Cannuli di Frassino Manna

• • D:
    Per quando tempo si può prendere e come
  • R:
    Un cucchiaino due volte al giorno con acqua .Non ci sono limitazioni di tempo
    Produttore Tiziana - 2 anni fa

  Domanda utile? (3 )
  

• • D:
    Che differenza c’è tra la polvere e cannula?
  • R:
    Buongiorno, la Mannite da Fruttosio e Mannite da Frassino sono gli ingredienti di entrambi. L'unica differenza è che il cannolo è ridotto anche in polvere. Il Frassino da manna produce una linfa dolce che, per incisione del fusto, trasuda e cola naturalmente e si rapprende all’aria in lunghe lacrime biancastre, o cannoli chiamati manna, un delicato e blando lassativo.
    Produttore Tiziana - 2 anni fa

  Domanda utile? (0 )
  

• • D:
    Buongiorno, come si addensano? alla fuoriuscita dalla corteccia? o sono addensate dopo aggiunta di mandate da fruttosio?
  • R:
    La manna può essudare spontaneamente per ferite accidentali della corteccia, ma più comunemente essa viene raccolta da incisioni verticali operate nella corteccia del tronco (e rami). Le incisioni di circa cm. 5 di lunghezza, vengono eseguite su un solo lato del tronco disponendole le une sulle altre dall’epoca della fioritura alla fine dell’estate. Negli anni successivi si passa agli altri lati del tronco. Le incisioni sono profonde fino al cambio. Questo liquido giallognolo con fluorescenza azzurra è amaro, ma già dopo poche ore comincia a rapprendersi diventando bianco e dolce. La raccolta avviene con attrezzi particolari (pale di fico d’india, filo di nylon) e con tecniche diverse affinché non rimangano attaccate le impurità della corteccia. In commercio si presenta in diverse forme: 1) manna cannellato o eletta, perché si rapprende sui rami in pezzi stalattitiformi, si stacca in grossi pezzi allungati di color bianco a bianco-giallino (la frattura è bianco-spugnosa con punti lucenti); 2) quella più ordinaria in sorte, raccolta ai piedi dell’albero, si presenta in piccoli frammenti agglomerati in masse quasi vischiose, irregolari di color bianco sporco a giallo grigiastro. 3) per ragioni tecniche riguardanti soprattutto l’essicazione, l’omogeneità e il colore alla manna depurata sciolta, filtrata, ricristallinizzata viene aggiunta mannite da fruttosio in % circa del 50% -75%; si presenta così in cannoli uniformi di color bianco a bianco-giallino con pig- mentazioni dorate perché la percentuale elevata di zuccheri riducenti in fase di scioglimento caramellano mettendo in risalto il colore giallo-bruno, soprattutto in superficie.
    Produttore Tiziana - 2 anni fa

  Domanda utile? (0 )
  

Mostra tutte le domande (9)