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Un legume biologico dal sapore rustico, per un contorno veloce e nutriente!
Il Cece Nero è un legume raro originario della Puglia e del sud-italia, ha una forma molto più piccola rispetto il cece classico, rugosa e irregolare.
È molto gustoso e ricco di fibre (tre volte tanto la quantità presente in un cece comune) e ricco di ferro, tanto che in passato veniva consigliato alle donne in gravidanza.
Questo cece è una varietà molto resistente alla avversità, non viene mai irrigato, non teme il freddo e la siccità.
Viene seminato a fine Ottobre e la raccolta viene fatta a Luglio. Non ha bisogno di cure, eccetto una sarchiatura-rincalzatura delle giovani piante, il portamento è cespuglioso, i fiori di un bel rosso-viola.
Il ceci neri detti anche "Ceci del solco dritto" ha una sottile buccia nera, mentre il loro interno è di colore bianco-giallo; sono molto saporiti e possono essere preparati in diversi modi. Tingono l´acqua di cottura di un intenso colore nero.
In bocca sono incredibilmente vellutati e per questo motivo sono molto adatti per preparare zuppe e passati di ceci.
Naturalmente non viene più coltivato a mano ma con semina e raccolta meccanica, eccettuati pochi contadini che seminano i ceci tra i filari di mandorli ed olivi, per sfruttare la proprietà concimante delle leguminose.
Mettete a bagno i ceci in acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato per circa 12 ore ( anche 24 se necessario)
Scolateli e sciacquateli, metteteli in una pentola coprendoli con abbondante acqua e lasciateli bollire a fuoco basso per 2 ore ½ circa, fino a quando saranno teneri.
Ponete in una casseruola un cucchiaio di olio, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio (anche cipolla a secondo dei gusti) e lasciateli appassire.
Scolate i ceci e saltateli circa 15 min. insieme al soffritto, salate mettendo ½ bicchiere d'acqua di cottura.
Togliete l'aglio, servite con un filo d'olio e pepe e del pane abbrustolito
Si possono preparare gustose portate: passate, zuppe e tagliolini ai ceci.
| Marca | Podere Pereto |
| Tipo | Prodotto |
| Confezione | 500 g |
| EAN | 8032601034018 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Ceci bio |
| MCR-NR | 90387 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Data di acquisto: 01/07/2025
Ho acquistato per la prima volta questo prodotto. Mi ha assolutamente entusiasmata! Il sapore è intenso ma dolce e il suo utilizzo in cucina è molto versatile. Consiglio di provarlo almeno una volta. Lo riacquisterò sicuramente!!!
Data di acquisto: 29/07/2025
I ceci neri secchi sono stati una piacevolissima scoperta. Li ho lasciati in ammollo per ventiquattro ore e poi li ho fatti cuocere a fuoco lento con verdure e aromi. Conditi con un filo d'olio hanno conquistato tutti con il loro sapore. Rimangono sodi e la buccia risulta un pochino più consistente del solito ma anche questo li rende particolari! Consigliati.
Data di acquisto: 27/12/2024
Ci piacciono questi ceci, perché saporiti. Rimangono coriacei, nonostante lungo ammollo e cottura. Certo, per tale motivo, non sono per persone che amano le "cose veloci". Saporiti in insalata, ma anche come contorni. Ottimo contenuto di fibre e proteine.
Data di acquisto: 05/12/2024
Li ho appena utilizzati per preparare l’ humus con il Bimby ed il risultato è stato davvero eccellente!! La buccia rimane croccante dopo la cottura e si frulla molto bene. Non vedo l’ora di provarli in altre ricette. Li riacquisterò sicuramente!!
Data di acquisto: 07/11/2024
Era la prima volta che li mangiavo e mi sono piaciuti molto,molto simile al classico cecio. L unica pecca che ha tanto ammollo e cottura però si sa che con i legumi va così
Data di acquisto: 02/10/2024
Non avevo mai assaggiato i ceci neri e devo dire che sono stati una bella scoperta. Li ho lasciati in ammollo per 24 ore e poi lessati. Ottima consistenza.
