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Cece Fiorentino

Tipico Toscano



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500 g

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Descrizione


Il "cece fiorentino" è una varietà rustica di ceci con buccia rugosa e sottile. È generalmente coltivato nei terreni calcarei toscani; ha un gusto dolce conferitogli dai microelementi presenti nel terreno.

Nella coltivazione viene seguito un ciclo di rotazioni annuali per mantenere un giusto equilibrio nel terreno.

Necessita di almeno 10 ore di ammollo e cuoce senza sale per 1 ora e ½ a fuoco lento.

Durante la cottura sprigiona caratteristici profumi dimenticati nel tempo. Ottimo come contorno oppure schiacciato per zuppe e salse. Coltivato in Toscana

Podere Pereto

"Le varietà di legumi che coltiviamo sono antiche e locali ed alcune, come il Fagiolo Zolfino, il Coco ed il Toscanello sono ancora coltivate con molta manualità soprattutto nella fase di raccolta.

Di questi fagioli spicca la particolarità di una buccia molto sottile ma che tiene molto bene la cottura ed il sapore marcato tanto che il miglior modo di mangiarli è, secondo noi, lessati e conditi con olio, sale, pepe.

Altre varietà di legumi sono i Ceci Piccini: tondi sodi e molto saporiti ideali per le zuppe; il cece fiorentino con buccia rugosa e sottile molto indicato come contorno ed il Cece Nero una varietà quasi estinta che abbiamo recuperato e che viene impiegato soprattutto come passato abbinato al pesce o a sapori forti.

Un'altro recupero di varietà antica è la Cicerchia un legume con un importante valore nutritivo per l'elevato tenore proteico dal sapore dolciastro e che si abbina bene a verdure dolci e si usa intera come contorno o decorticata nelle zuppe.

Altri legumi che fanno parte del nostro paniere sono le Lenticchie con seme variegato di piccolo calibro molto saporite e con buccia sottile, e le Lenticchie Rosse che sono decorticate, cioè private della buccia, dal particolare sapore piccante, perfette per zuppe, sughi, purè."

ProduttorePodere Pereto
TipoProdotto
Confezione500 g
EAN8032601034025
Caratteristiche
Prodotto in ItaliaProdotto Biologico
Lo trovi in#Ceci
MCR-NR 86829
cece fiorentino 100% biologico

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SAMANTA Acquisto verificato

OTTIMO PRODOTTO

E' da tempo che acquisto prodotti di Podere Pereto e devo dire di essere rimasta sempre contentissima, la cosa vale anche per i ceci.

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SAMANTA
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E' da tempo che acquisto prodotti di Podere Pereto e devo dire di essere rimasta sempre contentissima, la cosa vale anche per i ceci.

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