Farina Integrale di Amaranto

Mi piace sperimentare le ricette con le farine senza glutine, con quella di riso è molto facile, con questa di amaranto sto attenta a non metterne troppa se non voglio un sapore deciso. Buon prodotto, sono soddisfatta.

L'amaranto aiuta molto chi è intollerante al glucosio, contiene le vitamine dei gruppi B e C, acido aspartico, arginina, serina, alanina e altri. Inoltre contiene: manganese, magnesio, fosforo, ferro e selenio, risulta anche essere antiossidante. Si adatta benissimo insieme alle altre farine, per gli impasti.

Ho acquistato questa farina per alternarla a quella di sorgo nella preparazione di crekers senza glutine. Il risultato è’ stato deludente. Il sapore tende all’amaro. Ero felice di aver trovato una farina di amaranto italiana ma sicuramente non l’acquisterò più per il suo sapore/odore. Questa azienda ha ottimi prodotti ma questo è’ sicuramente da perfezionare anche se rimane sempre il mio parere.

Farina macinata in modo grossolano, ok il concetto dell' integrale, ma è davvero un prodotto improponibile, soprattutto per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni che non prevede la miscelazione con altre farine, alla deglutizione ci si raschia pure la gola, ed è praticamente impossibile da lavorare per dolci o altro. Davvero molto deluso

Il dott Mozzi ( della dieta gruppi sanguigni ) , sconsiglia semi interi , perchè : vengono espulsi interi e quindi non assimilati . La farina : ne mischio una parte con 3 parti di riso o quinoa o miglio .

Ho trovato perfetta questa farina per la preparazione di una buonissima torta di pere e cioccolato. Il suo gusto aromatico ha donato al dolce un gusto deciso e molto piacevole.

Ho sperimentato questa farina per pan cake senza glutine, la resa è ottima, si cuoce in pochi minuti ed anche il sapore molto buono. Purtroppo spesso non è disponibile.

Ho provato a fare una piadina con solo questa farina e acqua: mi aspettavo che si sbriciolasse, invece ha retto molto bene. Il sapore amarognolo si può tranquillamente stemperare aggiungendo qualche altro ingrediente.

Mi piace molto perché di origine italiana e soprattutto per il sapore che conferisce al pane. Ottimo prodotto da utilizzare anche per altre ricette salate. Consigliatissimo!

Darei anche più di 5 stelle. In primo luogo apprezzo la filiera 100% italiana. In secondo luogo è veramente squisita. Premetto che deve piacere l’amaranto per poterla apprezzare ma, fatta questa pressa, via libera per l’utilizzo in ogni preparazione. Per apprezzarla al meglio consiglio la denaturazione che elimina completamente le note un po’ più forti rendendola quasi dolce. La preferisco nelle preparazioni dolci ma anche nelle salate rende bene.

come farina mi sembra buona, il mio problema è il sapore dell'amaranto che non riesco molto a sopportare perchè è piuttosto forte. Speravo che la farina fosse meno forte del cereale in chicco però purtroppo no. Ci ho fatto una torta di carote che ho fatto un po' fatica a mangiare per cui la prossima volta sicuramente non userò 100x100 farina di amaranto ma la mischierò con altre farina magari riso o grano saraceno. Il punto è che sto seguendo una dieta senza glutine da alcuni mesi e purtroppo non ci sono tantissimi cereali disponibili per cui per cambiare il cereale ho voluto provare anche questo altrimenti cado sempre su riso e grano saraceno e sarebbe meglio variare il più possibile! ah no uso anche la farina di quinoa comprata qui però anche quella tende all'amaro per cui devo comunque mischiarla con altre farine... va beh alla fine lo si fa per salute di eliminare il glutine per cui secondo me merita uno sforzo e un po' di sacrificio. Probabile dovrò fare solo un po' di prove per imparare ad usarle bene!

Molto buono

Non sono riuscito a mangiarlo

Pensavo di meglio; avendo già mangiato l'amaranto in chicchi pensavo che il sapore gli assomigliasse abbastanza; mentre invece sotto forma di farina non mi ha entusiasmato, ha un sapore molto forte; l'ho utilizzare per fare delle crepes, proverò ad utilizzarla in altri modi per vedere se il risultato e il sapore cambiano un po'.