Alga Nori in Fogli

L’alga Nori è probabilmente l’alga più utilizzata al mondo in cucina, soprattutto per la preparazione del sushi, il tipico piatto giapponese a base di riso (maki, temaki, uramaki, onigiri)… ma il suo utilizzo in cucina va ben oltre questo e la rende un ingrediente sorprendentemente versatile.

La specie utilizzata in questo prodotto è Neopyropia yezoensis, considerata tra le più pregiate. Naturalmente ricca di proteine e preziosi microelementi, l’alga Nori è un ingrediente tipico della tradizione orientale, adatto a molte tipologie di alimentazione. Si presenta con il caratteristico colore verde scuro, che diventa lucente se osservato in controluce.

A differenza di molte altre alghe Nori disponibili sul mercato, quella di Salvia è semplicemente essiccata in sottili fogli, senza ulteriori trattamenti: in questo modo mantiene intatti la freschezza, il sapore e il profilo nutrizionale.

Per apprezzarne al meglio il gusto e la consistenza, si consiglia di tostare leggermente i fogli prima del consumo. Il suo gusto caratteristico, al tempo stesso marino, sapido e aromatico, la rende perfetta per dare personalità a ricette semplici e per portare in tavola un delicato tocco giapponese nella cucina di tutti i giorni.

Può essere sbriciolata sulle insalate di cereali – come riso, farro, orzo o quinoa – per aggiungere una nota sapida e leggermente marina, che arricchisce anche i piatti più semplici. È ottima anche nelle zuppe e nei minestroni, dove basta poco per donare al brodo un carattere più deciso e avvolgente. Nei piatti di pasta o di noodle può essere usata sia come guarnizione sia come vero e proprio ingrediente, creando un ponte tra la tradizione mediterranea e quella orientale. Infine, l’alga Nori può diventare anche un gustoso snack: una volta tostata, infatti, assume una consistenza croccante e friabile e sprigiona un piacevole sapore marino e sapido.

Etichetta Trasparente

Tutti i prodotti di Salvia sono accompagnati dall'Etichetta Trasparente, ovvero, da un'etichetta che riporta le informazioni relative all’origine e alle caratteristiche delle materie prime, alle lavorazioni, al confezionamento, per:

• informare il consumatore e renderlo sempre più consapevole del suo acquisto;
• facilitare i controlli e le indagini delle forze dell'ordine; ed
• educare i produttori a dichiararsi per quello che sono.