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Cicerchie Secche

Antica varietà Umbra



(20 recensioni 20 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 3,97
Tutti i prezzi includono IVA


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Descrizione

Le cicerchie sono antichi legumi con alto tenore proteico e di carboidrati e contengono pochi grassi.

La cicerchia ha una buccia molto importante ed esige lunghi tempi di ammollo.

L'azienda coltiva una cicerchia di piccolo calibro, recupero di una varieta' umbra.

Modo d'uso:

Per la cicerchia intera, consigliamo un ammollo di almeno 24 ore, con almeno 1 cambio dell'acqua, seguito da un lavaggio in acqua corrente.

Le cicerchie vanno poi messe in abbondante acqua fredda, senza sale, ma, se si desidera, con 2 foglie di alloro o alga kombu e portate ad ebollizione a fuoco basso.

Dal bollore si puo' aggiungere il sale e cuociono in 2 ore circa.

Ideali per minestre rustiche con aglio, pomodoro, carote e prezzemolo

Agricoltura Biologica UECertificato Agricoltura Biologica - ICEA
ProduttorePodere Pereto
TipoProdotto
Confezione500 gr
EAN8032601030102
Caratteristiche
Lo trovi in#Altri legumi
MCR-NR 103719
cicerchie secche biologiche

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Recensione in evidenza

Maria Acquisto verificato

I Legumi che preferisco di più

Qui devo esprimere un parere a 5 Stelle. Migliori di queste fin ora non le ho trovate in commercio. Sono buonissime e vanno cotte con tempistiche maggiori. comunque vorrei spendere sue parole sulle cicerchie, legume ormai dimenticato.Le cicerchie sono un alimento ricchissimo di proteine. Contengono, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo. Vantano anche una buona quota di fibre. Le cicerchie sono povere di grassi ma molto energetiche. Stimolano la memoria e migliorano il tono muscolare.Si tratta certamente di una alimento con ottime caratteristiche nutrizionali; tuttavia, il consumo non deve mai essere eccessivo. Le cicerchie, infatti, contengono una tossina, la latirina, che, se assunta in elevate quantità, nel lungo periodo può causare un disturbo chiamato latirismo, che comporta disturbi funzionali e paralisi spastica e irreversibile degli arti inferiori. Consiglio di consumarli una volta al mese e qualcosa in più nei periodi freddi. CONSIGLIATISSIME E SQUISITE

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Le 20 recensioni più recenti


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Maria
Acquisto verificato

I Legumi che preferisco di più

Qui devo esprimere un parere a 5 Stelle. Migliori di queste fin ora non le ho trovate in commercio. Sono buonissime e vanno cotte con tempistiche maggiori. comunque vorrei spendere sue parole sulle cicerchie, legume ormai dimenticato.Le cicerchie sono un alimento ricchissimo di proteine. Contengono, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo. Vantano anche una buona quota di fibre. Le cicerchie sono povere di grassi ma molto energetiche. Stimolano la memoria e migliorano il tono muscolare.Si tratta certamente di una alimento con ottime caratteristiche nutrizionali; tuttavia, il consumo non deve mai essere eccessivo. Le cicerchie, infatti, contengono una tossina, la latirina, che, se assunta in elevate quantità, nel lungo periodo può causare un disturbo chiamato latirismo, che comporta disturbi funzionali e paralisi spastica e irreversibile degli arti inferiori. Consiglio di consumarli una volta al mese e qualcosa in più nei periodi freddi. CONSIGLIATISSIME E SQUISITE

