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Cardamomo



(24 recensioni 24 recensioni)

30 g

Prezzo: € 4,47
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Descrizione

Utilizzato nella cucina indiana e asiatica il cardamomo è stimato soprattutto grazie alle sue molteplici proprietà salutistiche.

Viene utilizzato al giorno d'oggi anche in Europa, soprattutto per la preparazione di dolci. Insieme a curcuma e zenzero è uno degli ingrediente del curry, il tradizionale condimento indiano per eccellenza.

E' una spezia ayurvedica indicata sulla frutta, sulle composte, sui dolci, come pure sulla carne.

Si utilizza in cucina per esaltare il sapore delle marinate, nel vin brulé, e in particolari preparazioni a base di carne.

Si sposa a meraviglia con i piatti indiani, mentre, alle nostre latitudini, il cardamomo è un must nella preparazione del panpepato, dei biscotti aromatizzati e alcuni tipi di pane.

Specialmente deliziosa è l'abbinamento nelle macedonie e con le mele cotte o al forno.

Dal punto di vista nutrizionale agisce allo stesso modo del peperoncino, andando ad aumentare le funzioni metaboliche grazie alla sua azione termogenica.

Tale spezia è altresì utile per favorire la digestione aiutando l'organismo a processare meglio gli alimenti.

I semi dell'Elettaria Cardamomum presentano un caratteristico sapore floreale con sentori di limone, e possono ricordare il profumo dell'eucalipto. Il gusto è fresco e pungente. Ben si accompagna nei piatti a base di riso, con dolci ed è adatto per la preparazione di bevande calde e fredde. È originario nella zona orientale delle foreste balcaniche in India meridionale, dove cresce selvatico.

È diffuso anche in Sri Lanka, Guatemala, Indocina e Tanzania.

Agricoltura Biologica UE
ProduttoreSonnentor
TipoProdotto
Confezione30 g
EAN9004145003538
Lo trovi in#Erbe e Spezie
MCR-NR 88707

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voto medio su 24 recensioni

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Recensione in evidenza

rosanna Acquisto verificato

Ho conosciuto da poco tempo questa...

Ho conosciuto da poco tempo questa tipologia di spezia preziosissima e ottima nelle preparazioni soprattutto che hanno a che fare con i dolci e la maggior parte delle mie ricette nelle quali ho utilizzando il cardamomo erano di dolci come la angel cake ma anche la classica sacher torte che con quella nota speziata a mio modo di vedere ha acquistato una marcia in più. Il sapore è molto aromatico ma non è piccante a differenza del cosìdetto vero cardamomo e cardamomo verde che presenta un gusto molto più forte e piccante...in ogni caso avendo assaggiato entrambe le tipologie del cardamomo preferisco questa della Sonnentor proprio perchè personalmente non amo molto il piccante e quindi sono rimasta molto soddisfatta. Quando utilizzo il contenuto della bacca la parte diciamo di scarto, la buccia io la conservo e la utilizzo per aromatizzare creme pasticcere salse liquori e quant'altro e il sapore che ne viene fuori mi è piaciuto molto...da provare davvero! Prezzo onesto e qualità ottima del prodotto!

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Le 20 recensioni più recenti


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domenico
Acquisto verificato

rapporto prezzo qualità

ottimo prodotto

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stefania
Acquisto verificato

onesto

prezzo onesto

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Donato
Acquisto verificato

spezia molto aromatica

Il sapore è pungente e somiglia molto al lime. I chicchi una volta schiacciati sprigionano un aroma molto intenso. Da utilizzare negli infusi perché molto pratici.

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Ivan
Acquisto verificato

Spezia virtuosa

Spezia davvero ottima che in cucina può essere utilizzata in mille piatti diversi sia crudi che cotti. Aiuta in particolare la digestione.

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ANNA MARIA
Acquisto verificato

sorprendente

Non l'avevo mai provata prima, invece è stata una piacevole scoperta, sia per l'uso nei dolci che nelle pietanze salate

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Tiziana
Acquisto verificato

Spezia irrinunciabile

La uso come digestivo masticando qualche seme dopo pranzo o cena.

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Susanna
Acquisto verificato

Spezia insostituibile

Questo cardamomo si presenta con grossi grani neri e polposi che quando bolliti per il chai rilasciano il caratteristico aroma. Spesso il cardamomo in commercio è molto secco e poco profumato.

