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Si ottiene dalla macinazione dei semi della carruba, una pianta sempreverde coltivata largamente nelle zone mediterranee.
Le caratteristiche igroscopiche di questa farina sono conferite dalla presenza di una sostanza chiamata carrubina.
Da utilizzare come addensante. 100% vegetale.
E' un prodotto senza glutine e ha sapore neutro.
Utilizzo: per addensare zuppe, salse, dolci e gelati.
Dosaggio: per 0.5l di liquido caldo/freddo e necessario 1-2 cucchiai. Per pietanze fredde fare gonfiare. Per pietanze calde girare continuamente durante la cottura a fare bollire.
Paola Acquisto verificato
E' la seconda confezione che compro, in estate ne uso tantissima per la preparazione dei gelati.
Paola
Acquisto verificato
E' la seconda confezione che compro, in estate ne uso tantissima per la preparazione dei gelati.
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umberto
Acquisto verificato
Buon prodotto
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chiara
Acquisto verificato
La utilizzo per le sue proprietà addensanti nella preparazione di svariate pietanze, dolci o salate in quanto capace di conferire una struttura uniforme e vellutata al composto che si vuole ottenere (riesco quindi ad addensare creme, salse, yogurt vegetali e budini con poche semplici mosse ed il risultato è garantito)..anche la facilità di utilizzo gioca un punto a favore: basta semplicemente mescolarla agli altri ingredienti e far bollire rigirandola spesso per 2-3 min.. insomma un prodotto di buona qualità e di aiuto culinario indiscusso..prezzo un pò alto
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ANNA
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prodotto perfettamente conforme alle aspettative
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moscatelli elisabetta
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Ottima, come addensante insuperabile, naturale al 100% e ne basta pochissima. La uso anche nella preparazione di creme cosmetiche per la pelle. Peccato sia made in Germany. In Italia non abbiamo più alberi di carrube? O non li consideriamo a dovere...
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Simona
La farina di semi di carrube si trova nei prodotti in commercio con la sigla E140 (è un additivo alimentare) e, data la sua capacità di assorbire acqua 100 volte il suo peso, è spesso impiegata nei prodotti dietetici. Io l'ho comprata perchè volevo provarla nella preparazione del gelato, dato che preparandolo in casa con la gelatiera, si formano sempre troppi cristalli di ghiaccio, ed effettivamente con la farina di semi di carrube se ne formano molti meno; il gelato ghiaccia meno ed è più soffice e vellutato. L'ho provata anche come addensante di passati, vellutate, crema pasticcera e frullati; il risultato è stato ottimo. Può essere usata anche nelle confetture per renderle più gelatinose e ho provato a mescolarla con la farina nella preparazione della pasta e del pane...il risultato in entrambi i casi è stato un impasto più elastico, uniforme e maneggiabile. Va usata in piccole dosi, un cucchiaino è sufficiente. Non altera assolutamente i sapori, perchè ha un sapore molto neutro, è praticamente insapore!
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Roberta
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l'ho usata per fare un gelato vegano con la gelatiera, fatto con panna, latte e dolcificante. risultato strabiliante!
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Claudia
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Perfetta per addensare il gelato versione vegetale e creme e salse di ogni tipo
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Anna
Acquisto verificato
ottimo prodotto, consigliato.
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Miriam
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Usata una volta per fare il gelato, buona.
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Maria Cristina
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Un ottimo addensante! La uso per lo più su zuppe o come SOS dell'ultimo momento quando qualche ricetta non ha la consistenza che avrebbe dovuto avere! Sono già al secondo barattolino, quindi la consiglio sicuramente!
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Francesca
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Usata come addensante per fare le meringhe vegan e i formaggi vegetali. La preferisco all'agar agar.peccato abbia ancora un prezzo alto. In attesa che diminuisca la consiglio comunque a tutti i vegani e non.
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luisa
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Migliore prodotto che vi sia! Ottimo e indispensabile in cucina per la varietà dell'uso a cui si presta: addensare creme gelati salse e qualsiasi altra cosa in cui non vi si vuole glutine. Il prezzo non è basso ma usandolo con parsimonia lo faccio durare di più!
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Paola
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La sto' aggiungendo al gelato che faccio in casa in effetti addensa! Non copre i sapori,molto delicata,la consiglio!
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Sabrina
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Prodotto che ho ordinato più volte perchè ottimo nei gelati ma non solo.
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Bob
Non trovavo un prodotto che tenesse insieme tutti gli ingredienti nelle barrette di noci, pinoli, semi, guoji berries, mirtilli essiccati, miele, marto d'orzo bio, riso soffiato etc. Prima si sfaldavano sempre, con questa farina di semi di carrube le ha rese perfette. Anche quando le taglio rimangono perfette come quelle comprate, ma le mie son genuine !
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Claudia
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Il gelato vegano è riuscito perfettamente con questa fantastica scoperta!
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Luigi
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L'ho comprata per fare il gelato in casa e devo dire che è davvero ottima, prossimamente la userò sicuramente in altre preparazioni, d'ora in poi non ne farò a meno. Consigliata!
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Daniela
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Volendo passare da una dieta vegetariana a una vegana mi chiedevo come fosse possibile addensare, zuppe, creme, ecc. e questa farina è stata la risposta! Peccato il prezzo un pò altino.
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luisa
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è la seconda volta che lo compro perchè il primo acquisto mi ha grandemente soddisfatta ed eccomi a recensirlo per la seconda volta e non smetterò mai di decantarne la bontà la praticità la necessità soprattutto nelle diete gluten free perchè è un degno sostituto delle farine per addensare qualsiasi ricetta anche inventandone delle nuove: la punta di un cucchiaino per addensare moderatamente mezzo litro di una qualsiasi crema un cucchiaino intero e abbondante per rendere le creme dense e spalmabili . Veramnete un prodotto indispensabile in cucina presto vorrei provare anche un altro addensante agar agar non ancora provato.
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