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Conchiglie di Mais Bianco Naturale

Pasta con grani antichi non manipolati dall'uomo



(7 recensioni 7 recensioni)

250 g

Prezzo: € 3,99
Tutti i prezzi includono IVA
Prezzo: € 3,99
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Descrizione

Queste conchiglie sono una pasta perfetta con i sughi con verdure a pezzetti. Realizzate con mais bianco, un cereale antico non manipolato, sono ricche di nutrienti benefici.

Il mais bianco è raro, non modificato geneticamente, storicamente coltivato in Veneto in aree ristrette.

E' fonte di ferro, fosforo, vitamine del gruppo B ed ha un contenuto di nichel pari a 0.074 mg su kg, contro 0.4 mg su kg del mais comune.

Tempo di cottura: 10-12 minuti.

Consigli per la cottura

Suggeriamo di non salare l’acqua di cottura per due ragioni: da un lato il sale depaupera gli alimenti delle sostanze nutritive, dall’altro l’OMS (Organizzazione mondiale della sanità) ne ha fissato il limite di assunzione giornaliero a 5g.

Per facilitare l’assimilazione del ferro è sufficiente mettere due gocce di limone sulla pasta già cotta e impiattata.

La ricetta: Conchiglie di mais bianco con zucchine e finocchietto

Ingredienti per 3/4 persone

  • 250 g di conchiglie
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di finocchio selvatico
  • 2 cucchiai di pistacchi sgusciati
  • olio extravergine d'oliva
  • peperoncino
  • sale integrale

Taglia a dadini le zucchine. Trita il finocchio selvatico con i pistacchi. Mescola con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e peperoncino.

Cuoci le zucchine con l'aglio, 2 cucchiai d'olio e un bicchiere d'acqua.

Quando il liquido sarà evaporato, controlla le zucchine e insaporisci con il sale.

Cuoci le conchiglie di mais bianco nel tempo indicato ed aggiungile alla verdura. 

Condisci con il pesto di pistacchi e finocchietto preparato.

MEDIO INDICE GLICEMICO: MAIS BIANCO

Il mais bianco ha invece IG medio (55), pari ad un riso semintegrale e, pur avendo un rilascio lievemente più veloce, non dà sonnolenza.

Il confronto con la pasta di frumento è immediato. Quest’ultima ha indice variabile tra 76 ed 82 e già questi numeri fanno ben capire come innalzino la glicemia immediatamente dopo l’assunzione, stimolando il pancreas alla sua produzione.

Gli alimenti a IG alto sono da evitare la sera perché durante il sonno non si ha la possibilità di smaltire (da qui il pensiero diffuso che i carboidrati non vanno consumati a cena).

La nostra pasta, invece può essere la base di un piatto unico di pasta e verdure da consumare la sera.

Mais Bianco: vitamina b6

Le vitamine del gruppo B sono importanti nel processo di metabolizzazione di grassi, zuccheri e proteine. B1 e B3 sono termolabili ma ecco che la natura ha pensato a tutto: il sorgo cuoce in pochissimi minuti e, di conseguenza, la dispersione è ridotta al minimo.

La B6, contenuta nel mais bianco, è decisamente più resistente.
 
Nichel

Un aspetto importante è il nichel, metallo al quale sempre più persone risultano allergiche o intolleranti. 

Il mais bianco ha una bassissima presenza di nichel: 0,07mg/kg, una quantità trascurabile; farina 00, integrale e mais giallo ne hanno da 6 a 30 volte di più.

Il mais bianco ha proprietà diverse rispetto a quelle codificata dall’immaginario collettivo; è un cereale sano, ricco di fibre, fonte di ferro e vitamina B6, povero di zuccheri, poverissimo di nichel. Un cereale adatto al consumo quotidiano anche in regimi dietetici particolari.

Agricoltura Biologica - Standard Europeo
ProduttoreNutracentis - Agriculturabio
TipoProdotto
Note

3/4 porzioni

Tempo di cottura: 13/15 minuti

ProvenienzaItalia
Confezione250 g
EAN8068092220388
Caratteristiche
Lo trovi inAlimenti e Bevande: #Pasta di mais
MCR-NR 135020
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori.
farina di mais bianco*, acqua. *biologico
Valore energetico1510 kJ / 361 kcal
Grassi3,9 g
di cui Saturi0,5 g
Carboidrati77 g
di cui Zuccheri0,6 g
Fibre7 g
Proteine9,6 g
Sale0,005 g
Fosforo272 mg
Ferro2.38 mg
Piridossina (Vit. B6)0,4 mg


voto medio su 7 recensioni

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Recensione in evidenza

Stefania Acquisto verificato

Ottima

Quando si ha problemi di Snas(allergia alimentare al nichel) e glutine, la pasta di mais bianco è una manna. La uso spesso alternata a riso, quinoa, sorgo e amaranto. Tiene benissimo la cottura. Questo formato è la prima volta che lo prendo ed è stato ottimo come pasta al forno. Da ricomprare.

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Le 7 recensioni più recenti


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Cosima

Acquisto verificato

squisita

la consiglio per sapore e consistenza

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Mirta

Acquisto verificato

Nichelfree

Per chi non tollera in nichel. Buonissima pasta al dente!!! Senza glutine. E senza nichel!

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erika

Acquisto verificato

buonissima

Buono il sapore, tiene la cottura,valida alternativa al mais giallo. Altino il prezzo ma ne vale la pena.

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Chezia

Acquisto verificato

La migliore pasta senza glutine

A mio avviso è la migliore per gusto e tenuta di cottura. Le conchiglie le faccio col mio ragù light oppure con crema di zucca e pesto veloce con mandorle e basilico.. fantastiche!

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Stefania

Acquisto verificato

Ottima

Quando si ha problemi di Snas(allergia alimentare al nichel) e glutine, la pasta di mais bianco è una manna. La uso spesso alternata a riso, quinoa, sorgo e amaranto. Tiene benissimo la cottura. Questo formato è la prima volta che lo prendo ed è stato ottimo come pasta al forno. Da ricomprare.

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Elisabetta

Acquisto verificato

Pensavo meglio

Non cuoce.

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Silvia

Acquisto verificato

Incredibile! tengono cottura benissimo

Consumate con salsa di zucchine alla menta anche io (ricetta simile sul sito) e poi un'altra volta con salsa di noci, tengono la cottura ben oltre le mie aspettative e hanno un sapore molto delicato. Chissà se hanno usato un mais bianco precotto, tipo "Masa Harina" per riuscire a tenere attaccata così bene questa pasta...

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