| Prezzo: | € 12,29 |
| Tutti i prezzi includono IVA |
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Una farina che può essere utilizzata per le classiche ricette di dolci italiani come il Castagnaccio o per innovativi piatti vegan.
Come prima cosa bisogna, naturalmente, raccogliere il frutto.
Nelle epoche passate vi erano fondamentalmente due tecniche.
La prima era l’abbattitura. Con delle mazze venivano colpiti i ricci direttamente dalla pianta; una volta caduti venivano raccolti.
La seconda era la semplice raccolta a terra. Dopo aver provveduto alla raccolta delle castagne, queste venivano, portate all’ essiccatoio.
L’essiccazione viene fatta in questa struttura divisa in due piani. In quello superiore vengono disposte le castagne, in quello inferiore viene tenuto acceso per tutto il processo il fuoco, sempre ad una temperatura inferiore ai 42°. Occorreranno all’incirca 20/22 giorni e per tutto il tempo le castagne verranno girate.
Una volta pronte si procederà alla pulitura dai gusci, in alcuni casi le castagne vengono anche tostate.
L’ultima fase prevede la macinazione con macine realizzate in pietra, da questo processo verrà in definitiva ricavata la farina.
Per poter utilizzarla basterà aggiungere sale e acqua per realizzare ad esempio biscotti con farina di castagne, o altri prodotti forno come il pane.
In Italia, abbiamo saputo sfruttare questo prodotto per diverse ricette, troviamo ad esempio i necci, che sono come delle crepes, oppure della pasta, o altri dolci, come il castagnaccio o i biscotti.
Con la farina di castagne si possono fare tante ricette come Salsa alla Farina di Castagne, Castagnaccio Crudista, Biscotti Nocciole e Cacao, Biscotti alle Mandorle, Tagliatelle con Sugo al Radicchio, Gnocchi al Pesto Vegano e Crepes.
| Produttore | Cibo Crudo |
| Tipo | Prodotto |
| Allergeni | Prodotto in uno stabilimento che utilizza frutta a guscio |
| Confezione | 500 gr |
| EAN | 8051411355342 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Farina di Castagne |
| MCR-NR | 143077 |
| Avvertenze | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
| Valore energetico | 352 kJ / 1492 kcal |
| Grassi | 2,1 g |
| di cui Saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 77,3 g |
| di cui Zuccheri | 24,5 g |
| Fibre | 3,3 g |
| Proteine | 5,9 g |
| Sale | 0,1 m g |
Giovanni Acquisto verificato
ad oggi la migliore farina di castagne da me acquistata! delicata e saporita allo stesso tempo! ottima nel porridge nella preparazione di deliziosi pancake od omelette!io la mescolo al grano saraceno per un plumcake davvero morbido e gustoso! da comprare a vita!
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Elena
Acquisto verificato
Per me è un prodotto tutto nuovo. Leggendo in giro tra una ricetta e un'altra mi sono imbattuta in diverse preparazioni che prevedevano questo tipo di farina così spinta dalla curiosità ho deciso di acquistarla e devo dire di esserne rimasta piacevolmente sorpresa. Il sapore è dolciastro ma non eccessivamente. Io l'ho usato per diverse preparazioni dolci e mi è piaciuto proprio tanto. Consiglio però di setacciarla prima di utilizzarla in quanto è una farina che tende a fare grumi
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Loredana
Acquisto verificato
L'ho provata,per me troppo amara,anche miscelata con altre farine.Se qualcuna sa darmi una ricetta grazie mille
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Fiorella
Acquisto verificato
Farina di castagne superiore
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Francesca
Acquisto verificato
amarognola
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Gabriella
Acquisto verificato
Ottimo rapporto qualità prezzo. Fantastica per fare torte e piadine
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Giovanni
Acquisto verificato
ad oggi la migliore farina di castagne da me acquistata! delicata e saporita allo stesso tempo! ottima nel porridge nella preparazione di deliziosi pancake od omelette!io la mescolo al grano saraceno per un plumcake davvero morbido e gustoso! da comprare a vita!
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giovanna
Acquisto verificato
Con questa farina i pancakes vengono buonissimi, ottimi per la colazione
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loredana paba
Acquisto verificato
E' da poco che mi sono avvicinata all'acquisto e all'utilizzo di alimenti di questa marca. Avendo scelto un'alimentazione vegana\crudista questa farina di castagne è stata d'ispirazione per dei dolcetti crudisti, che cotti nell'essiccatore (per 24 ore), si sono rivelati una vera goduria. Pochi ingredienti, ma sani: le castagne, ottima fonte di carboidrati, riso integrale cotto e reso crema, un poco di sciroppo di riso, cannella e mele grattugiate. Realizzo delle palline schiacciate e metto nell'essiccatore. Sono così buone che mi capita di portarmele in ufficio al posto del pranzo, essendo comunque un alimento energetico e pratico. Naturalmente proverò altre ricette, creandomele da sola o attingendo alla tradizione. Sono al terzo ordine, e so già che la farina di castagne sarà presenza costante nella mia dispensa.
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chiara spotti
Acquisto verificato
La migliore in assoluto, io la uso sia per il castagnaccio, sia per torte soffici e l'ho usata anche per fare i pancake con solo farina di castagne, il risultato è ottimo, amara il giusto e dolce allo stesso tempo. Impalpabile quindi ottima anche in piccole dosi nell'impasto del pane. Ultima ricetta che ho fatto sono le tagliatelle di castagne e quinoa, questa farina è unica diversa da tutte le altre, provare per credere.
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Simona
Acquisto verificato
È la marca migliore per acquistare i prodotti crudi. Non cambierò opinione.
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