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Vitigni d'Italia

Le varietà tradizionali per la produzione di vini moderni

Antonio Calò, Attilio Scienza, Angelo Costacurta




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Descrizione

L'Italia è il paese europeo che offre la più ampia biodiversità viticola, quale risultato di antichi processi di domesticazione e di circolazione varietale. I vitigbi che sono presenti nella nostra viticoltura, talvolta rappresentati solo da qualche individuo, sono testimoni di una ricchezza che è in buona parte ancora sconosciuta dal punto di vista della utilizzazione viticola, che merita di essere valorizzata.

Questo volume, erede dell'importante lavoro di catalogazione e di descrizione fatto negli anni Sessanta da eminenti studiosi, raccoglie i vitigni iscritti al Catalogo Nazionale delle Varietà, la cui coltivazione è autorizzata nelle diverse provincie italiane. Nella parte introduttiva sono riportati i risultati degli studi più recenti relativi all'origine delle varietà di vite coltivate, ai metodi di descrizione ampelografica e al comportamento delle varietà nei diversi ambienti di coltivazione italiani. In forma sintetica, fornisce indicazioni sulle frequenti omonimie e sinonimie che caratterizzano i vitigni del nostro paese, sulle loro origini e sui vini che dalle loro uve vengono elaborati.

Ad una essenziale descrizione ampelografica associa alcune indicazioni sulla fenologia e sul comportamento vegeto produttivo. Le schede varietali si concludono indicando le destinazioni enologiche delle uve dei vitigni descritti e delineano il profilo sensoriale dei vini ottenuti.

EditoreEdagricole
Data pubblicazioneAprile 2006
FormatoLibro - Pag 919 - 16,5x25 - cartonato
NoteIllustrato con Foto a Colori
ISBN8850651739
EAN9788850651733
Lo trovi in#Tecniche di Coltivazione
MCR-NR 12144

Marinella Caforio  e Antonio Calò da oltre 25 anni esercitano la professione di erboristi e naturopati, alla quale integrano le conoscenze della floriterapia di Bach, della riflessologia plantare e della mano, dell'auricoloterapia, della kinesiologia e della percezione energetica... Leggi di più...

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