Data di acquisto: 07/11/2023
Perfetto per la ricetta dei Zaletti
Ammoniaca per Dolci
Additivo alimentare per la preparazione di biscotti e pasticceria secca
0,5 kg
| Prezzo: | € 6,96 |
| Tutti i prezzi includono IVA |
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Descrizione
L'Ammoniaca per Dolci è una Polvere lievitante puro ad uso alimentare, per la preparazione di biscotti e prodotti da forno secchi.
- Senza OGM
- Senza Glutine
Additivo alimentare utilizzato come agente lievitante:
- Pasticceria, panifici
- Industria alimentare
- Enologia
Utilizzo
Solitamente si usano 20 gr di bicarbonato d'ammonio per 500 gr di farina.
Il bicarbonato d'ammonio (ammoniaca per dolci) è indicato per pasticceria secca poiché l'evaporazione dell'ammoniaca avviene bene in cose "sottili" come i biscotti.
L'’ammoniaca in cottura si volatilizza e il suo odore si disperde, tant'è che sui biscotti finiti non rimane alcuna traccia del prodotto.
Le nonne la usavano fin dai tempi lontani, il suo disuso è iniziato negli anni 50, quando sono usciti i vari lieviti industriali.
L’ammoniaca per dolci non è indicata per le torte in quanto la grandezza del prodotto, impedirebbe lo sprigionarsi degli odori e potrebbero restare delle tracce.
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Scheda Tecnica
| Marca | Materia Madre |
| Tipo | Prodotto |
| Confezione | 0,5 kg |
| EAN | 8054806582316 |
| Caratteristiche | 
|
| Lo trovi in | Alimenti e Bevande: #Lievito e bicarbonato |
| MCR-NR | 204586 |
| Disclaimer | I dati riportati sulla confezione del prodotto (ingredienti, consigli di utilizzo, data di scadenza, allergeni, certificazioni, etc) possono variare sulla base dell'aggiornamento delle ricette da parte dei produttori, dell'arrivo di un nuovo lotto e dell'adeguamento alle norme di legge. Vi preghiamo pertanto di fare sempre riferimento alle informazioni presenti in etichetta prima di consumare il prodotto acquistato. Le immagini riportate hanno uno scopo puramente indicativo e sono soggette a variazioni da parte dei produttori. |
Ingredienti
E503 (II)Ammonio bicarbonato
Approfondimenti
Recensioni
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Recensioni dei clienti
Data di acquisto: 12/10/2023
Ho usato per la prima volta l'ammoniaca per dolci per preparare una crostata e dei frollini con lo stesso impasto. Che dire, l'odore di ammoniaca che è uscito dal forno non appena aperto mi ha allarmato parecchio. Fortunatamente poi nella frolla non è rimasta traccia. Lievitazione perfetta, mai visto nulla di simile con il lievito tradizionale. Per il dosaggio ho seguito le indicazioni sulla confezione ma la prossima volta starò un pochino più scarsa.
Data di acquisto: 17/02/2023
Ideale per biscotti e crostate , friabili e gustosi, l'odore di ammoniaca che si sprigiona durante la cottura svanisce completamente e non lascia residui. Importante non usare negli altri dolci poiché l'ammoniaca non si disperde completamente. Quasi introvabile nei supermercati .
Data di acquisto: 20/05/2022
Buon prodotto: classica ammoniaca per dolci, ottimo rapporto qualità prezzo, da dosare con attenzione a seconda della ricetta per evitare retrogusto. Consigliato
Data di acquisto: 31/01/2023
L'ammoniaca per dolci è secondo me il lievito migliore da utilizzare per fare i biscotti fatti in casa in quanto dona una friabilità che non si riesce ad ottenere con il lievito tradizionale. Ho provato ad acquistare questo marchio perchè aveva un prezzo competitivo, è risultato efficace, mi dispiace solo che la scadenza è a fine anno quindi piuttosto ravvicinata per il tipo di prodotto che normalmente ha una shelf life molto più lunga. Consiglierei a Macrolibrarsi di indicare le scadenze dei prodotti così uno è libero di decidere se acquistare o meno.
Data di acquisto: 07/04/2022
servizio puntuale e preciso come sempre
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