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giuseppe sartarelli
Acquisto verificato

un po' disidratato

purtroppo questo prodotto non arriva abbastanza fresco

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Luisa
Acquisto verificato

Cardamomo

Arriva dall'India questa preziosa spezia, è della cultura ayurvedica e possiede una spiccata azione digestiva oltre ad innegabili proprietà sul metabolismo quanto ad assorbimento ottimale dei vari componenti nutritivi. Ma non si pensi che basta questo. La sua versatilità in cucina è assoluta. Prima di tutto, bisogna spiegare il suo caratteristico sapore piccante/fresco/profumato. Si apre il baccello, si raccolgono i semi nel mortaio e si sminuzzano col pestello. Dopodiché l'uso sarà perfetto come insaporitore di carni e verdure, ma allo stesso tempo sarà l'ottimo aroma per bevande fredde o calde, oppure il sapore in più per un panspeziato o ancora per dolci, marmellate, tè e tisane (dentro si può mettere il baccello in infusione, non si butta via niente!), infinito cardamomo! Eccellente Sonnentor!

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Alessandra
Acquisto verificato

Ottimo

Ho imparato a usare questa spezia a dei corsi di pasticceria vegan e me ne sono innamorata. Questi nello specifico sono molto profumati ma non eccessivamente forti. Per iniziare a prendere confidenza vi consiglio di iniziare ad aggiungerli a te e tisane e soprattutto nelle marmellate (ad es. pere e cardamomo) avranno un tocco aromatico in più! Consigliatissimo come tutti i prodotti di questa marca che non delude mai!

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giuseppe
Acquisto verificato

Un' ottima spezia

Anch'io non la conoscevo come spezia e l'ho comprata per curiosità. Ottima nel pan di spezie. Ho provato a fare il caffè arabo, ma non mi è piaciuto. Non il sapore forte del cardamomo. Ma il caffè arabo, sembrava acquarella. Invece il cardamomo, ha un buon sapore.

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federica
Acquisto verificato

buono

Buon prodotto... un rapporto alla qualità e al prezzo...

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Fiorella
Acquisto verificato

La regina delle spezie

Non lo conoscevo, ho sentito decantarle le sue mille proprietà e l'ho provato, ho messo il baccello intero perché non avevo capito che si doveva aprire!!! Va bè, dopo questo inizio fantozziano ho imparato a pestare i semi, che sono dentro al baccello, nel mortaio, ne servono veramente pochi, sapore particolare ma le sue proprietà mi hanno convinta ad usarlo!

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Stefania
Acquisto verificato

Lo uso per fare dolci

Io lo uso per preparare lo stollen ("pane" dolce speziato). Ma anche nelle ciambelle sta benissimo. Gusto inconfondibile e forte... A me piace molto.

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nicola
Acquisto verificato

semi

ottimo sapore anche se sono duri da masticare

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Giana Simonini
Acquisto verificato

Fantastico

Fantastico , anche qui la qualità si sente .

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Carmina Tamburrano
Acquisto verificato

Non conoscevo questa spezia

Non conoscevo questa spezia, l'ho comprata per curiosità: non ne farò più a meno, è favolosa. Devo solo imparare a farne tutti gli usi possibili.

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rosanna
Acquisto verificato

Ho conosciuto da poco tempo questa...

Ho conosciuto da poco tempo questa tipologia di spezia preziosissima e ottima nelle preparazioni soprattutto che hanno a che fare con i dolci e la maggior parte delle mie ricette nelle quali ho utilizzando il cardamomo erano di dolci come la angel cake ma anche la classica sacher torte che con quella nota speziata a mio modo di vedere ha acquistato una marcia in più. Il sapore è molto aromatico ma non è piccante a differenza del cosìdetto vero cardamomo e cardamomo verde che presenta un gusto molto più forte e piccante...in ogni caso avendo assaggiato entrambe le tipologie del cardamomo preferisco questa della Sonnentor proprio perchè personalmente non amo molto il piccante e quindi sono rimasta molto soddisfatta. Quando utilizzo il contenuto della bacca la parte diciamo di scarto, la buccia io la conservo e la utilizzo per aromatizzare creme pasticcere salse liquori e quant'altro e il sapore che ne viene fuori mi è piaciuto molto...da provare davvero! Prezzo onesto e qualità ottima del prodotto!

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Bruno
Acquisto verificato

E' la prima volta che assaggio...

E' la prima volta che assaggio un seme di cardamomo ed è stato subito amore.

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Brunella
Acquisto verificato

Spezia dal sapore potente

Spezia dal sapore potente, quasi balsamico, da usare un piccolissime dosi per brodi salutari.

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