Data di acquisto: 29/01/2024
Era la prima volta che compravo questo Cece spinta dalla curiosità e del fatto che sia nero e devo dire che sono stata contenta dell'acquisto mi è piaciuto tanto il tempo di cottura non è stato eccessivo Anzi secondo i miei gusti e una mezz'ora di cottura per me andava benissimo e rimaneva al dente
Data di acquisto: 04/01/2024
sono un'antica varietà di ceci del centro Italia dal sapore molto particolare richiedono un lungo ammollo e una cottura lenta ma il risultato è strepitoso la minestra assume un colore ambrato fantastico
Data di acquisto: 05/01/2019
Straottimi per la zuppa. Hanno un gusto ed una consistenza veramente gradevole!
Data di acquisto: 24/05/2023
Questa marca è garanzia di qualità, inoltre i ceci neri non si trovano facilmente.
Data di acquisto: 26/10/2022
Ho acquostato questi ceci spinta dalle recensioni positive sulla sua digeribilità... non posso che confermare questo dato! Ottimo sapore!
Data di acquisto: 19/08/2023
L'ammollo deve essere di 24h e in pentola a pressione occorrono 40 minuti ma ne vale la pena. Ottimo legume, saporito, di giusta consistenza, buonissimo in insalata con olio, aceto e un po' di cipolla
Data di acquisto: 27/09/2022
Ci vuole coraggio per produrre e mettere in commercio una varietà di ceci come questa, molto diversa dal cece commerciale e massificato solitamente reperibile, anche se da produttori italiani. Per questo faccio i complimenti ai produttori per la loro scelta. Questi ceci hanno una rustica personalità contadina, che io apprezzo tantissimo. Sono piccoli, gustosi e con una buccia che si fa sentire, ottima fonte di fibre. Io li ammollo 3 giorni con foglie di alloro oppure con alghe per renderli più morbidi e abbreviare la cottura. Dopo un ammollo così basta una cottura di una mezzora/40 minuti. Quando li ho cotti, senza sale naturalmente, e li ho assaggiati per la prima volta sono rimasta colpita dal gusto: deciso e saporito!
Data di acquisto: 29/09/2022
Richiedono due giorni di ammollo poi cotti in pentola a pressione con qualche spezia sono davvero buoni io preparo porzioni in vasetto di vetro e congelo così sempre pronti.... Ne vale la pena
Data di acquisto: 23/04/2015
Per me questi ceci sono fantastici. A qualcuno forse non piacciono perché molto piccoli, ma le proprietà che hanno sono fantastiche
Data di acquisto: 08/03/2022
Uno dei legumi più gustosi mai assaggiati, consistenza, cremosità, gusto, delicatezza e tenuta di cottura perfetta ,oltre ad essere ricchissimo di fibre .
Data di acquisto: 01/01/2022
Buoni ceci neri, sono ottimi come tutto il resto di questo produttore
Data di acquisto: 15/06/2021
Questi ceci neri hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo e inoltre in cottura rimangono integri ma morbidi al punto giusto. Si possono cuocere nella slow cooker per dimenticarsi completamente i tempi di cottura e lasciarli cuocere in autonomia
Data di acquisto: 12/04/2015
Davvero incredibili. Da vero appassionato della body building, non posso non amare questa qualità di ceci che è ricchissima di proteine. Gusto ottimo e si presta benissimo pure come condimento al riso. Consiglio di lasciarli in ammollo per almeno 10 ore per poi cucinarli in tegame con del rosmarino, cipolla e olio d'oliva! Se poi in aggiunta al piatto completo si aggiunge pure della panna di soia... beh, allora il quadro è completo! :) Go vegan!
Data di acquisto: 18/03/2020
Ceci neri sono un prodotto difficile da trovare dalle nostre parti, a me erano sconosciuti fino a un paio di anni fa, ma dopo averli provati li acquisto regolarmente.
