Farina di Grano Tenero Tipo 1 Forte

Provata per caso devo dire che è una farina ottima per realizzare lievitati dolci, pizze e impasti che necessitano di lievitazioni più lunghe o fortemente idratati. una valida alternativa alla classica manitoba, l'ho usata anche tagliandola al 50% con altre farine e l'impasto della pizza e della focaccia sono venuti buonissimi. la ricomprerò sicuramente.

Per preparare lievitati che necessitano di una farina di forza questo prodotto è veramente buono. L’azienda è molto seria e con persone appassionate che cercano di offrire farine di qualità. Consigliato

Il top delle farine mai usate!

Perfetta

Appena arrivata ho voluto metterla alla prova. Usata in purezza per fare delle girelle brioche con milk roux. È andato tutto bene, impasto incoronato, tenuta in lievitazione. Finalmente una farina tipo 1 di forza che aggiunge alle qualità tecniche di una farina per lievitati la salute della ridotta raffinazione. Consiglio.

Farina di forza ottima. Utilizzata miscelata al 50% con la farina tipo 2 di Macrolibrarsi (che utilizzo da anni), ho ottenuto un impasto per la pizza super. Non ho ancora provato col pane, ma sono certa che non mi deluderà.

Questa farina è veramente eccezionale per le preparazioni con lievito madre o di birra

Farina a grande assorbimento di acqua per lunghe lievitazioni

farina di qualità, profumata e gustosa. Ideale per impasti a lunga lievitazione e per mixarla a farine a maggior contenuto di glutine. La acquisto spesso per utilizzarla soprattuto per la pizza in abbinamento ad alte farine. Il prezzo potrebbe apparire un pò elevato ma corrisponde alla qualità e gusto. Consigliata.

Non credevo che una farina di tipo1 potesse essere così performante. È la prima volta che l acquisto e ho preparato dei lievitati, tra cui i cornetti per bambini. Sono molto soddisfatta anche perché si tratta di un prodotto italiano. Di solito le farine forti sono estere...

Ottimo assorbimento di acqua e tenuta della lievitazione molto buona. Profumo durante la cottura davvero eccezionale e sapore genuino. Con impasti molto idratati necessita magari di qualche minuto di cottura in più rispetto allo standard.

Provata per rinfresco lievito madre come farina di forza (in genere uso la 0 per il rinfresco) e devo dire che ha avuto un'ottima riuscita. Ne sono contenta così anche per il rinfresco continuerò ad usare questa farina meno raffinata.

acquistata per vari prodotti da forno, pane e torte. sosno soddisfatta il risulto è stato molto buono, per questo motivo la consiglio. ottima qualità

Mio marito usa la farina di forza del Molino Agostini già da qualche anno, da quando abbiamo abbandonato completamente le farina del Molino Quaglia che, secondo noi ha cambiato non solo la qualità, ma soprattutto le struttura delle farine (molto raffinate e proveniente da UE). Questa farina la utilizza per fare grandi lievitati: pandori, panettoni, colombe e dolci che richiedono lunghe lievitazioni e struttura. Sicuramente è una farina meno raffinata rispetto alle classiche 0 e 00, però forse non la definirei proprio una semintegrale (è una mia opinione). Facendo però anche questo genere di lievitati, c’è la necessità operativa di trovare un compromesso. A questo punto, nonostante e personalmente, sono più indirizzata verso farine più integrali (quelle che uso normalmente io per fare la maggior parte dei lievitati), mi rendo conto che per ottenere un risultato migliore per certe strutture, a volte bisogna sacrificare i principi nutrizionali. C’è bisogno di farine più tecniche. La consiglio.

Conoscevo già questa farina. E' stato un piacere ritrovarla su macrolibrarsi. Questa Tipo 1 forte tiene lievitazioni lunghe e idratazioni importanti. Consigliata.

Una manitoba ottima da mescolare per fare uno splendido pane super lievitATO CON PASTA MADRE E COTTO IN PENTOLA OLANDESE IN FORNO.