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Cece tipicamente Toscano e frutto di una lunga selezione naturale, ha una buccia molto sottile ed uno spiccato sapore
Preparazione: i ceci vanno tenuti in ammollo fino a 24 ore, poi risciacquati e messi a lessare per 2 ore circa, la dose è di 40 gr a persona
"Le varietà di legumi che coltiviamo sono antiche e locali ed alcune, come il Fagiolo Zolfino, il Coco ed il Toscanello sono ancora coltivate con molta manualità soprattutto nella fase di raccolta.
Di questi fagioli spicca la particolarità di una buccia molto sottile ma che tiene molto bene la cottura ed il sapore marcato tanto che il miglior modo di mangiarli è, secondo noi, lessati e conditi con olio, sale, pepe.
Altre varietà di legumi sono i Ceci Piccini: tondi sodi e molto saporiti ideali per le zuppe; il cece fiorentino con buccia rugosa e sottile molto indicato come contorno ed il Cece Nero una varietà quasi estinta che abbiamo recuperato e che viene impiegato soprattutto come passato abbinato al pesce o a sapori forti.
Un'altro recupero di varietà antica è la Cicerchia un legume con un importante valore nutritivo per l'elevato tenore proteico dal sapore dolciastro e che si abbina bene a verdure dolci e si usa intera come contorno o decorticata nelle zuppe.
Altri legumi che fanno parte del nostro paniere sono le Lenticchie con seme variegato di piccolo calibro molto saporite e con buccia sottile, e le Lenticchie Rosse che sono decorticate, cioè private della buccia, dal particolare sapore piccante, perfette per zuppe, sughi, purè."
| Produttore | Podere Pereto |
| Tipo | Prodotto |
| Confezione | 500 gr |
| EAN | 8032601030041 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | #Ceci |
| MCR-NR | 86827 |
Sonia Acquisto verificato
Rimangono più sodi rispetto ad altri da me usati, ottimo sapore
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Sonia
Acquisto verificato
Rimangono più sodi rispetto ad altri da me usati, ottimo sapore
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Betta
Acquisto verificato
Sapore più marcato rispetto ad altri tipi che ho provato, forse va cotto un pochino in più! Un poco più piccolo nella forma ma superiore nel sapore
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antonella
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Davvero ottimi.
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Nadia
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Rimane molto piccolo, ma con un sapore rustico decisamente ottimo.
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Arturo
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Ottimo prodotto ad un prezzo concorrenziale
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maurizio
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ottimo prodotto
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Lorena
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Gustosi, piacevoli, facili da cucinare anche per chi ha poco tempo; bastano 20 minuti in pentola pressione (l'importante è ricordarsi di metterli in ammollo almeno 12 ore prima!). Ottimi conditi semplicemente con un giro d'olio, prezzemolo, coriandolo, pepe oppure preparati sotto forma di salsa (frullati con un mixer con un po' della loro acqua di cottura, olio, limone, prezzemolo, capperi si ottiene una salsa appetitosa, una sorta di tonnata 'vegana'. Da provare!)
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Daniela
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Buoni, necessitano di un ammollo piuttosto prolungato. I prodotti di questa azienda non mi hanno mai deluso.
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Paolo
Acquisto verificato
buoni
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SAMANTA
Acquisto verificato
In dispensa non possono assolutamente mancare
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Anna
Acquisto verificato
Condivido la recensione di Samanta! Sto provando vari prodotti dell'azienda "Podere Pereto" e, dal mio punto di vista, sono davvero ECCELLENTI e si distinguono dai prodotti che si trovano nei supermercati. Per quanto riguarda il cece piccino, secondo me, ha un ottimo sapore e tiene bene la cottura che comunque non è più lunga di quella necessaria per altri tipi di ceci. Lo uso per preparare l'hummus, ma è maggiormente valorizzato in insalate fredde o contorni.
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SAMANTA
Acquisto verificato
Sono ottimi, questa azienda ha prodotti veramente eccellenti
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Paola
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Ottimi! Peccato non averli scoperti prima. Cottura veloce, sapore eccellente e per il mio piccolo ometto non devo perdere delle ore a pelarli! Consigliati
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SAMANTA
Acquisto verificato
Prodotto di ottima qualità
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nancy
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Ottimo, ma va tenuto in ammollo veramente 24 ore
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lorenzo
Acquisto verificato
Non posso non dare un giudizio negativo su questa varietà di ceci. Devo dire che ho provato tutte le varietà, anche i ceci bianchi e quelli neri ma alla fine il cece classico è decisamente il migliore. Questi qui piccoli sono impossibili da cuocere: dopo un ammollo di quasi 30 ore li ho cotti (ovviamente con alga kombu) per ore e ore, anche a pressione, ma sono rimasti duri. Di certi dopo il tempo di cottura classico erano immangiabili da quanto duri. Bocciati
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Matteo Emilio
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Ceci molto buoni e saporiti, un po' duri ma forse erano da lasciare in ammollo più tempo.
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Claudia
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Sono buoni ma, nonostante l'ammollo, duri da cuocere come gli altri.
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Rossella
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Buonissimi, teneri e saporiti.
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ferrarese.sara@gmail.com
Acquisto verificato
I ceci faccio sempre fatica a cuocerli bene ma questi sono risultati cotti al punto giusto. Buoni di sicuro li ricomprerò anche se costano un pò più degli altri.
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