto alle varietà moderne.

Oggi questa varietà di grano antico è tornata ad essere coltivata dalla Fattoria Selvoli.

E' una farina che contiene naturalmente meno glutine delle farine moderne, questo permette di produrre pane, pasta e pizze molto più digeribili.

FARINA SEMI-INTEGRALE DI GRANO VERNA BIO

Il grano Verna è un’antica varietà di grano di origine toscana e deve il suo nome al monte Verna in Casentino dove veniva coltivato in passato dai frati casentinesi.

Dopo un periodo di oblio, il Verna è stato riscoperto per le sue proprietà salutistiche e nutrizionali. Studi recenti all’Università di Bologna e di Firenze hanno verificato la maggiore attività anti-ossidante delle cosidette antiche varietà rispetto alle varietà moderne, in particolare modo il Verna ha mostrato risultati maggiormente evidenti.

Il contenuto in glutine è estremamente basso per cui il Verna potrebbe rappresentare una buona opportunità per persone con intolleranze verso il frumento.

La Fattoria di Selvoli ha riscoperto questo antico cereale locale e ha ripreso a coltivarlo come una volta sulle alte colline del Casentino.

La macinatura a pietra, ottenuta col mulino aziendale situato vicino ai campi coltivati, permette di mantenere intatte le caratteristiche nutrizionali del germe di grano, ricco di vitamine e sali minerali.

Nella farina semi-integrale rispetto alla farina integrale, parte della crusca viene tolta nel buratto, subito dopo la molitura.

Questo tipo di lavorazione permette di ottenere una farina intermedia tra quella integrale e quella di tipo 1.

Questa farina è ideale per la produzione di pane a lievitazione naturale e a lunga conservazione e per la preparazione di biscotti, pasta e prodotti da forno che non necessitano di grandi lievitazioni.

Grazie al basso contenuto di glutine, il pane, la pasta e la pizza fatte con questa farina risultano più digeribili.

Agricoltura Biologica - Standard EuropeoControllo Biologico - CCPB
ProduttoreFattoria di Selvoli
TipoProdotto
Note

Tabella nutrizionale non presente in confezione

Confezione1 kg
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Farina integrale e semintegrale
MCR-NR 166122
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
farina semi integrale di grano tenero

Approfondimenti Speciali

Produzione Biologica e Biodinamica

L'azienda Agricola Selvoli utilizza tecniche agricole quali la rotazioni delle culture, il sovescio, seguiamo i cicli cosmici e lunari nel determinare i momenti ottimali per semine, raccolti e lavorazioni.

Producono alimenti sani e nello stesso tempo tutelano l’intero ecosistema di cui l’azienda fa parte.

Da sempre l'azienda si impegna nella ricerca di varietà con particolare valore nutrizionale includendo anche varietà antiche.

La loro attività principale è la coltivazione dei cereali quali farro monococco e dicocco, grano tenero, grano duro (varietà khorasan saragolla), mais marano da polenta.

Con il loro mulino a pietra trasformano i cereali in farine integrali, semi-integrali e bianche.

Il loro scopo è quello di ottenere alimenti che siano genuini e sani, attraverso un’agricoltura pulita e rispettosa dell’ambiente in cui viviamo. 

Consapevoli degli effetti nocivi che i prodotti di sintesi chimica, utilizzati in agricoltura convenzionale, hanno sulla Terra, sono andati oltre l’agricoltura biologica, scegliendo cioè di non utilizzare sostanze consentite come il rame e lo zolfo, in quanto aventi comunque un impatto su quella che è la naturale vitalità del terreno.


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Recensione in evidenza

Leonardo Acquisto verificato

Ottima farina per pane

Usata per fare il pane, ottimo sapore e risultato eccellente

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Le 3 recensioni più recenti


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ROBERTO

Acquisto verificato

Meravigliosa

E' quasi integrale, ma si comporta quasi come una 1 nella morbidezza degli impasti. Facilita anche la lavorazione dell'impasto del pane a mano.Un prodotto di nicchia che spero sarà di nuovo disponibile nello shop

Recensione utile? (0 )

icona

Leonardo

Acquisto verificato

Ottima farina per pane

Usata per fare il pane, ottimo sapore e risultato eccellente

Recensione utile? (0 )

icona

andrea

Acquisto verificato

ottima

farina gradevole, la mescolo con altre farine da un buon sapore a pane e pizza

Recensione utile? (0 )


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