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Cicerchie Decorticate



(16 recensioni 16 recensioni)

500 gr

Prezzo: € 4,72
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Descrizione

Le cicerchie sono legumi attualmente diffusi soprattutto presso popolazioni africane e asiatiche.

A differenza di altri alimenti della loro famiglia, necessitano di pochissima acqua per la cottura.

Le cicerchie sono un alimento ricchissimo di proteine.

Contengono, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo.

Vantano anche una buona quota di fibre. Le cicerchie sono povere di grassi ma molto energetiche. Stimolano la memoria e migliorano il tono muscolare.

Si tratta certamente di una alimento con ottime caratteristiche nutrizionali; tuttavia, il consumo non deve mai essere eccessivo.

Le cicerchie devono cuocere in acqua salata per almeno due ore, dopo un ammollo di almeno 12 ore.

Si prestano alla preparazione di zuppe; si abbinano bene con la pasta e, una volta fredde, possono diventare l'ingrediente principale di ricche insalate; il loro sapore si sposa bene soprattutto con carote, sedano e cipolla.

Come preparare una zuppa di cicerchie.

Ingredienti: cicerchie, una cipolla, una costa di sedano, una carota, un pomodoro maturo, olio d'oliva, salvia, pepe, rosmarino.

Procedimento: dopo aver cotto le cicerchie, preparare un soffritto con la cipolla, il sedano e la carota; aggiungere il pomodoro a pezzetti, e poi le cicerchie, la salvia e il rosmarino. Aggiungere acqua o brodo vegetale e cuocere fino al grado di cottura desiderato. Arricchire il piatto con una spolverata di pepe. Questa zuppa può essere consumata anche con l'aggiunta di pasta.

Podere Pereto

"Le varietà di legumi che coltiviamo sono antiche e locali ed alcune, come il Fagiolo Zolfino, il Coco ed il Toscanello sono ancora coltivate con molta manualità soprattutto nella fase di raccolta.

Di questi fagioli spicca la particolarità di una buccia molto sottile ma che tiene molto bene la cottura ed il sapore marcato tanto che il miglior modo di mangiarli è, secondo noi, lessati e conditi con olio, sale, pepe.

Altre varietà di legumi sono i Ceci Piccini: tondi sodi e molto saporiti ideali per le zuppe; il cece fiorentino con buccia rugosa e sottile molto indicato come contorno ed il Cece Nero una varietà quasi estinta che abbiamo recuperato e che viene impiegato soprattutto come passato abbinato al pesce o a sapori forti.

Un'altro recupero di varietà antica è la Cicerchia un legume con un importante valore nutritivo per l'elevato tenore proteico dal sapore dolciastro e che si abbina bene a verdure dolci e si usa intera come contorno o decorticata nelle zuppe.

Altri legumi che fanno parte del nostro paniere sono le Lenticchie con seme variegato di piccolo calibro molto saporite e con buccia sottile, e le Lenticchie Rosse che sono decorticate, cioè private della buccia, dal particolare sapore piccante, perfette per zuppe, sughi, purè."

Agricoltura Biologica UE
ProduttorePodere Pereto
TipoProdotto
Confezione500 gr
EAN8032601034032
Caratteristiche
Lo trovi in#Altri legumi
MCR-NR 86828
AvvertenzeI dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori e sull'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato.
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Recensione in evidenza

Alessandra Acquisto verificato

Consiglio queste cicerchie soprattutto a quelle...

Consiglio queste cicerchie soprattutto a quelle mamme che preparano le creme di legumi per i loro piccoli: sono piuttosto dolci, decorticate e pronte dopo solo mezz'ora di cottura; si possono alternare alle lenticchie rosse decorticate e ai piselli decorticati quando si ha necessità di risparmiare sul tempo necessario per passare i classici legumi, con il vantaggio di variare l'alimentazione.

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Le 16 recensioni più recenti


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Annalisa
Acquisto verificato

Cicerchie

Hi scoperto da qualche tempo la cicerchia come legume antico davvero valido. Faccio zuppa con quella e sedano e viene deliziosa.

