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Cece Nero - Secchi

Ceci neri secchi



(14 recensioni14 recensioni)

500 g

Prezzo: € 3,81
Tutti i prezzi includono IVA


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Descrizione


Un legume biologico dal sapore rustico, per un contorno veloce e nutriente!

Il Cece Nero è un legume raro originario della Puglia e del sud-italia, ha una forma molto più piccola rispetto il cece classico, rugosa e irregolare.

È molto gustoso e ricco di fibre (tre volte tanto la quantità presente in un cece comune) e ricco di ferro, tanto che in passato veniva consigliato alle donne in gravidanza.

Questo cece è una varietà molto resistente alla avversità, non viene mai irrigato, non teme il freddo e la siccità.

Viene seminato a fine Ottobre e la raccolta viene fatta a Luglio. Non ha bisogno di cure, eccetto una sarchiatura-rincalzatura delle giovani piante, il portamento è cespuglioso, i fiori di un bel rosso-viola.

Il ceci neri detti anche "Ceci del solco dritto" ha una sottile buccia nera, mentre il loro interno è di colore bianco-giallo; sono molto saporiti e possono essere preparati in diversi modi. Tingono l´acqua di cottura di un intenso colore nero.

In bocca sono incredibilmente vellutati e per questo motivo sono molto adatti per preparare zuppe e passati di ceci.

Naturalmente non viene più coltivato a mano ma con semina e raccolta meccanica, eccettuati pochi contadini che seminano i ceci tra i filari di mandorli ed olivi, per sfruttare la proprietà concimante delle leguminose.

Ricetta semplice e veloce

Mettete a bagno i ceci in acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato per circa 12 ore ( anche 24 se necessario)

Scolateli e sciacquateli, metteteli in una pentola coprendoli con abbondante acqua e lasciateli bollire a fuoco basso per 2 ore ½ circa, fino a quando saranno teneri.

Ponete in una casseruola un cucchiaio di olio, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio (anche cipolla a secondo dei gusti) e lasciateli appassire.

Scolate i ceci e saltateli circa 15 min. insieme al soffritto, salate mettendo ½ bicchiere d'acqua di cottura.

Togliete l'aglio, servite con un filo d'olio e pepe e del pane abbrustolito

Si possono preparare gustose portate: passate, zuppe e tagliolini ai ceci.

ProduttorePodere Pereto
TipoProdotto
Confezione500 g
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto Biologico
Lo trovi in#Legumi
100% cece nero biologico

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voto medio su 14 recensioni

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Recensione in evidenza


grazia Acquisto verificato

Buonissimi

ero molto indecisa sui tempi di ammollo e di cottura perché non li avevo mai cucinati e le opinioni erano discordanti. vi racconto la mia esperienza: 24 h di ammollo e 40 m di cottura in pentola a pressione sono bastati per avere un cece perfetto, morbido ma integro. li ho preparati seguendo la ricetta consigliata, ma dopo avere fatto insaporire i ceci nel soffritto di aglio, peperoncino e rosmarino non ho voluto sprecare la meravigliosa acqua di cottura dei ceci, l'ho aggiunta per cuocere la pasta. buonissima. mi ripropongo per la prossima volta di preparare la pasta fatta in casa.

Le 14 recensioni più recenti


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grazia
Acquisto verificato

Buonissimi

ero molto indecisa sui tempi di ammollo e di cottura perché non li avevo mai cucinati e le opinioni erano discordanti. vi racconto la mia esperienza: 24 h di ammollo e 40 m di cottura in pentola a pressione sono bastati per avere un cece perfetto, morbido ma integro. li ho preparati seguendo la ricetta consigliata, ma dopo avere fatto insaporire i ceci nel soffritto di aglio, peperoncino e rosmarino non ho voluto sprecare la meravigliosa acqua di cottura dei ceci, l'ho aggiunta per cuocere la pasta. buonissima. mi ripropongo per la prossima volta di preparare la pasta fatta in casa.