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Carla
Acquisto verificato

Ottime

Prima di intraprendere un’alimentazione più salutare, gli unici legumi che consumavo erano i piselli o al massimo i fagioli borlotti. Da quando mi sono messa alla ricerca di nuovi alimenti più sani mi si è aperto un mondo: ho scoperto una varietà di legumi coltivati in Italia che non sapevo esistessero. Le cicerchie, in particolare, erano legumi molto consumati nel passato che purtroppo erano stati abbandonati per sostituirli con cibi molto meno sani. Per fortuna sono stati riscoperti e nelle nostre campagne si è ricominciato a coltivarli. Questi, dell’azienda agricola Podere Pereto, sono ottimi, non troppo grandi e quindi più veloci da cuocere. Io li lascio in ammollo almeno due giorni cambiando spesso l’acqua per eliminare gli antinutrienti in essi contenuti. Li cuocio aggiungendo un pezzetto di alga kombu per renderli più teneri e digeribili. Una volta cotti si possono aggiungere alle zuppe oppure conditi con solo un filo di olio ed un po’ di pepe. Io li trovo deliziosi e quando posso li consumo. Daniela

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Marina
Acquisto verificato

Ottima qualità

Essendo vegetariana consumo molti legumi, ma le cicerchie è veramente raro trovarle al supermercato ... queste sono cicerchie ottime, di qualità. Buone da sole oppure insieme ad altri legumi o cereali, oppure in minestra con pasta di formato corto. Lasciarle ammollo per bene e risciacquarle abbondantemente prima della cottura. Se avete la pazienza dopo ammollate si possono eliminare anche buona parte delle bucce che si staccano.

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Giuseppe
Acquisto verificato

sapori antichi per tavole moderne

Legume quasi scomparso dalle nostre tavole, la cicerchia si rivela, invece, un'ottima alternativa ai legumi tradizionali. In questa versione, è indispensabile l'ammollo, con cambio di acqua, sia per facilitare cottura e digeribilità, sia per eliminare le sostanze neurotossiche presenti in questo legume (tranquilli, basta l'ammollo, con eliminazione dell'acqua, e la cottura per eliminare ogni rischio). Saporite e adatte a mille ricette. Le consiglio vivamente, per esperienza personale.

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barbara
Acquisto verificato

Viva i legumi di qualità

Cottura lenta come è giusto che sia per un legume non decorticato. Cotte con qualche foglia di alloro insieme ad un po' di assafetida (connubio che utilizzo sempre quando cuocio i legumi per ridurre il Vata). Nella ricetta aggiungo uno spicchietto d'aglio, patate, cipolle e carote. Al momento di servire verso olio extra vergine bio d'oliva. Piatto gustoso, completo e nutriente. Ho acquistato diversi prodotti del Podere Pereto e devo dire che il livello è molto alto, se riesco li acquisto spesso. In un viaggio in Toscana li ho trovati in un market a Firenze e ne ho fatto incetta; da provare assolutamente i ceci neri e le lenticche rosse.

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angela
Acquisto verificato

buon prodotto

sono difficili da trovare. e sono un prodotto veramente eccezionale. le ho fatte in tante maniere e sono sempre buonissime

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Stefano
Acquisto verificato

Ottimo prodotto.

Buonissime. Ottimo rapporto qualità prezzo.

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GIOVANNI
Acquisto verificato

Consumatori di legumi

Siamo dei forti consumatori di legumi e le cicerchie sono un legume antico che non sempre è facile trovare, queste sono ottime e di una qualità superiore

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Daniela
Acquisto verificato

Ottime

Ahimè ho scoperto le cicerchie solo da poco ma ora non le abbandono più. Buone da sole ma anche aggiunte alle zuppe di orzo.

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Ferdinando
Acquisto verificato

zuppa di cicerchie

buone e di facile cottura....

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alberto
Acquisto verificato

molto buone

abbiamo fatto la zuppa ed è venuta molto gustosa.

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alessandro
Acquisto verificato

legume poco conosciuto ma molto interessante

Nella Mia alimentazione vegana i legumi non mancano mai e questo è uno dei miei preferiti. Di solito li acquisto da un contadino che abita nelle vicinanze e lo coltiva personalmente, devo dire però che anche questo ha un buonissimo sapore. Li cucino per un paio d'ore su un tegame di coccio con un battuto di sedano, cipolla e carota poi aggiungo aglio, rosmarino, salvia, un pezzetto di alga kombu e spezie a volontà. Ottimi coma zuppa assieme ad un cereale integrale e della frutta secca (per aver un pasto super equilibrato) oppure lo utilizzo per farci polpette e/o hamburger. Per comodità lo congelo in sacchetti monoporzioni.