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Maria
Acquisto verificato

Davvero saporite. Legume antico e dalle notevoli proprietà

Le cicerchie sono un alimento ricchissimo di proteine. Contengono, inoltre, vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo. Vantano anche una buona quota di fibre. Le cicerchie sono povere di grassi ma molto energetiche. Stimolano la memoria e migliorano il tono muscolare.Si tratta certamente di una alimento con ottime caratteristiche nutrizionali; tuttavia, il consumo non deve mai essere eccessivo. Le cicerchie, infatti, contengono una tossina, la latirina, che, se assunta in elevate quantità, nel lungo periodo può causare un disturbo chiamato latirismo, che comporta disturbi funzionali e paralisi spastica e irreversibile degli arti inferiori.

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Claudia
Acquisto verificato

Ottime

Io le uso per fare hamburger di legumi e queste cicerchie sono perfette, non necessitano di ammollo ed essendo decorticate la buccia non crea problemi. Sono buonissime e saporite e grazie a loro ci facciamo gli hamburger tutte le settimane e mia figlia li adora

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Roberta
Acquisto verificato

Eccezionali

Cotte con un poco di rosmarino, impiattate sul pane tostato....una vera delizia

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Nadia
Acquisto verificato

Ottima qualità

Non devono suocere troppo perché molto fragili.

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gabriele
Acquisto verificato

Legume favoloso

Le ho scoperte da poco e le utilizzo per fare buonissime cotolette impanate vegan! Da provare!

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Silvia
Acquisto verificato

I prodotti di questa ditta hanno una marcia in più!

Cicerchie molto saporite, di veloce cottura, senza i retrogusti sgradevoli che a volte ho trovato in quelle commerciali e non decorticate. Sono ottime fatte con dolce e non acido sugo di datterini, carote, scalogno, sedano, pepe e timo e poi usate per condire una pasta al Saraceno tipo i pizzoccheri o altre linguine come SOBA in vendita qui su ML

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Laura
Acquisto verificato

Buonissime e semplici da preparare

Da tempo ero curiosa di provare le cicerchie, legume un po' "lontano" dalle abitudini alimentari della mia zona. Queste, non vedo l'ora di riordinarle! Le ho provate in un passato con zucca, cipolla, carote, sedano, avendo letto che ben si sposano con i sapori dolci. In mezzora erano pronte e, passate, cremosissime. Consiglio per variare l'assunzione dei preziosissimi legumi.

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Chiara
Acquisto verificato

Ottime!

Ottime! Io le sto usando molto anche per lo svezzamento della mia bimba, essendo decorticate infatti non richiedono di essere passate al passaverdura! Il sapore è molto gradevole, la cottura è molto più rapida rispetto al legume intero e sono ricche di proteine! Davvero ottime!! Se si prolunga un po' la cottura si ottiene una cremina deliziosa!

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Loredana
Acquisto verificato

Ottime e veloci da preparare

Ottime e veloci da preparare

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Alessandra
Acquisto verificato

Consiglio queste cicerchie soprattutto a quelle...

Consiglio queste cicerchie soprattutto a quelle mamme che preparano le creme di legumi per i loro piccoli: sono piuttosto dolci, decorticate e pronte dopo solo mezz'ora di cottura; si possono alternare alle lenticchie rosse decorticate e ai piselli decorticati quando si ha necessità di risparmiare sul tempo necessario per passare i classici legumi, con il vantaggio di variare l'alimentazione.

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Serena Caboni
Acquisto verificato

Squisite e sopratutto veloci nella preparazione...

Squisite e sopratutto veloci nella preparazione perchè non necessitano del classico ammollo notturno!

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Francesca
Acquisto verificato

la cicerchia è stata una rivelazione

la cicerchia è stata una rivelazione, ottima per cambiare dai soliti legumi e cuoce in poco tempo. Il sapore è particolare, io l'ho cucinata a zuppa con cereale a chicco e patatina. Da provare!

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Nadia Riola
Acquisto verificato

Ottime e gustosissime

Ottime e gustosissime, io le cucino alla texana ( pomodoro, peperoncino, olio evo, sale e un po' di scalogno ) e le abbino alla polenta ( io uso quella con grano saraceno ) e vi assicuro che il risultato è ottimo. In zuppa, altrettanto. Consigliate assolutamente.

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Serena Caboni
Acquisto verificato

Sono molto buone

Sono molto buone, veloci da preparare rispetto a quelle non decorticate e che dire? Sono bio!!

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agnese
Acquisto verificato

molto buoni!

molto buoni!!!!

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