L'ho aperto parecchio tempo dopo l'acquisto, che avevo fatto per curiosità. Adesso, lo tengo a vista perché per me è insolito e sto studiando come utilizzarlo. Finora, a mesi dall'apertura, si mantiene molto bene fuori frigo, senza variazioni olfattive né di alcun tipo. Buono, l'ho provato in cottura e a condimento crudo, non usando il pane non posso dire ma posso immaginare come bruschetta, che magari sfregato sopra è il modo ottimale per rivelarsi. Il fatto che sia un alimento fermentato ne fa un prodotto gradito e sfidante nelle sperimentazioni culinarie. Starà con me finché vive, e poi, in base alla mia capacità di inventare, potrò forse aggiungere la quinta stella che manca, solo per mia acerbità sull'argomento. Di certo è un prodotto dell'ingegno ortofrutticolo, per chi è curioso e sperimentatore, con calma. Grazie ai produttori per il loro instancabile lavoro.