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claudia
Acquisto verificato

Buone

Abito al nord e non sapevo cosa fossero le cicerchie. Però ora non mancano mai nella dispensa.

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gaia
Acquisto verificato

Ottimo prodotto

Con questo antico legume viene una zuppa favolosa! Non dovrebbe mai mancare nella dispensa!

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chiara spotti
Acquisto verificato

La cicerchia è un legume che...

La cicerchia è un legume che bisogna assumere almeno una volta alla settimana (come ogni altro legume) per le sue innumerevoli proprietà. Questa cicerchia è ottima, ha una resa perfetta, gusto perfetto e non crea flatulenza. Dopo aver visto con i miei occhi il luogo in cui la coltivano ho deciso di prendere anche gli altri legumi.

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Simona
Acquisto verificato

Questo legume è buonissimo

Questo legume è buonissimo, si è cotto alla perfezione, senza sfaldarsi e anche in meno tempo rispetto a quello indicato sulla confezione (2 ore di cottura erano decisamente troppe!!). Io non ho seguito alla lettera le indicazioni sulla confezione e mi sono trovata benissimo a fare così: ammollo di poco più di 24 ore, senza aggiunta di nulla (no bicarbonato o altro) e 3 cambi d'acqua. Nell'acqua di cottura ho aggiunto solo 2 foglioline di alloro e alga kombu (niente sale). Mi si sono cotte velocissimamente (circa mezz'ora) e avevano un aroma e un gusto fantastatici,,,morbide ma perfettamente integre! Queste cicerchie sono consigliatissime!

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Chiara
Acquisto verificato

Questo legume per me è stato...

Questo legume per me è stato una rivelazione! Purtroppo non è molto diffuso, non l'ho mai trovato al supermercato.. Ne avevo sentito parlare dal pediatra di mia figlia e incuriosita l'ho acquistato su Macrolibrarsi, ottima scelta! Altamente proteica e dal gusto buonissimo la cicerchia è una perfetta alternativa a fagioli, ceci, lenticchie e a tutti gli altri legumi! Assolutamente da provare!

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STEFANIA
Acquisto verificato

io ho scoperto le cicerchie due...

io ho scoperto le cicerchie due anni fa e non le ho più abbandonate. in dispensa ci sono sempre. pensateci un po' su! se fossi in voi le proverei!

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Rossana
Acquisto verificato

Ho preso le cicerchie per caso

Ho preso le cicerchie per caso, dopo aver letto da qualche parte su internet che erano uno dei legumi più antichi del nostro Paese, consumate anche ai tempi dei Romani. Spinta dalla curiosità, ma cercando prima di capire che sapore avessero per poi sapere cosa farci, ne ho fatte 100 grammi (lasciate prima in ammollo 24h naturalmente) lessate, solo che siccome sono aumentate tanto di volume, per mangiarle il meno condite possibile (sempre per capirne il sapore), ho optato per farle diventare dei burger (insieme ho messo patate schiacciate, olio e pangrattato - quindi nulla che le alterasse troppo), che sono venuti abbastanza bene, ma non con il sapore deciso come aspettavo. La seconda volta le ho fatte in umido, con passata, pomodorini, sedano, carote e patate, e in questo caso sono venute effettivamente molto più buone e saporite. Sono molto contenta di averle scoperte, e rientreranno sicuramente nel prossimo acquisto, perché di legumi secchi non se ne hanno mai abbastanza in casa!

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TOTKA

Molto buoni e saporiti e consigliati...

Molto buoni e saporiti e consigliati a chi fa una dieta sana.

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