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Stefania
Acquisto verificato

buonissimo

Mantiene la cottura bene (l'ho lasciato in ammollo per 24h cambiando l'acqua+volte) ed è molto saporito, sinceramente: mi sono innamorata del cece nero! Mi sembra anche più leggero nello stomaco...buono buono buono

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Stefania
Acquisto verificato

Entusiasta! Belli e saporiti

Sono entusiasta! Favolosi e danno colore al piatto. Mi è piaciuta la consistenza! E poi il colore è scenografico! Li ricomprerò di sicuro, li ho preparati velocemente e non sono rimasti duri anzi... Saporiti direi! Mi sono pentita ad averne preparati pochi.

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Anna
Acquisto verificato

Sono più rugosi dei ceci "classici"

Sono più rugosi dei ceci "classici", ma, per quanto riguarda il sapore, il sapore, sono molto simili. Sono cromaticamente interessanti per creare un aspetto scenografico nel piatto.

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Chiara
Acquisto verificato

Molto buoni

Molto buoni, ma un po più difficili da digerire rispetto ai ceci tradizionali!!

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Cristina
Acquisto verificato

E' stata una bella sorpresa trovare...

E' stata una bella sorpresa trovare questi legumi rari in vendita qui! Sono veramente dei legumi perduti e difficili da trovare! Hanno tantissime proprietà e un gusto particolare e buono! Ottimi da mangiare soli, oppure da abbinare a funghi o verdure! Consiglio vivamente di provarli: non ne potrete più fare a meno! Sono quasi più buoni dei ceci normali!

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STEFANIA
Acquisto verificato

A MIO AVVISO BUONISSIMI.

A MIO AVVISO BUONISSIMI. UNICO ACCORGIMENTO: SE METTETE L'ALGA DURANTE LA COTTURA PER RENDERLI PIU DIGERIBILI....NON METTETENE TROPPA PERCHE' IL CECE NE ASSORBE MOLTO L'ODORE E IL SAPORE E....SI SENTE ABBASTANZA. LA VOLTA DOPO MI SONO VENUTI PERFETTI!

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Giovanni
Acquisto verificato

Sapore genuino.

Sapore genuino. Dopo l'ammollo di almeno 24 ore li ho cotti in pentola a pressione per 70 minuti nonostante la dicitura riportasse come sufficienti 40 minuti, non sbagliavo. Ho cotto questo formidabile legume con pomodorino rosso, peperoncino dolce, cipolla rossa, olio, pepe e alloro. Salando solo a cottura ultimata. Il risultato è stato strepitoso, è piaciuto a tutti grandi e piccini. I ceci hanno mantenuto un aspetto da copertina. Ho fatto un bel figurone...

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STEFANIA
Acquisto verificato

MI PIACCIONO UN CASINO!

MI PIACCIONO UN CASINO!!!! SAPORE GRADEVOLISSIMO E POI HO STUPITO TUTTI A TAVOLA CON UN'INSALATA DI LEGUMI CHE HA LASCIATO TUTTI A BOCCA APERTA! TOOOOP!

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Silvia

Li ho coltivati nell'orticello

Li ho coltivati nell'orticello, partendo da alcuni semi avanzati dalla confezione. Sono rugosi, molto produttivi e di calibro piccino. Sono gustosi, più di molte varietà bianche. Macinati danno una farina grigia che potete usare per una cecina eccezionale...

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Alessia
Acquisto verificato

sapore un po' strano rispetto ai...

sapore un po' strano rispetto ai soliti ceci, non mi hanno fatto impazzire anche per la consistenza

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valter
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Ottimo prodotto

Ottimo prodotto, in questa specie, straricco di antiossidanti, e con un sapore più intenso, rispetto alla variante tradizionale. Lo ricomprerò certamente. E' anche uno dei legumi più facilmente digeribili.

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Louise
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Buonissimi

Buonissimi, saporiti. secondo me, sono un più duri rispetto ai ceci comuni, li ho messi a bagno per 48 ore e la cottura a fuoco lento è durata 4-5 ore, ma a quel punto erano davvero teneri e il sapore sempre ottimo.

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Matteo Emilio
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sono buoni e sani

sono buoni e sani, ottimi da coltivare perchè non richiedono irrigazione. Davvero fantastici.

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